¡Los hongos shiitake horneados con aceite de oliva y ajo son un acompañamiento tan sabroso y fácil de preparar! Son maravillosamente abundantes y muy sabrosos.
Me gustan mucho los hongos de todo tipo. Disfruto de su sabor atrevido y textura carnosa. Tengo muchas recetas de hongos en este blog, que incluyen hongos salteados y hongos portobello rellenos. Me encanta tenerlos como guarnición, pero también encuentro que son perfectos para el brunch. Prueba cocinar algunos champiñones y cubrirlos con huevos fritos, es realmente bueno.
Esta sencilla receta de champiñones shiitake es una de mis guarniciones de verduras favoritas para hacer estos días. Es muy sabroso y me encanta lo fácil que es de hacer. Una ventaja adicional: las sobras se conservan bastante bien, así que a veces doblo esta receta solo para poder disfrutar de algunas sobras sabrosas.
La ingredientes que necesitará
Intento que la lista de ingredientes de mis recetas sea lo más breve posible, y esta no es una excepción. Esto es lo que necesitará (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):
Aceite de oliva virgen extra: ¡No escatime en aceite! Yo uso 4 cucharadas, que pueden parecer mucho, pero es importante usarlas todas para obtener el mejor sabor.
Vinagre de vino blanco: no recomiendo usar vinagre blanco destilado en esta receta . Es demasiado ácido. Pero el vinagre de vino tinto debería funcionar. Aquí está una descripción general de varios tipos de vinagre.
Sal kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría quedar demasiado salado.
Especias: Ajo en polvo y tomillo seco. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato. Puede usar ajo picado fresco en lugar de ajo en polvo. Pero en realidad me gusta la forma en que el ajo en polvo cubre uniformemente los hongos.
Hongos shiitake frescos: generalmente los compro en Whole Foods, pero creo que también están disponibles en muchos supermercados.
Perejil picado: lo uso principalmente para decorar. Así que puedes omitirlo si lo deseas.
Cómo cocinar hongos shiitake
¡Es muy fácil! Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones detalladas. ¿Los pasos básicos? Aquí ya está:
1. Su primer paso es condimentar los champiñones con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino blanco y especias.
2. Esparcirlos en una bandeja para hornear con borde .
3. Luego hornee los champiñones durante unos 20 minutos en un horno a 400 ° F. ¡Eso es todo!
Variaciones y sustituciones
Me encanta esta receta tal como está y casi siempre como está escrito. Pero en caso de que desee variar la receta básica, aquí hay algunas ideas para usted:
- Use mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva. No hace falta decir que estará delicioso !
- En lugar de vinagre, puede usar vino blanco.
- Puede reemplazar con éxito las especias secas por otras frescas. Intente usar una cucharada de ajo fresco picado y una cucharada de hojas frescas de tomillo.
- Una pizca de comino es una excelente adición a esta receta.
Pregunta frecuente
Estos hongos únicos tienen un sabor intenso y terroso. Es difícil de describir, pero definitivamente es más pronunciado que el sabor de los hongos blancos o cremini. Y su maravilloso sabor se resalta maravillosamente en esta receta con un simple aderezo de aceite de oliva y vinagre.
Solía ser un desafío encontrarlos frescos . Pero en estos días normalmente los compro en Whole Foods o en el mercado de agricultores. Cuando no puedo encontrarlos, compro champiñones blancos en rodajas y hago los champiñones salteados antes mencionados.
Sí. Muchas recetas te aconsejarán que elimines los tallos, que son comestibles pero tienden a ser duros y fibrosos. Ciertamente puede hacerlo si lo desea. Personalmente, creo que los tallos de los hongos pequeños y jóvenes están bien para comer.
Estos hongos son muy buenos con la carne de res. A menudo los sirvo como guarnición cuando preparo chuletón. También son buenos con bistec y chuletas de cerdo al horno. Cuando tengo sobras, a veces las agrego a una ensalada. O frito un par de huevos y los coloco encima de los champiñones precalentados para un almuerzo rápido y fácil.
Cómo guardar las sobras
Puedes guardar las sobras durante 3-4 días en la nevera, en un recipiente cerrado. Se conservan bastante bien, de hecho . Caliéntelas suavemente, tapadas, en el microondas al 50% de potencia.
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Receta de hongos shiitake
INGREDIENTES
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal (o ½ cucharadita de sal fina)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 libra de hongos shiitake frescos enjuagados y secos; si lo desea, le quitarán los tallos *
- 2 cucharadas de perejil picado para decorar
INSTRUCCIONES
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Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo seco.
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Agregue los champiñones y mezcle para cubrir.
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Transfiera los hongos recubiertos a la bandeja para hornear preparada.
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Hornee hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Decora con perejil picado y sirve.
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NOTAS
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