Amerikansk folkehelsekostråd ble kunngjort av Select Committee on Nutrition and Human needs i 1977 og ble fulgt av britiske folkehelsekost råd gitt av National Advisory Committee on Nutritional Education i 1983. Kosttilskudd i begge tilfeller fokuserte på å redusere fettinntaket i kosten; spesielt for å (i) redusere det totale fettforbruket til 30% av det totale energiinntaket og (ii) redusere mettet fettforbruk til 10% av det totale energiinntaket. Anbefalingene var et forsøk på å adressere forekomsten av koronar hjertesykdom. Disse retningslinjene har blitt gjentatt i Dietary Guidelines for Americans siden den første utgaven i 1980. Den siste utgaven har plassert den totale fettretningslinjen med bruk av «Acceptable Macronutrient Distribution Ranges». Området som er gitt for totalt fett er 20% -35% og AMDR for mettet fett er gitt som < 10% -både i prosent av daglig kaloriinntak. I februar 2018 kunngjorde Center for Nutrition Policy and Promotion «De amerikanske departementene for landbruk og helse og menneskelige tjenester ber for øyeblikket om offentlige kommentarer om emner og støtte vitenskapelige spørsmål for å informere om utviklingen av diettretningslinjene for amerikanere 2020-2025». Det ble invitert offentlige kommentarer om en rekke ernæringsmessige emner. Spørsmålet om mettet fett var: «Hva er forholdet mellom mettet fettforbruk (typer og mengder) i voksen alder og risiko for hjerte- og karsykdommer?» Denne artikkelen er et svar på det spørsmålet.