Bakad shiitakesvamp med olivolja och vitlök är en så god och lätt att göra sidrätter! De är fantastiskt hjärtliga och så väldigt smakrika.
Jag gillar verkligen svampar av alla slag. Jag njuter av deras djärva smak och köttiga konsistens. Jag har gott om svamprecept på den här bloggen, inklusive sauterade svampar och fyllda portobello-svampar. Jag älskar att ha dem som en sidrätter, men jag tycker också att de är perfekta för brunch. Prova att laga svamp och fylla dem med stekt ägg – det är riktigt bra.
Detta enkla shiitakesvamprecept är en av mina favoritgrönsakssidor att göra dessa dagar. Det är så väldigt smakfullt och jag älskar hur lätt det är att göra. En extra bonus: resterna håller sig ganska bra, så ibland fördubblar jag det här receptet bara så att jag kan njuta av goda rester.
ingredienser som du behöver
Jag försöker hålla ingredienslistan för mina recept så snygga som möjligt, och den här är inget undantag. Här är vad du behöver (de exakta måtten listas i receptkortet nedan):
Extra jungfruolja: Skimp inte på oljan! Jag använder fyra matskedar, som kan verka mycket, men det är viktigt att använda allt för bästa smak.
Vitt vinäger: Jag rekommenderar inte att använda destillerad vit vinäger i detta recept . Det är för surt. Men rödvinsvinäger borde fungera. Här är en översikt över olika typer av vinäger.
Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt bör du minska mängden du använder, eller så kan skålen hamna för salt.
Kryddor: Vitlökpulver och torkad timjan. Se till att de är färska! En gammal krydda kan lätt förstöra en maträtt. Du kan använda färsk malet vitlök istället för vitlökspulver. Men jag gillar faktiskt hur vitlökspulver täcker svamparna jämnt.
Färska shiitakesvampar: Jag brukar få dem på Whole Foods, men jag tror att de också finns i många stormarknader.
Hackad persilja: Jag använder den mest för garnering. Så du kan hoppa över det om du vill.
Hur man lagar shiitakesvamp
Det är väldigt enkelt! Bläddra ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Grundstegen? Här du går:
1. Ditt första steg är att krydda svamparna med en blandning av olivolja, vitvinäger och kryddor.
2. Sprid dem på ett kantat bakplåt .
3. Baka sedan svampen i ca 20 minuter i en 400 ° F ugn. Det är det!
Variationer och substitutioner
Jag älskar det här receptet som det är och gör nästan alltid det som skrivet. Men om du vill variera grundreceptet, här är några idéer för dig:
- Använd smält smör istället för olivolja. Det behöver inte sägas att det kommer att bli utsökt !
- Istället för vinäger kan du använda vitt vin.
- Du kan ersätta de torkade kryddorna med färska. Prova att använda en matsked malet färsk vitlök och en matsked färska timjanblad.
- En strö kummin är ett härligt tillskott till detta recept.
Vanliga frågor
Dessa unika svampar har en intensiv, jordnär smak. Det är svårt att beskriva, men det är definitivt mer uttalat än smaken av vita eller cremini svampar. Och deras underbara smak framhävs vackert i detta recept med en enkel dressing av olivolja och vinäger.
Det brukade vara en utmaning att hitta dem fräscha. . Men dessa dagar brukar jag få dem på Whole Foods eller på bondens marknad. När jag inte hittar dem köper jag skivade vita svampar och gör de ovannämnda sauterade svamparna.
Jag gör det. Många recept rekommenderar att du tar bort stjälkarna, som är ätbara men tenderar att vara hårda och fibrösa. Du kan verkligen göra det om du vill. Personligen tycker jag att stjälkarna från små, unga svampar är bra att äta.
Dessa svampar är mycket bra med nötkött. Jag serverar dem ofta som sidrätter när jag gör ribbad rost. De är också bra med biff och bakade fläskkotletter. När jag har rester lägger jag ibland till dem i en sallad. Eller steker jag ett par ägg och lägger dem ovanpå de förvärmda svamparna för en snabb och enkel lunch.
Hur man lagrar rester
Du kan förvara resterna i 3-4 dagar i kylen, i en förseglad behållare. De håller sig ganska bra, faktiskt Uppvärm dem försiktigt, täckt, i mikrovågsugnen på 50% effekt.
Prenumerera
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Stiftrecept Dela på Facebook Dela med text Skriv ut recept Lägg till i favoriter Gå till favoriter
Shiitake svamprecept
INGREDIENSER
- 4 msk extra jungfruolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk Diamond Crystal kosher salt (eller ½ tesked fint salt)
- ¼ tesked svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tesked torkad timjan
- 1 lb färska shiitakesvampar sköljda och torkade; stjälkar tas bort om du vill *
- 2 msk hackad persilja för garnering
INSTRUKTIONER
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Fodra ett stort bakplåt med pergamentpapper.
-
Vispa ihop en olivolja, vinäger, kosher salt, svartpeppar, vitlökspulver och torkad timjan i en stor skål.
-
Tillsätt svamparna och kasta till pälsen.
-
Överför de belagda svamparna till det beredda bakplåten.
-
Baka tills det är ömt, cirka 20 minuter. Garnera med hackad persilja och servera.
Titta på videon:
ANMÄRKNINGAR
Fler recept att prova:
