Gå til opskrift E-mail Mig opskrifter
Toris historier
Dagens opskrift kunne laves til påske eller enhver dag af året. Dette er min velprøvede metode til madlavning af laksefilet, og det kunne ikke være lettere. Sauce er en af mine favoritter, men du kan bruge enhver form for sauce, du kan lide (tomatbasil, indisk karry – få kreativt!). Vi spiser dette til middag hvert par uger og skifter sauce ud til variation. Denne ret er glutenfri (når du bruger en GF-mayon naise) og fyldt med sund omega-3.
Saucen til denne laks er virkelig enkel at lave, og den smager såååå godt! Brug almindelig tilberedt peberrod, eller riv den frisk. Brug ikke de lyserøde roefarvede ting. Jeg anbefaler også at bruge en økologisk mayonnaise af høj kvalitet, det vil tage smagen til et andet niveau. Hvis du forbereder dette til påske, og du holder kosher, skal du sørge for, at alle færdigpakkede ingredienser er certificeret kosher til påske.
For at gøre denne sauce mejerifri: Nogle jøder foretrækker ikke at blande mælk med fisk; mens flertallet af jøder betragter fiskpareve (neutral), blander visse jødiske traditioner ikke mejeri med fisk. Du kan gøre denne sauce mælkefri (pareve) ved at underkaste en ikke-mejeriprodukter creme fraiche. De fleste mejerifri creme fraiche er ikke kosher til påske – de indeholder normalt soja, som er kitniyot – så hvis du er bekymret for det, skal du kontrollere etiketten. Den mælkefri modifikation er også fantastisk for dem, der er laktoseintolerante, eller folk, der ønsker at servere denne fiskretter sammen med et kosher kødmåltid.
Jeg bruger normalt laksefilet på huden, fordi de har tendens til at holde bedre sammen. Kogt laks er skællet og delikat; huden holder alt sammen, indtil du er klar til at spise. Hvis huden generer dig, skal du bare skrælle den af, før du serverer den. Du kan selvfølgelig bruge fileter uden hud, hvis du foretrækker det.
Dette er en superenkel middag, som du kan nyde enhver ugedag. Efter forvarmning af ovnen tager hele forretten cirka 10 minutter fra stegepande til bord. Server med en simpel sidesalat til en sund middag. Smager som restaurantkvalitetslaks, og det kunne ikke være nemmere!
Anbefalede produkter:
Citrus Juicer
Skillet
Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
Særet laks med cremet dildsaus
Ingredienser
- 4 udbenede laksefileter
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og peber
Sauceingredienser
- 1/3 kop mayonnaise
- 1/3 kop sur fløde
- 1 spsk hakket frisk dild
- 2 tsk tilberedt eller revet peberrod
- 1 tsk frisk citronsaft
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- Friske dildkviste til pynt
Noter
Instruktioner
-
I en stegepande, opvarm olivenolie over medium høj varme til den er varm (ikke brun eller ryger). Føj fileterne til stegepanden – hvis dine fileter er skin-on, skal du placere fileterne med huden opad, med kødsiden nedad.
-
Skær dem på den ene side i 2-3 minutter indtil der dannes en gyldenbrun skorpe på kødet.
-
Uden at vende laksen skal du overføre stegepanden til ovnen og lade den koge i 7-10 minutter til den ønskede doneness. Tykke fileter tager længere tid.
-
Mens laks koger, blandes sauceingredienser i en lille blandeskål, indtil den er godt blandet. Sæt med salt og sort peber efter smag.
-
Fjern laks fra ovnen. Brug en ovnhandske, det stegepandehåndtag er VARMT!
-
Server kogte laksefilet toppet med sauce og garneret med en kvist frisk dild.
