Dessa kalla vinternätter kräver en trevlig varm mugg champurrado. Champurrado är en pre-colombiansk dryck gjord med färsk masa eller masa harina, vatten, piloncillo och mexikansk choklad. Det är särskilt bra med perfekt ömma tamales.
Champurrado History
Champurrrado-ingredienser är ganska enkla men kombinationen är oemotståndlig. Innan spanjorerna anlände till Mexiko med sina kor och mjölk gjordes champurrado med vatten.
Det sägs att den stora aztekerkejsaren Moctezuma Xocoyotzin åtnjöt denna dryck som han drack i ceremoniella kärl av guld, sötad med agavehonung och kryddad med lite chili.
Fray Bernardino de Sahagún dokumenterade konsumtionen av atoll eller atolli som drickts varmt eller kallt av ursprungsbefolkningen i Mexiko till frukost eller ibland som en måltid i sig själv. Det användes också för medicinska och ceremoniella ändamål.
Atole vs Champurrado
Så vad är skillnaden mellan atol och champurrado ?? Atole är också en drink från pre-colombianska tider som kan vara söt eller salt beroende på regionen i Mexiko där du är. Traditionellt görs det genom att lösa upp torkad majs i mjölk eller vatten och tillsätta frukt eller olika smakämnen. Champurrado är helt enkelt atol med choklad tillsatt, med andra ord chokladatol.
Hur man gör Champurrado
Att göra champurrado är ganska enkelt, piloncillo och kanel kokas i vatten tills det är helt upplöst, sedan tillsätts en mexikansk chokladtablett. När chokladen har smält till piloncillo-blandningen tillsätts den färska masaen. Masa tjocknar choklad och skapar en tjock, söt och chokladaktig dryck. Sedan rörs allt om och serveras varmt.
Receptet: Tips och tricks
Denna autentiska mexikanska champurrado är gjord med vatten istället för mjölk, precis som i för-colombianska tider.
- Om du vill använda mjölk kan du använda din favoritmjölk.
- Receptet kräver masa harina, men det är också utsökt med färsk masa.
- Jag har använt min favorit mexikanska varm choklad, men jag rekommenderar också Ibarra choklad.
- Om du vill göra detta med färsk masa, använd 1/2 kopp utspädd i 1 kopp vatten. Njut av !!
Spara recept Gå till receptrutan
Champurrado
Pin RecipePrint Recept
Ingredienser
- 4 koppar Vatten
- 1 Ceylon kanelstång
- 1/3 kopp (3-4 oz) hackad piloncillo
- 2 tabletter Hernan mexikansk choklad eller (1 Ibarra tablilla)
- ½ kopp Masa harina
Instruktioner
-
Lägg 3 koppar vatten, hackad piloncillo och kanelstång i en medelstor såsgryta och låt sjuda. Simma i 1 till 2 minuter eller tills piloncillo är helt upplöst.
-
Lägg till mexikansk choklad och fortsätt att simma och rör om tills choklad är helt upplöst, cirka 3 minuter.
-
Under tiden placerar du masa harina i en stor skål och häller 1 kopp vatten över masa. Använd din hand för att lösa upp masa i vattnet.
-
Häll masavätskan i den sjudande varm choklad. Vispa.
-
Låt sjuda i 6 till 8 minuter eller tills champurrado har tjocknat. Servera varmt !!
