Gebackene Shiitake-Pilze mit Olivenöl und Knoblauch sind eine so leckere und einfach zuzubereitende Beilage! Sie sind wunderbar herzhaft und sehr schmackhaft.
Ich mag Pilze aller Art. Ich genieße ihren kühnen Geschmack und ihre fleischige Textur. Ich habe viele Pilzrezepte in diesem Blog, darunter sautierte Pilze und gefüllte Portobello-Pilze. Ich liebe es, sie als Beilage zu haben, aber ich finde auch, dass sie perfekt zum Brunch sind. Versuchen Sie, einige Pilze zu kochen und sie mit Spiegeleiern zu belegen – es ist wirklich gut.
Dieses einfache Shiitake-Pilzrezept ist eine meiner Lieblingsgemüseseiten in diesen Tagen. Es ist so sehr schmackhaft und ich liebe es, wie einfach es zuzubereiten ist. Ein zusätzlicher Bonus: Reste bleiben ziemlich gut, deshalb verdopple ich manchmal dieses Rezept, nur damit ich einige leckere Reste genießen kann.
Die Zutaten, die Sie benötigen
Ich versuche, die Zutatenliste für meine Rezepte so einfach wie möglich zu halten, und dies ist keine Ausnahme. Hier ist, was Sie benötigen (die genauen Maße sind in aufgeführt die Rezeptkarte unten):
Natives Olivenöl extra: Sparen Sie nicht am Öl! Ich verwende 4 Esslöffel, was viel zu sein scheint, aber es ist wichtig, alles für den besten Geschmack zu verwenden.
Weißweinessig: Ich empfehle nicht, in diesem Rezept destillierten Weißessig zu verwenden . Es ist zu sauer. Aber Rotweinessig sollte funktionieren. Hier ist eine Übersicht über verschiedene Essigsorten.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, die Sie verwenden. oder das Gericht könnte zu salzig werden.
Gewürze: Knoblauchpulver und getrockneter Thymian. Stellen Sie sicher, dass sie frisch sind! Ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren. Sie könnten frischen gehackten Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver verwenden. Aber ich mag die Art und Weise, wie Knoblauchpulver die Pilze gleichmäßig überzieht.
Frische Shiitake-Pilze: Ich bekomme sie normalerweise bei Whole Foods, aber ich glaube, sie sind auch in vielen Supermärkten erhältlich.
Gehackte Petersilie: Ich benutze sie hauptsächlich zum Garnieren. Sie können es also überspringen, wenn Sie möchten.
Wie man Shiitake-Pilze kocht
Es ist sehr einfach! Scrollen Sie zur Rezeptkarte, um detaillierte Anweisungen zu erhalten. Die grundlegenden Schritte? Hier Sie gehen:
1. Ihr erster Schritt besteht darin, die Pilze mit einer Mischung aus Olivenöl, Weißweinessig und Gewürzen zu würzen.
2. Verteilen Sie sie auf einem Backblech .
3. Dann backen Sie die Pilze etwa 20 Minuten lang in einem 400 ° F heißen Ofen. Das war’s!
Variationen und Substitutionen
Ich liebe dieses Rezept so wie es ist und mache es fast immer es wie geschrieben. Für den Fall, dass Sie das Grundrezept variieren möchten, sind hier einige Ideen für Sie:
- Verwenden Sie geschmolzene Butter anstelle von Olivenöl. Natürlich wird es köstlich !
- Anstelle von Essig können Sie auch Weißwein verwenden.
- Sie können die getrockneten Gewürze erfolgreich durch frische ersetzen. Versuchen Sie es mit einem Esslöffel gehacktem frischem Knoblauch und einem Esslöffel frischen Thymianblättern.
- Eine Prise Kreuzkümmel ist eine schöne Ergänzung zu diesem Rezept.
Häufig gestellte Frage
Diese einzigartigen Pilze haben einen intensiven, erdigen Geschmack. Es ist schwer zu beschreiben, aber es ist definitiv ausgeprägter als der Geschmack von weißen oder Cremini-Pilzen. Und ihr wunderbarer Geschmack wird in diesem Rezept durch ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Essig wunderbar hervorgehoben.
Früher war es eine Herausforderung, sie frisch zu finden . Aber heutzutage bekomme ich sie normalerweise bei Whole Foods oder auf dem Bauernmarkt. Wenn ich sie nicht finden kann, kaufe ich geschnittene weiße Pilze und mache die oben genannten sautierten Pilze.
Das tue ich. In vielen Rezepten wird empfohlen, die essbaren, aber zähen und faserigen Stängel zu entfernen. Sie können das sicherlich tun, wenn Sie es wünschen. Persönlich finde ich, dass die Stängel kleiner, junger Pilze gut zu essen sind.
Diese Pilze passen sehr gut zu Rindfleisch. Ich serviere sie oft als Beilage, wenn ich Ribeye-Braten mache. Sie passen auch gut zu Steak und gebackenen Schweinekoteletts. Wenn ich Reste habe, füge ich sie manchmal einem Salat hinzu. Oder ich brate ein paar Eier und lege sie für ein schnelles und einfaches Mittagessen auf die vorgewärmten Pilze / p>
Aufbewahren von Resten
Sie können die Reste 3-4 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie sind eigentlich recht gut haltbar Erwärmen Sie sie vorsichtig und abgedeckt in der Mikrowelle mit 50% Leistung.
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Shiitake-Pilz-Rezept
ZUTATEN
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel koscheres Diamantkristall-Salz (oder ½ Teelöffel feines Salz)
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Pfund frische Shiitake-Pilze gespült und getrocknet; Stängel entfernt, wenn Sie möchten *
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
ANWEISUNGEN
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
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In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneten Thymian verquirlen.
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Fügen Sie die Pilze hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
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Übertragen Sie die beschichteten Pilze auf das vorbereitete Backblech.
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Bis zur Zartheit backen, ca. 20 Minuten. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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