Per sostituire il latte di mandorle con il latte normale, usa la stessa quantità richiesta nella ricetta e usa latte di mandorle non zuccherato. (Alcune marche di latte di mandorle hanno aggiunto zucchero o altri dolcificanti che possono influenzare il sapore della tua ricetta.) Per il latticello, che è più piccante del latte, aggiungi una piccola spremuta di limone o una spruzzata di aceto. Il latte di mandorle non sarà così denso, ma l’acido aiuta a replicare il sapore del latticello.
Questa torta al cioccolato senza glutine del Cooking Light Gluten-Free Cookbook è un ottimo esempio di utilizzo del latte di mandorle in una ricetta di torta.
Per ulteriori informazioni sulla sostituzione degli ingredienti, vedere la nostra Guida alla sostituzione degli ingredienti.
Ricetta: fibbia al lampone
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