Diese kalten Winternächte erfordern eine schöne heiße Tasse Champurrado. Champurrado ist ein vorkolumbianisches Getränk aus frischer Masa oder Masa Harina, Wasser, Piloncillo und mexikanischer Schokolade. Es ist besonders gut mit perfekt zarten Tamales.
Champurrado-Geschichte
Champurrrado-Zutaten sind recht einfach, aber die Kombination ist unwiderstehlich. Bevor die Spanier mit ihren Kühen und ihrer Milch nach Mexiko kamen, wurde Champurrado mit Wasser hergestellt.
Es wird gesagt, dass der große aztekische Kaiser Moctezuma Xocoyotzin dieses Getränk genoss, das er in Zeremoniengefäßen aus Gold trank, mit Agavenhonig gesüßt und mit Gewürzen ein bisschen Chile.
Fray Bernardino de Sahagún dokumentierte den Konsum von Atoll oder Atolli, die von den Ureinwohnern Mexikos warm oder kalt getrunken wurden, zum Frühstück oder manchmal als Mahlzeit für sich. Es wurde auch für medizinische und zeremonielle Zwecke verwendet.
Atole gegen Champurrado
Was ist also der Unterschied zwischen Atole und Champurrado? Atole ist auch ein Getränk aus präkolumbianischer Zeit, das je nach Region in Mexiko, in der Sie sich befinden, süß oder herzhaft sein kann. Traditionell wird es hergestellt, indem gemahlener getrockneter Mais in Milch oder Wasser aufgelöst und Früchte oder andere Aromen hinzugefügt werden. Champurrado wird einfach mit Schokolade versetzt, mit anderen Worten mit Schokolade.
Wie man Champurrado macht
Champurrado zu machen ist ganz einfach, der Piloncillo und Zimt werden in Wasser gekocht, bis sie vollständig aufgelöst sind, dann wird eine mexikanische Schokoladentablette hinzugefügt. Sobald die Schokolade in der Piloncillo-Mischung geschmolzen ist, wird die frische Masa hinzugefügt. Die Masa verdickt die Schokolade und erzeugt ein dickes, süßes und schokoladiges Getränk. Dann wird alles gerührt und heiß serviert.
Das Rezept: Tipps und Tricks
Dieser authentische mexikanische Champurrado wird wie in präkolumbianischen Zeiten mit Wasser anstelle von Milch hergestellt.
- Wenn Sie Milch verwenden möchten, können Sie Ihre Lieblingspflanzenmilch verwenden.
- Das Rezept sieht Masa Harina vor, aber es ist auch köstlich mit frischer Masa.
- Ich habe verwendet Meine mexikanische Lieblingsschokolade, aber ich empfehle auch Ibarra-Schokolade.
- Wenn Sie dies mit frischer Masa machen möchten, verwenden Sie 1/2 Tasse, verdünnt in 1 Tasse Wasser. Viel Spaß !!
Rezept speichern Gehen Sie zur Rezeptbox
Champurrado
Pin RecipePrint Recipe
Zutaten
- 4 Tassen Wasser
- 1 Ceylon-Zimtstange
- 1/3 Tasse (3-4 oz) gehacktes Piloncillo
- 2 Tabletten Hernan Mexican Chocolate oder (1 Ibarra Tablilla)
- ½ Tasse Masa harina
Anweisungen
-
3 Tassen Wasser, gehacktes Piloncillo und Zimtstange in einen mittelgroßen Soßentopf geben und zum Kochen bringen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen oder bis sich das Piloncillo vollständig aufgelöst hat.
-
Fügen Sie die mexikanische Schokolade hinzu und weiter köcheln lassen und rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, ca. 3 Minuten.
-
In der Zwischenzeit die Masa Harina in eine große Schüssel geben und 1 Tasse Wasser darüber gießen die masa. Verwenden Sie Ihre Hand, um die Masa im Wasser aufzulösen.
-
Gießen Sie die Masa-Flüssigkeit in das Sieden heiße Schokolade. Rühren.
-
6 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis der Champurrado eingedickt ist. Heiß servieren !!
