Pour remplacer le lait d’amande par du lait ordinaire, utilisez la même quantité que celle indiquée dans la recette et utilisez du lait d’amande non sucré. (Certaines marques de lait d’amande ont ajouté du sucre ou d’autres édulcorants qui peuvent affecter la saveur de votre recette.) Pour le babeurre, qui est plus acidulé que le lait, ajoutez un peu de citron ou un peu de vinaigre. Le lait d’amande ne sera pas aussi épais, mais l’acide aide à reproduire la saveur du babeurre.
Ce gâteau au chocolat sans gluten du livre de cuisine sans gluten Cooking Light est un excellent exemple d’utilisation du lait d’amande dans une recette de gâteau.
Pour plus d’informations sur les substitutions d’ingrédients, consultez notre Guide de substitution d’ingrédients.
Recette: Boucle de framboise
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