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Historias de Tori
La receta de hoy podría prepararse para la Pascua o cualquier día del año. Este es mi método probado y verdadero para cocinar filetes de salmón, y no podría ser más fácil. La salsa es una de mis favoritas, pero puedes usar cualquier tipo de salsa que quieras (tomate, albahaca, curry indio, obtén ¡Creativo!). Comemos esto para la cena cada dos semanas, cambiando la salsa para variar. Este plato no contiene gluten (cuando se usa un mayon GF naise) y lleno de omega-3 saludable.
La salsa para este salmón es realmente simple de hacer, ¡y sabe tan bien! Use rábano picante simple preparado o ralle fresco. No uses las cosas de color rosa remolacha. También recomiendo usar una mayonesa orgánica de alta calidad, llevará el sabor a otro nivel. Si está preparando esto para la Pascua y mantiene el kosher, asegúrese de que todos los ingredientes preenvasados estén certificados como Kosher para la Pascua.
Para hacer esta salsa sin lácteos: algunos judíos prefieren no mezclar leche con pez; mientras que la mayoría de los judíos considera que el pescado es pareve (neutral), ciertas tradiciones judías no mezclan productos lácteos con pescado. Puede hacer esta salsa sin lácteos (pareve) sustituyéndola por una crema agria no láctea. La mayoría de la crema agria sin lácteos no es kosher para Pesaj (por lo general contienen soja, que es kitniyot), así que si está preocupado por eso, asegúrese de revisar la etiqueta. La modificación sin lácteos también es ideal para quienes son intolerantes a la lactosa o para quienes desean servir este plato principal de pescado junto con una comida de carne kosher.
Por lo general, uso filetes de salmón con piel porque tienden a sostener juntos mejor. El salmón cocido es escamoso y delicado; la piel mantiene todo unido hasta que estás listo para comer. Si le molesta la piel, simplemente quítela antes de servir. Por supuesto, puedes usar filetes sin piel si lo prefieres.
Esta es una cena súper simple que puedes disfrutar cualquier día de la semana. Después de precalentar el horno, todo el plato principal tarda unos 10 minutos desde la sartén hasta la mesa. Sirva con una ensalada simple para una cena saludable. ¡Sabe a salmón con calidad de restaurante y no puede ser más fácil!
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Sartén
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Salmón braseado con salsa cremosa de eneldo
Ingredientes
- 4 filetes de salmón deshuesados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Ingredientes de la salsa
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza agria crema
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 2 cucharaditas de rábano picante preparado o rallado
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Ramitas de eneldo fresco para decorar
Notas
Instrucciones
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En En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente (no dorado ni humeante). Agregue los filetes a la sartén; si los filetes tienen piel, colóquelos con la piel hacia arriba y la carne hacia abajo.
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Bócalos por un lado durante 2-3 minutos hasta se forma una costra de color marrón dorado en la carne.
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Sin voltear el salmón, transfiera la sartén al horno y déjela cocinar de 7 a 10 minutos más hasta que esté listo. Los filetes gruesos tardarán más.
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Mientras se cocina el salmón, mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
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Saca el salmón del horno. Usa un guante de cocina, ¡el mango de la sartén estará CALIENTE!
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Sirve filetes de salmón cocidos cubiertos con salsa y decorados con una ramita de eneldo fresco.
