Deze koude winternachten vragen om een lekkere warme mok champurrado. Champurrado is een pre-Colombiaanse drank gemaakt met verse masa of masa harina, water, piloncillo en Mexicaanse chocolade. Het is vooral goed met perfect malse tamales.
Champurrado Geschiedenis
Champurrrado-ingrediënten zijn vrij eenvoudig, maar de combinatie is onweerstaanbaar. Voordat de Spanjaarden met hun koeien en hun melk in Mexico arriveerden, werd champurrado gemaakt met water.
Er wordt gezegd dat de grote Azteekse keizer Moctezuma Xocoyotzin genoot van deze drank die hij dronk in ceremoniële vaten gemaakt van goud, gezoet met agave-honing en gekruid met een beetje chili.
Fray Bernardino de Sahagún documenteerde de consumptie van atol of atolli die warm of koud werd gedronken door de inheemse bevolking van Mexico, als ontbijt of soms als maaltijd op zich. Het werd ook gebruikt voor medicinale en ceremoniële doeleinden.
Atole vs Champurrado
Dus wat is het verschil tussen atole en champurrado ?? Atole is ook een drankje uit de pre-Columbiaanse tijd dat zoet of hartig kan zijn, afhankelijk van de regio in Mexico waar je bent. Traditioneel wordt het gemaakt door gemalen gedroogde maïs op te lossen in melk of water en er fruit of verschillende smaakstoffen aan toe te voegen. Champurrado is gewoon een atole waaraan chocolade is toegevoegd, met andere woorden, chocolade-atole.
Hoe Champurrado te maken
Champurrado maken is vrij eenvoudig, de piloncillo en kaneel worden in water gestoofd tot ze volledig zijn opgelost, daarna wordt een Mexicaanse chocoladetablet toegevoegd. Zodra de chocolade in het piloncillo-mengsel is gesmolten, wordt de verse masa toegevoegd. De masa verdikt de chocolade en creëert een dikke, zoete en chocoladeachtige drank. Daarna wordt alles geroerd en heet geserveerd.
Het recept: tips en trucs
Deze authentieke Mexicaanse champurrado wordt gemaakt met water in plaats van melk, net als in de pre-Columbiaanse tijd.
- Als je melk wilt gebruiken, kun je je favoriete plantenmelk gebruiken.
- Het recept vraagt om masa harina, maar het is ook heerlijk met verse masa.
- Ik heb gebruikt mijn favoriete Mexicaanse warme chocolademelk, maar ik raad ook Ibarra-chocolade aan.
- Als je dit met verse masa wilt maken, gebruik dan 1/2 kopje verdund in 1 kopje water. Veel plezier !!
Recept opslaan Ga naar receptenvak
Champurrado
Pin RecipePrint Recept
Ingrediënten
- 4 kopjes Water
- 1 Ceylon-kaneelstokje
- 1/3 kopje (3-4 oz) gehakte piloncillo
- 2 tablillas Hernan Mexican Chocolate of (1 Ibarra tablilla)
- ½ kopje Masa harina
Instructies
-
Doe 3 kopjes water, gehakte piloncillo en kaneelstokje in een middelgrote sauspan en breng aan de kook. Laat 1 tot 2 minuten sudderen of tot de piloncillo volledig is opgelost.
-
Voeg de Mexicaanse chocolade toe en blijf sudderen en roer tot de chocolade volledig is opgelost, ongeveer 3 minuten.
-
Plaats ondertussen de masa harina in een grote kom en giet er 1 kopje water over de masa. Gebruik je hand om de masa in het water op te lossen.
-
Giet de masa-vloeistof in het sudderende warme chocolademelk. Roeren.
-
Laat 6 tot 8 minuten sudderen of tot de champurrado dikker is geworden. Serveer warm !!
