担々麺または担々麺（簡略中国語：担担面、伝統中国語：擔擔麵）は、中国の四川料理を起源とする麺料理です。通常、保存野菜（多くの場合、ザーサイ（榨菜）、下の拡大マスタードの茎、またはヤカイ（芽菜）、上のマスタードの茎を含む）、ラー油、花椒、豚肉のみじん切り、およびホタテを含むスパイシーなソースで構成されています麺。乾式またはヌードルスープとしてお召し上がりいただけます。
| 担々麺 | |||||||||
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担々麺スープ（擔擔湯麵）上海の四川料理店で、伝統的な赤唐辛子油ソース、豚肉、春玉ねぎを添えて提供しています。
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| 中国語名 | |||||||||
| 伝統的な中国語 | 擔擔麵 | ||||||||
| 簡体字中国語 | 担担面 | ||||||||
| 文字起こし | 普通話 | Hanyu Pinyin | Yue：Cantonese | ジューティング | |||||
| 日本語名 | |||||||||
| 担々麺 | |||||||||
| かな | タンタンメン | ||||||||
| 文字起こし | ローマ化 | ||||||||
ゴマペーストやピーナッツバターが追加されることもあれば、スパイシーソースの代わりになることもあります。通常はアメリカンチャイニーズスタイルの料理です。この場合、担々麺は炸醤麺である麻醬麵のバリエーションと見なされますが、炸醤麺は通常、特定の上海料理を指します。アメリカ風中華料理では、担々麺は四川省の料理よりも甘く、辛くなく、スープが少ないことがよくあります。
