Hoppa till recept E-post Mig Recept
Toris berättelser
Dagens recept kan göras till påsk eller vilken dag som helst av året. Detta är min beprövade metod för att laga laxfiléer, och det kunde inte vara enklare. Såsen är en av mina favoriter, men du kan använda vilken sås du vill (tomatbasilika, indisk curry – få kreativ!). Vi äter detta till middag varannan vecka, byter ut såsen för variation. Denna maträtt är glutenfri (när du använder en GF-mayon naise) och full av hälsosam omega-3.
Såsen för denna lax är väldigt enkel att göra, och den smakar såååå bra! Använd vanlig beredd pepparrot, eller riv den färskt. Använd inte de rosa betfärgade grejerna. Jag rekommenderar också att du använder en högkvalitativ ekologisk majonnäs, det tar smaken till en annan nivå. Om du förbereder detta för påsk och behåller kosher, se till att alla färdigförpackade ingredienser är certifierade kosher till påsk.
För att göra denna sås mjölkfri: Vissa judar föredrar att inte blanda mjölk med fisk; medan majoriteten av judarna betraktar fiskpareve (neutral) blandar vissa judiska traditioner inte mejeri med fisk. Du kan göra denna sås mjölkfri (pareve) genom att lägga en gräddfil som inte är mejeriprodukter. De flesta mjölkfria gräddfil är inte kosher för påsk – de innehåller vanligtvis soja, vilket är kitniyot – så om du är orolig för det, se till att du kontrollerar etiketten. Den mjölkfria modifieringen är också bra för dem som är laktosintoleranta, eller människor som vill servera denna fiskrätter tillsammans med en kosher köttmåltid.
Jag använder vanligtvis laxfiléer på huden eftersom de tenderar att hålla tillsammans bättre. Kokt lax är flagnande och delikat; huden håller ihop allt tills du är redo att äta. Om huden stör dig, skalar du bara av den innan du serverar den. Du kan naturligtvis använda skinnfria filéer om du föredrar det.
Detta är en superenkel middag som du kan njuta av varje veckodag. Efter förvärmning av ugnen tar hela entrén cirka 10 minuter från stekpanna till bordet. Servera med en enkel sidosallad för en hälsosam middag. Smakar som restaurangkvalitets lax, och det kan inte bli enklare!
Rekommenderade produkter:
Citrus Juicer
Skillet
Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge oss möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
Seared lax med krämig dillsås
Ingredienser
- 4 benfria laxfiléer
- 3 msk extra jungfruolivolja
- Salt och peppar
Såsingredienser
- 1/3 kopp majonnäs
- 1/3 kopp sur grädde
- 1 msk malet färsk dill
- 2 tsk tillagad eller riven pepparrot
- 1 tsk färsk citronsaft
- 1/4 tsk vitlökspulver
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
- Färska dillkvistar för garnering
Anteckningar
Instruktioner
-
I en stekpanna, värm olivolja över medium hög värme till varm (inte brun eller rökning). Lägg till filéerna i stekpannan – om dina filéer är skin-on, lägg filéerna med sidan uppåt, med köttsidan nedåt.
-
Skär dem på ena sidan i 2-3 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas på köttet.
-
Utan att vända laxen överför stekpannan till ugnen och låt den koka i 7-10 minuter till önskad doneness. Tjocka filéer tar längre tid.
-
Blanda såsingredienserna i en liten blandningsskål medan den är väl blandad medan laxen lagar mat. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
-
Ta bort lax från ugnen. Använd en ugnshandske, det stekpannans handtag blir VARMT!
-
Servera kokta laxfiléer toppade med sås och garnerade med en kvist färsk dill.
