Disse kalde vinternettene krever et fint varmt krus med champurrado. Champurrado er en pre-colombiansk drink laget med fersk masa eller masa harina, vann, piloncillo og meksikansk sjokolade. Det er spesielt bra med perfekt ømme tamales.
Champurrado History
Champurrrado ingredienser er ganske enkle, men kombinasjonen er uimotståelig. Før spanjolene ankom Mexico med kyrne og melk, ble champurrado laget med vann.
Det sies at den store aztekerke keiseren Moctezuma Xocoyotzin likte denne drikken som han drakk i seremonielle kar laget av gull, søtet med agavehonning og krydret med litt chili.
Fray Bernardino de Sahagún dokumenterte forbruket av atoll eller atolli som ble drukket varmt eller kaldt av urbefolkningen i Mexico, til frokost eller noen ganger som et måltid i seg selv. Den ble også brukt til medisinske og seremonielle formål.
Atole vs Champurrado
Så hva er forskjellen mellom atole og champurrado ?? Atole er også en drink fra pre-colombiansk tid som kan være søt eller smakfull, avhengig av regionen i Mexico hvor du er. Tradisjonelt lages det ved å oppløse malt tørket mais i melk eller vann og tilsette frukt eller forskjellige smakstilsetninger. Champurrado er ganske enkelt atole med sjokolade tilsatt, med andre ord sjokoladeatole.
Hvordan lage Champurrado
Å lage champurrado er ganske enkelt, piloncillo og kanel blir kokt i vann til det er helt oppløst, deretter tilsettes en meksikansk sjokoladetablett. Når sjokoladen har smeltet i piloncillo-blandingen, tilsettes den ferske masaen. Masa tykner sjokoladen og skaper en tykk, søt og sjokoladeaktig drink. Så blir alt rørt og servert varmt.
Oppskriften: Tips og triks
Denne autentiske meksikanske champurradoen er laget med vann i stedet for melk, akkurat som i før-colombiansk tid.
- Hvis du vil bruke melk, kan du bruke din favoritt plantemelk.
- Oppskriften krever masa harina, men den er også deilig med fersk masa.
- Jeg har brukt min favoritt meksikanske varm sjokolade, men jeg anbefaler også Ibarra sjokolade.
- Hvis du vil lage dette med fersk masa, bruk 1/2 kopp fortynnet i 1 kopp vann. Kos deg !!
Lagre oppskrift Gå til oppskriftsboks
Champurrado
Pin Oppskrift Utskrift Oppskrift
Ingredienser
- 4 kopper Vann
- 1 Ceylon kanelstang
- 1/3 kopp (3-4 oz) hakket piloncillo
- 2 tabletter Hernan meksikansk sjokolade eller (1 Ibarra tablilla)
- ½ kopp Masa harina
Instruksjoner
-
Legg 3 kopper vann, hakket piloncillo og kanelstang i en middels sauspotte og la det småkoke. La småkoke i 1 til 2 minutter eller til piloncillo er helt oppløst.
-
Legg til den meksikanske sjokoladen og fortsett å surre og rør til sjokolade er helt oppløst, ca 3 minutter.
-
I mellomtiden legg masa harina i en stor bolle og hell 1 kopp vann over masaen. Bruk hånden din til å oppløse masaen i vannet.
-
Hell masa-væsken i kokingen varm sjokolade. Røre.
-
La det småkoke i 6 til 8 minutter eller til champurrado har tyknet. Server hot !!
