Pieczone grzyby shiitake z oliwą z oliwek i czosnkiem są tak smacznym i łatwym do wykonania dodatkiem! Są cudownie obfite i bardzo aromatyczne.
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju grzyby. Lubię ich odważny smak i mięsistą konsystencję. Na tym blogu mam mnóstwo przepisów na grzyby, w tym pieczarki smażone i pieczarki faszerowane portobello. Uwielbiam mieć je jako przystawkę, ale uważam też, że są idealne na brunch. Spróbuj ugotować kilka grzybów i posypać je jajkami sadzonymi – to naprawdę dobre.
Ten prosty przepis na grzyby shiitake to jeden z moich ulubionych dodatków warzywnych w dzisiejszych czasach. Jest bardzo aromatyczny i uwielbiam to, jak łatwo go przyrządzić. Dodatkowy bonus: resztki trzymają się całkiem dobrze, więc czasami podwajam ten przepis, aby móc cieszyć się smacznymi resztkami.
składniki, których będziesz potrzebować
Staram się, aby lista składników moich przepisów była jak najkrótsza, a ten nie jest wyjątkiem. Oto, czego potrzebujesz (dokładne pomiary są wymienione w poniższa karta przepisów):
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: nie marnuj oleju! Używam 4 łyżek stołowych, co może wydawać się dużo, ale ważne jest, aby wykorzystać je w całości, aby uzyskać najlepszy smak.
Ocet z białego wina: nie polecam używania w tym przepisie octu destylowanego . Jest zbyt kwaśny. Ale ocet z czerwonego wina powinien działać. Oto przegląd różnych rodzajów octu.
Koszerna sól i czarny pieprz: Jeśli używasz drobnej soli, zmniejsz ilość używaną, inaczej potrawa może być zbyt słona.
Przyprawy: czosnek w proszku i suszony tymianek. Upewnij się, że są świeże! Nieświeża przyprawa może łatwo zepsuć danie. Zamiast sproszkowanego czosnku można użyć świeżego mielonego czosnku. Ale tak naprawdę podoba mi się sposób, w jaki proszek czosnkowy równomiernie pokrywa grzyby.
Świeże grzyby shiitake: zwykle kupuję je w Whole Foods, ale uważam, że są również dostępne w wielu supermarketach.
Posiekana pietruszka: używam jej głównie do dekoracji. Więc możesz to pominąć, jeśli chcesz.
Jak gotować grzyby shiitake
To bardzo proste! Przewiń w dół do karty przepisu, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Podstawowe kroki? Tutaj idziesz:
1. Pierwszym krokiem jest doprawienie grzybów mieszanką oliwy z oliwek, octu z białego wina i przypraw.
2. Rozłóż je na blasze z brzegami .
3. Następnie piecz pieczarki przez około 20 minut w piekarniku o temperaturze 400 ° F. To wszystko!
Odmiany i substytucje
Uwielbiam ten przepis taki, jaki jest i prawie zawsze go tak jak napisano. Ale jeśli chcesz zmienić podstawowy przepis, oto kilka pomysłów dla Ciebie:
- Użyj roztopionego masła zamiast oliwy z oliwek. Nie trzeba dodawać, że będzie pyszny !
- Zamiast octu możesz użyć białego wina.
- Z powodzeniem możesz zastąpić suszone przyprawy świeżymi. Spróbuj użyć łyżki mielonego świeżego czosnku i łyżki świeżych liści tymianku.
- Posypka kminkiem to wspaniały dodatek do tego przepisu.
Często zadawane pytanie
Te wyjątkowe grzyby mają intensywny ziemisty smak. Trudno to opisać, ale jest zdecydowanie bardziej wyrazisty niż smak białych grzybów czy cremini. A ich wspaniały smak jest pięknie podkreślony w tym przepisie przez prosty sos z oliwy z oliwek i octu.
Kiedyś znalezienie ich świeżych było wyzwaniem . Ale obecnie zwykle kupuję je w Whole Foods lub na targu rolniczym. Kiedy nie mogę ich znaleźć, kupuję pokrojone białe grzyby i robię wspomniane pieczarki smażone.
Ja tak. Wiele przepisów radzi usunąć łodygi, które są jadalne, ale zwykle są twarde i włókniste. Z pewnością możesz to zrobić, jeśli chcesz. Osobiście uważam, że łodygi małych, młodych grzybów są dobre do jedzenia.
Te grzyby są bardzo dobre do wołowiny. Często podaję je jako dodatek do pieczeni ribeye. Są również dobre do steków i pieczonych kotletów wieprzowych. Kiedy mam resztki, czasami dodaję je do sałatki. Lub smażę kilka jajek i kładę je na podgrzanych pieczarkach, aby uzyskać szybki i łatwy obiad.
Jak przechowywać resztki
Resztki można przechowywać przez 3-4 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowują się całkiem dobrze, właściwie . Podgrzej je delikatnie pod przykryciem w kuchence mikrofalowej z 50% mocą.
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz lub dwa razy w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w swojej skrzynce odbiorczej? Subskrybuj!
Przypnij przepis Udostępnij na Facebooku Udostępnij tekstem Drukuj przepis Dodaj do ulubionychPrzejdź do ulubionych
Przepis na grzyby Shiitake
SKŁADNIKI
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka octu winnego z białego wina
- 1 łyżeczka soli koszernej Diamond Crystal (lub ½ łyżeczki drobnej soli)
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 funt świeżych grzybów shiitake opłukanych i wysuszonych; łodygi usunięte, jeśli chcesz *
- 2 łyżki posiekanej pietruszki do dekoracji
INSTRUKCJE
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia z dużym brzegiem papierem do pieczenia.
-
W dużej misce wymieszaj razem oliwę z oliwek, ocet, sól koszerną, czarny pieprz, czosnek w proszku i suszony tymianek.
-
Dodaj grzyby i wymieszaj.
-
Przenieś powlekane pieczarki na przygotowaną blachę.
-
Piec do miękkości, około 20 minut. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj.
OBEJRZYJ WIDEO:
UWAGI
Więcej przepisów do wypróbowania:
