米国の公衆衛生の食事に関するアドバイスは1977年に栄養と人間のニーズに関する選択委員会によって発表され、英国の公衆衛生の食事がそれに続きました1983年に栄養教育に関する全国諮問委員会によって発行されたアドバイス。両方の場合の食事の推奨は、食事の脂肪摂取量を減らすことに焦点を合わせました。具体的には、（i）全体的な脂肪消費量を総エネルギー摂取量の30％に減らし、（ii）飽和脂肪消費量を総エネルギー摂取量の10％に減らします。推奨事項は、冠状動脈性心臓病の発生率に対処する試みでした。これらのガイドラインは、1980年の初版以来、アメリカ人のための食事ガイドラインで繰り返されています。最新版では、「許容可能な主要栄養素の分布範囲」を使用して総脂肪ガイドラインを位置付けています。総脂肪の範囲は20％〜35％で、飽和脂肪のAMDRは< 10％として示されます。どちらも1日のカロリー摂取量のパーセンテージです。 2018年2月、栄養政策推進センターは、「米国農業保健福祉省は現在、2020年から2025年のアメリカ人のための食事ガイドラインの開発を知らせるために、トピックに関するパブリックコメントを求め、科学的な質問をサポートしています」と発表しました。いくつかの栄養トピックについてパブリックコメントが寄せられました。飽和脂肪について尋ねられた質問は、「成人期の飽和脂肪消費量（種類と量）と心血管疾患のリスクとの関係は何ですか？」でした。この記事はその質問への回答です。