Questa è la migliore ricetta in assoluto per sottaceti dolci che io abbia mai fatto o mangiato! ]

Quando assaggiano questa ricetta alcune persone pensano che siano sottaceti di pane e burro. Questo perché sono un sottaceto dolce.

Tuttavia, in realtà, una ricetta di sottaceti dolci è una ricetta che richiede solo pochi ingredienti di base. Questi includono acqua, aceto, zucchero e solo poche spezie.

I sottaceti di pane e burro, sebbene una versione di una ricetta di sottaceti dolci, in genere tendono ad essere più dolci e hanno una salamoia più densa. Vedi: la nostra ricetta per la notte con pane e burro sottaceto

Ho portato barattoli di questi sottaceti a parenti e amici e mi chiedono sempre di farne altri. Non mi dispiace affatto perché si possono fare in meno di 15 minuti!

Naturalmente, devi essere paziente e aspettare per mangiarli per almeno 2 ore. Questo perché i sapori della salamoia e delle spezie devono avere il tempo di penetrare nei cetrioli per ottenere il massimo sapore.

E sono ancora più buoni se aspetti almeno 2 giorni prima di mangiarli. Ma chi può aspettare così a lungo ??

Ci sono un paio di cose da tenere a mente prima di decidere di preparare questa dolce ricetta di sottaceti, o qualsiasi sottaceto per quella materia.

Sii assicurati di scegliere i cetrioli giusti. Non tutti i cetrioli sono ottimi sottaceti. Sicuramente vuoi raccogliere o acquistare cetrioli sottaceto.

Esistono diverse varietà di cetrioli ideali per preparare sottaceti. Vedi: National Pickling Cumbers

Inoltre, i cetrioli dovrebbero essere raccolti quando sono circa un pollice di diametro e 4-5 pollici di lunghezza. Più piccolo è, meglio è!

E per ottenere i migliori risultati, assicurati di preparare i sottaceti il giorno in cui raccogli i cetrioli. I cetrioli appena raccolti producono sottaceti croccanti!

Se hai una tonnellata di cetrioli in più, puoi conservare i sottaceti conservandoli a bagnomaria.

Segui le istruzioni di base per l’inscatolamento a bagnomaria e lavora per 10 minuti (regola l’altitudine secondo necessità).

Dai un’occhiata alle nostre altre ricette per sottaceti / condimenti qui: OWG Pickle / Relish Recipes

La migliore ricetta per cetriolini dolci

INGREDIENTI:

2 tazze di cetrioli a fette, spessi circa 1/4 di pollice

1/2 tazza di cipolla dolce, affettata sottilmente

1 tazza di aceto di mele

1/2 tazza di acqua

1/2 tazza di zucchero bianco

1 cucchiaino di semi di sedano

1 cucchiaino di semi di senape

1 cucchiaino di sale non iodato

ISTRUZIONI:

1. In una ciotola media resistente al calore aggiungere i cetrioli e le cipolle affettate. Metti da parte.

2. In una casseruola media mescolare i restanti ingredienti e portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero e il sale. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.

3. Versare il liquido caldo sui cetrioli e sulle cipolle. Lasciar raffreddare o lavorare in una pentola a bagnomaria per 10 minuti (regolando l’altitudine secondo necessità).

4. Mettete in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 mesi.

Buon divertimento!

Mary e Jim

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