I funghi shiitake al forno con olio d’oliva e aglio sono un contorno così gustoso e facile da preparare! Sono meravigliosamente abbondanti e molto saporiti.
Mi piacciono molto i funghi di tutti i tipi. Mi piace il loro sapore deciso e la consistenza carnosa. Ho un sacco di ricette di funghi su questo blog, inclusi funghi saltati e funghi portobello ripieni. Mi piace averli come contorno, ma trovo anche che siano perfetti per il brunch. Prova a cucinare dei funghi e condirli con uova fritte: è davvero buono.
Questa semplice ricetta di funghi shiitake è uno dei miei lati vegetali preferiti da preparare in questi giorni. È molto saporito e adoro quanto sia facile da preparare. Un ulteriore vantaggio: gli avanzi si conservano abbastanza bene, quindi a volte raddoppio questa ricetta solo per godermi degli avanzi gustosi.
ingredienti di cui avrai bisogno
Cerco di mantenere l’elenco degli ingredienti per le mie ricette il più compatto possibile, e questo non fa eccezione. Ecco di cosa avrai bisogno (le misure esatte sono elencate in la scheda della ricetta qui sotto):
Olio extravergine di oliva: non lesinare sull’olio! Io uso 4 cucchiai, che possono sembrare tanti, ma è importante usarli tutti per il miglior sapore.
Aceto di vino bianco: non consiglio di usare aceto bianco distillato in questa ricetta . È troppo acido. Ma l’aceto di vino rosso dovrebbe funzionare. Ecco una panoramica dei vari tipi di aceto.
Sale kosher e pepe nero: se usi sale fino, dovresti ridurre la quantità che usi, oppure il piatto potrebbe risultare troppo salato.
Spezie: aglio in polvere e timo essiccato. Assicurati che siano freschi! Una spezia raffermo può facilmente rovinare un piatto. Puoi usare l’aglio fresco tritato al posto dell’aglio in polvere. Ma in realtà mi piace il modo in cui l’aglio in polvere ricopre uniformemente i funghi.
Funghi shiitake freschi: di solito li prendo da Whole Foods, ma credo che siano disponibili anche in molti supermercati.
Prezzemolo tritato: lo uso principalmente per guarnire. Quindi puoi saltarlo se lo desideri.
Come cucinare i funghi shiitake
È molto facile! Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate. I passaggi di base? Qui vai:
1. Il primo passo è condire i funghi con una miscela di olio d’oliva, aceto di vino bianco e spezie.
2. Stendili su una teglia da forno bordata .
3. Quindi cuocere i funghi per circa 20 minuti in un forno a 400 ° F. Questo è tutto!
Varianti e sostituzioni
Amo questa ricetta così com’è e quasi sempre faccio come scritto. Ma nel caso volessi variare la ricetta di base, ecco alcune idee per te:
- Usa il burro fuso al posto dell’olio d’oliva. Inutile dire che sarà delizioso !
- Al posto dell’aceto, puoi usare il vino bianco.
- Puoi sostituire con successo le spezie essiccate con quelle fresche. Prova a usare un cucchiaio di aglio fresco tritato e un cucchiaio di foglie di timo fresco.
- Una spolverata di cumino è un’aggiunta adorabile a questa ricetta.
Domande frequenti
Questi funghi unici hanno un sapore intenso e terroso. Difficile da descrivere, ma decisamente più pronunciato del sapore dei funghi bianchi o cremini. E il loro meraviglioso sapore è magnificamente evidenziato in questa ricetta da un semplice condimento di olio d’oliva e aceto.
Una volta trovarli freschi era una sfida . Ma in questi giorni di solito li prendo da Whole Foods o al mercato del contadino. Quando non riesco a trovarli, compro funghi bianchi a fette e preparo i suddetti funghi saltati.
Lo faccio. Molte ricette ti consigliano di rimuovere i gambi, che sono commestibili ma tendono ad essere duri e fibrosi. Puoi certamente farlo se lo desideri. Personalmente, trovo che i gambi dei funghi piccoli e giovani vadano bene da mangiare.
Questi funghi sono molto buoni con la carne di manzo. Li servo spesso come contorno quando preparo il ribeye. Sono buoni anche con la bistecca e con le costolette di maiale al forno. Quando ho gli avanzi, ogni tanto li aggiungo ad un’insalata. Oppure friggo un paio di uova e le metto sopra i funghi preriscaldati per un pranzo facile e veloce. / p>
Come conservare gli avanzi
Puoi conservare gli avanzi per 3-4 giorni in frigorifero, in un contenitore sigillato. Si conservano abbastanza bene, in realtà Riscaldali delicatamente, coperti, nel microonde al 50% di potenza.
Iscriviti
Di solito pubblico una nuova ricetta una o due volte a settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Iscriviti!
Pin Ricetta Condividi su Facebook Condividi per testo Stampa Ricetta Aggiungi ai preferitiVai ai preferiti
Ricetta funghi shiitake
INGREDIENTI
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal (o ½ cucchiaino di sale fino)
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 libbra di funghi shiitake freschi sciacquati e asciugati; gambi rimossi se lo desideri *
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire
ISTRUZIONI
-
Preriscalda il forno a 400 gradi F. Rivesti una grande teglia da forno bordata con carta da forno.
-
In una grande ciotola, sbatti insieme l’olio d’oliva, l’aceto, il sale kosher, il pepe nero, l’aglio in polvere e il timo essiccato.
-
Aggiungi i funghi e mescolali per ricoprire.
-
Trasferisci i funghi ricoperti sulla teglia preparata.
-
Cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti. Guarnire con prezzemolo tritato e servire.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
Altre ricette da provare:
