Amerikansk folkesundhedsrådgivning blev annonceret af den valgte komité for ernæring og menneskelige behov i 1977 og blev efterfulgt af britisk folkesundhed rådgivning udstedt af den nationale rådgivende komité for ernæringsuddannelse i 1983. Kostanbefalinger i begge tilfælde fokuserede på at reducere fedtindtag i kosten; specifikt for at (i) reducere det samlede fedtforbrug til 30% af det samlede energiindtag og (ii) reducere mættet fedtforbrug til 10% af det samlede energiindtag. Anbefalingerne var et forsøg på at tackle forekomsten af koronar hjertesygdom. Disse retningslinjer er blevet gentaget i diætretningslinjerne for amerikanere siden den første udgave i 1980. Den seneste udgave har positioneret den samlede fedtretningslinje med brugen af “Acceptable Macronutrient Distribution Range”. Området for det samlede fedtindhold er 20% -35%, og AMDR for mættet fedt angives som < 10% -både som en procentdel af det daglige kalorieindtag. I februar 2018 annoncerede Center for Nutrition Policy and Promotion “De amerikanske afdelinger for landbrug og sundhed og menneskelige tjenester beder i øjeblikket om offentlige kommentarer om emner og støtte videnskabelige spørgsmål for at informere vores udvikling af diætretningslinjerne for amerikanerne 2020-2025”. Offentlige kommentarer blev inviteret til en række ernæringsmæssige emner. Spørgsmålet om mættet fedt var: “Hvad er sammenhængen mellem forbrug af mættet fedt (typer og mængder) i voksenalderen og risiko for hjerte-kar-sygdomme?” Denne artikel er et svar på dette spørgsmål.