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Hacer su propia mostaza Dijon desde cero solo requiere unos pocos ingredientes y poco tiempo. ¡Es mucho más fácil de lo que piensas!
¿Qué es un sándwich sin mostaza? Triste, según mi marido. La mostaza es su condimento favorito y un must en sus sándwiches. Y no estoy hablando del amarillo fluorescente, estoy hablando de un delicioso Dijon Mustard From Scratch, ¡que resulta que es increíblemente fácil de hacer!
Los ingredientes son bastante simples y realmente baratos. Especialmente si compra sus especias en la sección a granel de su supermercado.
All Spice: puedes usarlo entero o molido, solo necesitas una pizca.
Cebolla amarilla o chalota, ¡cualquiera! Lo hemos hecho con ambos y, aunque preferimos chalotes, no siempre los tenemos a mano ni recordamos comprarlos, así que una cebolla amarilla funciona muy bien.
Vino: cualquier vino blanco seco funcionará bien. Solo asegúrese de que no sea algo dulce como un Riesling o un moscato. O omita el vino por completo y solo use agua; ajustará un poco el sabor, pero eliminará todo rastro de alcohol.
Mostaza Semillas: me gusta una mezcla igual de marrón y amarillo, pero puede ajustar esto para el sabor ya que las semillas de mostaza marrón son un poco más picantes, así que si desea una mostaza más suave, use más semillas de mostaza amarilla.
Paso- Instrucciones paso a paso
Es tan fácil como 1, 2, 3.
- Mezclar todo en un tazón y dejar reposar durante la noche o por lo menos 8 horas.
2. Mezclar en un procesador de alimentos (¡este es nuestro favorito!)
3. ¡Y listo!
¡No hay nada más fácil que eso!
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Preguntas frecuentes
¡No! Puedes usar un poco de cebolla, blanca, amarilla, lo que tengas.
No hay problema, puedes usar amarillo si quieres o cambia las proporciones de marrón a amarillo. La semilla de mostaza marrón está más caliente, así que es lo que le da el toque.
¡Puedes! Simplemente reemplácelo con un poco más de vinagre blanco y agua. Vea las notas de la receta.
Hasta dos semanas.
SÍ. Tienes que remojar las semillas de mostaza. Añadir pregunta
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Dijon Mustard from Scratch
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Equipo
- ▢
Ingredientes
- ▢ 3 cucharadas de semillas de mostaza marrón, 33 gramos
- ▢ 3 cucharadas de semillas de mostaza amarilla, 33 gramos
- ▢ 1/3 taza de vinagre de vino blanco, 76,6 gramos o blanco destilado el vinagre también está bien
- ▢ 1/3 taza de vino blanco seco, 76,6 gramos o agua
- ▢ 1 cucharada de chalota picada, 7,5 gramos o cebolla blanca o amarilla
- ▢ 3/4 cucharadita de sal, 4.5 gramos
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 0,6 gramos
- ▢ pellizcar todas las especias
Instrucciones
-
Agregue todos los ingredientes secos y mezcle: semillas de mostaza, sal, pimienta blanca, todas las especias. Agregue la chalota / cebolla y mezcle. Agregue vinagre de vino blanco y mezcle. Agrega el vino blanco y mezcla. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas.
-
Agregue la mezcla a la licuadora o al alimento procesador. Licue hasta obtener el grosor y la consistencia deseados.
-
Almacene en un frasco pequeño en el refrigerador hasta 2 semanas a 2 meses. Ver notas.
Notas
Puede ajustar el calor reduciendo la cantidad de semillas de mostaza marrón.
Si bien esta mostaza puede durar hasta un par de meses, debes comprobar si está deteriorada. Una vez que comience a secarse, oscurecerse o separarse, no debe consumir.
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