Essas noites frias de inverno pedem uma boa caneca quente de champurrado. Champurrado é uma bebida pré-colombiana feita com masa fresca ou masa harina, água, piloncillo e chocolate mexicano. É especialmente bom com tamales perfeitamente macios.
História do Champurrado
Os ingredientes do Champurrrado são bastante simples, mas a combinação é irresistível. Antes de os espanhóis chegarem ao México com suas vacas e seu leite, o champurrado era feito com água.
Diz-se que o grande imperador asteca Moctezuma Xocoyotzin apreciou esta bebida que bebeu em vasos cerimoniais feitos de ouro, adoçado com mel de agave e temperado com um pouco do Chile.
Fray Bernardino de Sahagún documentou o consumo de atol ou atol que era bebido quente ou frio pelos indígenas do México, no café da manhã ou às vezes como refeição. Também era usado para fins medicinais e cerimoniais.
Atole vs Champurrado
Então, qual é a diferença entre atole e champurrado ?? Atole também é uma bebida da época pré-colombiana que pode ser doce ou salgada dependendo da região do México onde você estiver. Tradicionalmente, é feito dissolvendo milho seco moído em leite ou água e adicionando frutas ou diferentes sabores. Champurrado é simplesmente atole com chocolate adicionado a ele, em outras palavras, atole de chocolate.
Como fazer champurrado
Fazer champurrado é muito fácil, o piloncillo e canela são cozidos em água até a dissolução completa, então um tablete de chocolate mexicano é adicionado. Assim que o chocolate derreter na mistura do piloncillo, a massa fresca é adicionada. A massa torna o chocolate mais espesso, criando uma bebida espessa, doce e achocolatada. Em seguida, tudo é mexido e servido quente.
A receita: dicas e truques
Este autêntico champurrado mexicano é feito com água em vez de leite, como nos tempos pré-colombianos.
- Se você quiser usar leite, pode usar seu leite vegetal favorito.
- A receita pede masa harina, mas também fica deliciosa com masa fresca.
- Já usei meu chocolate quente mexicano favorito, mas também recomendo o chocolate Ibarra.
- Se você quiser fazer isso com masa fresca, use 1/2 xícara diluída em 1 xícara de água. Divirta-se !!
Salvar receita Ir para caixa de receita
Champurrado
Receita de Pin RecipePrint
Ingredientes
- 4 xícaras Água
- 1 pau de canela do Ceilão
- 1/3 xícara (3-4 onças) Piloncillo picado
- 2 tablillas Hernan Mexican Chocolate ou (1 tablilla Ibarra)
- ½ xícara Masa harina
Instruções
-
Coloque 3 xícaras de água, piloncillo picado e canela em pau em uma panela média e leve para ferver. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que o piloncillo se dissolva completamente.
-
Adicione o chocolate mexicano e continue a ferver e mexa até que o chocolate se dissolva completamente, cerca de 3 minutos.
-
Enquanto isso, coloque a masa harina em uma tigela grande e despeje 1 xícara de água sobre o masa. Use sua mão para dissolver o masa na água.
-
Despeje o líquido do masa na fervura chocolate quente. Mexer.
-
Cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que o champurrado engrosse. Sirva quente !!
