Přejít na receptový e-mail Me Recipes
Příběhy Tori
Dnešní recept by mohl být připraven na Pesach nebo každý den roku. Toto je můj osvědčený způsob vaření filetů z lososa a nemůže to být jednodušší. Omáčka je jednou z mých oblíbených, ale můžete použít jakoukoli omáčku, která se vám líbí (rajčatová bazalka, indické kari – získejte kreativní!). Jíme to na večeři každých pár týdnů a měníme omáčku pro rozmanitost. Toto jídlo je bez lepku (pokud používáte majonézu GF naise) a plná zdravých omega-3.
Omáčka pro tohoto lososa se vyrábí opravdu jednoduše a chutná tak dobře! Použijte obyčejný připravený křen nebo ho nastrouhejte čerstvý. Nepoužívejte věci z růžové řepy. Doporučuji také použít vysoce kvalitní organickou majonézu, ta posune chuť na jinou úroveň. Pokud to připravujete na Pesach a pořádáte košer, ujistěte se, že všechny předbalené ingredience jsou certifikovány Košer na Pesach.
Chcete-li tuto omáčku bez mléčných výrobků: Někteří Židé raději nemíchají mléko s Ryba; zatímco většina Židů považuje rybí pareve (neutrální), některé židovské tradice nemíchají mléčné výrobky s rybami. Tuto omáčku můžete připravit bez mléčných výrobků (pareve) tak, že nakapete nemléčnou zakysanou smetanu. Většina zakysané smetany bez mléčných výrobků není na Pesach košer – obvykle obsahují sóju, což je kitniyot – takže pokud se toho obáváte, zkontrolujte štítek. Bezmléčná úprava je také skvělá pro ty, kteří netolerují laktózu, nebo pro lidi, kteří chtějí tuto rybu podávat spolu s košer masovým jídlem.
Obvykle používám filety z lososa na kůži, protože mají tendenci držet spolu lépe. Vařený losos je šupinatý a jemný; kůže drží vše pohromadě, dokud nejste připraveni k jídlu. Pokud vás pokožka obtěžuje, stačí ji před podáváním odlepit. Pokud chcete, můžete samozřejmě použít filety bez kůže.
Jedná se o velmi jednoduchou večeři, na které si můžete pochutnat každý den v týdnu. Po předehřátí trouby trvá celý vstup od pánve ke stolu asi 10 minut. Podáváme s jednoduchým vedlejším salátem pro zdravou večeři. Chutná jako losos v restauraci a nemůže to být jednodušší!
Doporučené produkty:
Citrusový odšťavňovač
Skillet
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je program přidružené reklamy, jehož cílem je poskytnout nám prostředky k získávání poplatků za odkazy na stránky Amazon.com a přidružené weby.
Pečený losos se smetanovou omáčkou z kopru
Ingredience
- 4 vykostěné filety z lososa
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
přísady do omáčky
- 1/3 šálku majonézy
- 1/3 šálku kyselé krém
- 1 polévková lžíce mletého čerstvého kopru
- 2 lžičky připraveného nebo strouhaného křenu
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 1/4 lžičky česneku v prášku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Větvičky čerstvého kopru na ozdobu
Poznámky
Pokyny
-
v pánev, zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě až do horka (ne hnědý nebo kouřící). Přidejte filety do pánve – pokud jsou vaše filety přiléhavé, umístěte filety lícovou stranou nahoru, masovou stranou dolů.
-
Spalujte je na jedné straně 2–3 minuty, dokud na masu se vytvoří zlatohnědá kůra.
-
Bez převrácení lososa přeneste pánev do trouby a nechejte ji vařit dalších 7-10 minut do požadované sytosti. Silná zaoblení budou trvat déle.
-
Zatímco se losos vaří, smíchejte přísady omáčky v malé míchací misce, dokud nebudou dobře promíchány. Dochutíme solí a černým pepřem.
-
Vyjměte lososa z trouby. Použijte chňapku, že rukojeť pánve bude HORKÁ!
-
Podávejte vařené filety z lososa přelité omáčkou a zdobené snítkou čerstvého kopru.
