Spring naar recept-e-mail Recepten voor mij
Tori’s Verhalen
Het recept van vandaag kan worden gemaakt voor het Pascha, of elke dag van het jaar. Dit is mijn beproefde methode om zalmfilets te koken, en het kan niet eenvoudiger. De saus is een van mijn favorieten, maar je kunt elke saus gebruiken die je lekker vindt (tomatenbasilicum, Indiase curry – haal creatief!). We eten dit elke paar weken voor het avondeten, waarbij we de saus verwisselen voor variatie. Dit gerecht is glutenvrij (als je een GF-mayon naise) en vol gezonde omega-3.
De saus voor deze zalm is heel eenvoudig te maken en hij smaakt zoooo lekker! Gebruik gewoon bereide mierikswortel, of rasp het vers. Gebruik geen roze bietkleurig spul. Ik raad ook aan om een biologische mayonaise van hoge kwaliteit te gebruiken, dit zal de smaak naar een ander niveau tillen. Als je dit klaarmaakt voor het Pascha en je houdt koosjer, zorg er dan voor dat alle voorverpakte ingrediënten Kosjer gecertificeerd zijn voor Pascha.
Om deze saus zuivelvrij te maken: sommige Joden mengen er liever geen melk met vis; terwijl de meerderheid van de joden vis als pareve (neutraal) beschouwt, mengen bepaalde joodse tradities geen zuivel met vis. Je kunt deze saus zuivelvrij (pareve) maken door een niet-zuivelzure room eronder te doen. De meeste zuivelvrije zure room is niet koosjer voor Pascha – ze bevatten meestal soja, wat kitniyot is – dus als je je daar zorgen over maakt, controleer dan het etiket. De zuivelvrije aanpassing is ook geweldig voor degenen die lactose-intolerant zijn, of mensen die dit visgerecht naast een koosjer vleesmaal willen serveren.
Ik gebruik meestal zalmfilets met vel omdat ze de neiging hebben om beter samen. Gekookte zalm is schilferig en delicaat; de huid houdt alles bij elkaar totdat je klaar bent om te eten. Als je last hebt van de schil, pel het dan gewoon af voordat je het serveert. Je kunt natuurlijk filets zonder vel gebruiken als je dat wilt.
Dit is een supereenvoudig diner waar je elke dag van de week van kunt genieten. Na het voorverwarmen van de oven duurt het hele gerecht ongeveer 10 minuten van koekenpan tot tafel. Serveer met een simpele bijgerecht voor een gezond diner. Smaakt naar zalm van restaurantkwaliteit, en het kan niet eenvoudiger!
Aanbevolen producten:
Citruspers
Skillet
We zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en aangesloten sites.
Aangebraden Zalm Met Romige Dillesaus
Ingrediënten
- 4 zalmfilets zonder been
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper
Sausingrediënten
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/3 kopje zuur room
- 1 eetlepel gehakte verse dille
- 2 theelepels bereide of geraspte mierikswortel
- 1 theelepel vers citroensap
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Takjes verse dille voor garnering
Opmerkingen
Instructies
-
In een koekenpan, verhit olijfolie op middelhoog vuur tot heet (niet bruin of roken). Voeg de filets toe aan de pan. Als je filets met vel zijn, leg je de filets met vel naar boven en met vlees naar beneden.
-
Schroei ze 2-3 minuten aan één kant een goudbruine korst vormt zich op het vlees.
-
Zonder de zalm om te draaien, doe je de koekenpan in de oven en laat je hem nog 7-10 minuten koken tot de gewenste gaarheid. Dikke filets duren langer.
-
Terwijl de zalm kookt, meng je de sausingrediënten in een kleine mengkom tot ze goed gemengd zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Haal zalm uit de oven. Gebruik een ovenwant, die steel van de pan is HEET!
-
Serveer gekookte zalmfilets gegarneerd met saus en gegarneerd met een takje verse dille.
