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ディジョンマスタードを一から作るには、ほんの少しの材料と少しの時間しかかかりません。思ったよりずっと簡単です！
マスタードのないサンドイッチは何ですか？悲しい、私の夫によると。マスタードは彼のお気に入りの調味料であり、サンドイッチの必需品です。そして、私は蛍光黄色のものについて話しているのではなく、おいしいディジョンマスタードフロムスクラッチについて話しているのですが、それは信じられないほど簡単に作ることができます！
材料はすべて非常にシンプルで、本当に安いです。特に、食料品店のバルクセクションでスパイスを購入する場合。
オールスパイス-全体または地面のいずれかを使用できます。必要なのはスミッジだけです。
黄タマネギまたはエシャロット-どちらか！私たちは両方でそれを作りました、そして私たちはエシャロットを好みますが、私たちは常にそれらを手元に持っているか、それらを買うことを忘れないので、黄タマネギは素晴らしい働きをします。
ワイン-どんな辛口の白ワインでもうまくいきます。リースリングやモスカトのような甘いものではないことを確認してください。または、ワインを完全にスキップして水を使用するだけです。味は少し調整されますが、アルコールの痕跡はすべて除去されます。
マスタード種子-私は茶色と黄色の均等な混合が好きですが、茶色のマスタードシードは少し熱いので、これを味に合わせて調整できます。よりマイルドなマスタードが必要な場合は、より多くの黄色のマスタードシードを使用してください。詳しい手順
1、2、3と同じくらい簡単です。
- ボウルにすべてを混ぜて、一晩または少なくとも8時間そのままにします。
2。フードプロセッサーで混ぜます（これが私たちのお気に入りです！）
3。
それよりもはるかに簡単になることはありません！
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これで、つま先をからに浸しましたスクラッチ調味料の池、飛び込む準備はできていますか？クラシックな調味料を作るのにとても簡単な他のいくつかがあります！
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これで、このディジョンマスタードを持って、それを使う時間です！
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よくある質問
いいえ！白、黄色など、お持ちの小さな玉ねぎを完全に使用できます。
問題ありません。黄色を使用できます。茶色と黄色の比率を変更したい場合は、茶色のマスタードシードの方が熱いので、ちょっとしたキックになります。
できます！もう少し白酢と水に置き換えるだけです。レシピノートをご覧ください。
最大2週間。
はい。マスタードシードを浸す必要があります。質問を追加してください
お楽しみください、友達！いつものように、あなたがそれを作ったかどうか、そしてあなたがそれをどれだけ愛しているかを私に知らせてください！ Facebook、Pinterest、Instagramであなたからの連絡をお待ちしています！
ゼロからのディジョンマスタード
印刷ピン
機器
- ▢
材料
- ▢大さじ3杯のブラウンマスタードシード、33グラム
- ▢大さじ3杯の黄色いマスタードシード、33グラム
- ▢1/ 3カップの白ワインビネガー、76.6グラムまたは蒸留白酢も大丈夫です
- ▢1/ 3カップの乾燥白ワイン、76.6グラムまたは水
- ▢大さじ1杯のみじん切りのシャロット、7.5グラムまたは白または黄色のタマネギ
- ▢小さじ3/4の塩、4。5グラム
- ▢小さじ1/4の白胡椒、.6グラム
- ▢オールスパイスをつまむ
手順
-
すべての乾燥成分を一緒に加えて混ぜます：マスタードシード、塩、白胡椒、すべてのスパイス。エシャロット/タマネギを加えて混ぜます。白ワインビネガーを加えて混ぜます。白ワインを加えて混ぜます。ラップで覆い、少なくとも8時間冷蔵します。
-
ブレンダーまたはフードにミックスを追加しますプロセッサ。必要な厚さと分厚いものになるまでブレンドします。
-
冷蔵庫の小さな石工の瓶に最大で保管します2週間から2ヶ月。注を参照してください。
注意事項
ブラウンマスタードシードの量を減らすことで熱を調整できます。
このマスタードは最大2か月間持続しますが、腐敗がないか確認する必要があります。それが乾き始めたり、暗くなったり、分離し始めたら、あなたは消費すべきではありません。
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