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Faire votre propre moutarde de Dijon From Scratch ne prend que quelques ingrédients et peu de temps. C’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez!
Qu’est-ce qu’un sandwich sans moutarde? Triste, selon mon mari. La moutarde est son condiment préféré et un incontournable de ses sandwichs. Et je ne parle pas de la substance jaune fluorescente, je parle d’une délicieuse moutarde de Dijon From Scratch, qui s’avère incroyablement facile à faire!
Les ingrédients sont tous assez simples et vraiment bon marché. Surtout si vous achetez vos épices dans la section en vrac de votre épicerie.
All Spice – Vous pouvez utiliser soit entier, soit moulu, vous avez juste besoin d’un peu.
Oignon jaune ou échalote – l’un ou l’autre! Nous l’avons fait avec les deux et même si nous préférons les échalotes, nous ne les avons pas toujours sous la main ou n’oubliez pas de les acheter pour qu’un oignon jaune fonctionne très bien.
Vin – Tout vin blanc sec fonctionnera bien. Assurez-vous simplement que ce n’est pas quelque chose de sucré comme un riesling ou un moscato. Ou sautez complètement le vin et utilisez simplement de l’eau – cela ajustera un peu la saveur, mais éliminera toute trace d’alcool.
Moutarde Graines – J’aime un mélange égal de marron et de jaune, mais vous pouvez l’ajuster au goût car les graines de moutarde brune sont un peu plus chaudes, donc si vous voulez une moutarde plus douce, utilisez plus de graines de moutarde jaune.
Étape- Instructions par étapes
C’est aussi simple que 1, 2, 3.
- Mélangez le tout dans un bol et laissez reposer toute la nuit ou pendant au moins 8 heures.
2. Mélangez dans un robot culinaire (c’est notre préféré!)
3. Et c’est fait!
Ça ne devient pas beaucoup plus facile que ça!
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Maintenant que vous Ayez cette moutarde de Dijon, il est temps de l’utiliser!
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FAQ
Non! Vous pouvez totalement utiliser un peu d’oignon, blanc, jaune, tout ce que vous avez.
Pas de problème – vous pouvez simplement utiliser du jaune si vous voulez ou changez les ratios du brun au jaune. La graine de moutarde brune est plus chaude donc c’est ce qui lui donne le petit coup de pied.
Vous pouvez! Remplacez-le simplement par un peu plus de vinaigre blanc et d’eau. Voir les notes de recette.
Jusqu’à deux semaines.
OUI. Vous devez faire tremper les graines de moutarde. Ajouter une question
Amusez-vous bien, amis! Comme toujours, faites-moi savoir si vous le faites et à quel point vous l’aimez! J’adore avoir de vos nouvelles sur Facebook, Pinterest et Instagram!
Moutarde de Dijon à partir de zéro
Imprimer l’épingle
Équipement
- ▢
Ingrédients
- ▢ 3 cuillères à soupe de graines de moutarde brune, 33 grammes
- ▢ 3 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune, 33 grammes
- ▢ 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc, 76,6 grammes ou blanc distillé le vinaigre convient aussi
- ▢ 1/3 tasse de vin blanc sec, 76,6 grammes ou d’eau
- ▢ 1 cuillère à soupe d’échalote émincée, 7,5 grammes ou d’oignon blanc ou jaune
- ▢ 3/4 cuillère à café de sel, 4.5 grammes
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre blanc, 0,6 gramme
- ▢ pincer toutes les épices
Instructions
-
Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger: graines de moutarde, sel, poivre blanc, toutes les épices. Ajouter l’échalote / l’oignon et mélanger. Ajouter le vinaigre de vin blanc et mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures.
-
Ajouter le mélange au mélangeur ou à la nourriture processeur. Mélanger jusqu’à ce que l’épaisseur et les morceaux désirés soient.
-
Conserver dans un petit bocal Mason au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines à 2 mois. Voir les notes.
Remarques
Vous pouvez régler la chaleur en réduisant la quantité de graines de moutarde brune.
Bien que cette moutarde puisse durer jusqu’à quelques mois, vous voulez la vérifier pour la détérioration. Une fois qu’il commence à sécher, à s’assombrir ou à se séparer, vous ne devez pas consommer.
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