Ciupercile Shiitake la cuptor cu ulei de măsline și usturoi sunt o garnitură atât de gustoasă și ușor de făcut! Sunt minunate de inimioase și foarte aromate.
Îmi plac foarte mult ciupercile de tot felul. Îmi place aroma lor îndrăzneață și textura cărnoasă. Am o mulțime de rețete de ciuperci pe acest blog, inclusiv ciuperci sotate și ciuperci portobello umplute. Îmi place să le servesc drept garnitură, dar consider că sunt „perfecte pentru brunch. Încercați să gătiți câteva ciuperci și să le adăugați cu ouă prăjite – este foarte bine.
Această rețetă simplă de ciuperci shiitake este una dintre părțile mele preferate de legume din zilele noastre. Este foarte aromat și îmi place cât de ușor este de făcut. Un bonus suplimentar: resturile se păstrează destul de bine, așa că uneori dublu această rețetă doar pentru a mă putea bucura de resturi gustoase.
ingrediente de care veți avea nevoie
Încerc să păstrez lista de ingrediente pentru rețetele mele cât mai strânse posibil, iar acesta nu face excepție. Iată de ce veți avea nevoie (măsurătorile exacte sunt listate în cartea de rețetă de mai jos):
Ulei de măsline extravirgin: Nu vă zgâlțâi uleiul! Folosesc 4 linguri, ceea ce poate părea foarte mult, dar este important să-l folosesc pentru a obține cea mai bună aromă.
Oțet de vin alb: nu recomand să folosiți oțet alb distilat în această rețetă. . Este „prea acid. Dar oțetul de vin roșu ar trebui să funcționeze. Iată o prezentare generală a diferitelor tipuri de oțet.
Sare kosher și piper negru: dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o utilizați, sau felul de mâncare ar putea ajunge prea sărat.
Condimente: usturoi pudră și cimbru uscat. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare. Ați putea folosi usturoi tocat proaspăt în loc de pudră de usturoi. De fapt, îmi place modul în care pudra de usturoi acoperă uniform ciupercile.
Ciupercile proaspete shiitake: le obțin de obicei la Whole Foods, dar cred că sunt disponibile și în multe supermarketuri.
Pătrunjel tocat: îl folosesc mai ales pentru garnitură. Deci, puteți sări peste ea, dacă doriți.
Cum gătiți ciuperci shiitake
Este foarte ușor! Derulați până la cartea de rețete pentru instrucțiuni detaliate. Pașii de bază? Aici du-te:
1. Primul tău pas este să condimentezi ciupercile cu un amestec de ulei de măsline, oțet de vin alb și condimente.
2. Împarte-le pe o foaie de copt cu margini. .
3. Apoi coaceți ciupercile timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor de 400 ° F. Asta e!
Variații și înlocuiri
Ador această rețetă așa cum este și fac aproape întotdeauna așa cum este scris. Dar, în cazul în care doriți să modificați rețeta de bază, iată câteva idei pentru dvs.:
- Folosiți unt topit în loc de ulei de măsline. Inutil să spun că va fi delicios. !
- În loc de oțet, puteți folosi vin alb.
- Puteți înlocui cu succes condimentele uscate cu unele proaspete. Încercați să utilizați o lingură de usturoi proaspăt tocat și o lingură de frunze proaspete de cimbru.
- O stropire de chimen este un plus minunat pentru această rețetă.
Întrebări frecvente
Aceste ciuperci unice au o aromă intensă, de pământ. Este greu de descris, dar este cu siguranță mai pronunțat decât aroma ciupercilor albe sau cremini. Și aroma lor minunată este evidențiată frumos în această rețetă printr-un simplu sos de ulei de măsline și oțet.
A fost o provocare să le găsiți proaspete. . Dar în zilele noastre le obțin de obicei la Whole Foods sau la piața fermierului. Când nu le găsesc, cumpăr ciuperci albe feliate și fac ciupercile sotate mai sus menționate.
Eu o fac. Multe rețete vă vor sfătui să îndepărtați tulpinile, care sunt comestibile, dar tind să fie dure și fibroase. Cu siguranță puteți face asta dacă doriți. Personal, constat că tulpinile de ciuperci mici și tinere sunt bine de mâncat.
Aceste ciuperci sunt foarte bune cu carnea de vită. Le servesc adesea ca garnitură atunci când pregătesc friptură de coajă. Sunt „de asemenea bune cu friptură și cu cotlet de porc la cuptor. Când am resturi, le adaug uneori la o salată. Sau prăjesc câteva ouă și le așez deasupra ciupercilor preîncălzite pentru un prânz rapid și ușor.
Cum se păstrează resturile
Puteți păstra resturile timp de 3-4 zile la frigider, într-un recipient sigilat. Se păstrează destul de bine, de fapt . Reîncălziți-le ușor, acoperite, la cuptorul cu microunde la o putere de 50%.
Abonați-vă
De obicei public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonați-vă!
Pin Rețetă Distribuiți pe Facebook Distribuiți după text Imprimați rețeta Adăugați la FavoriteAccesați Favorite
Rețetă Shiitake Mushroom
INGREDIENTI
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet de vin alb
- 1 linguriță sare kosher Diamond Crystal (sau ½ linguriță sare fină)
- ¼ linguriță piper negru
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lb. ciuperci proaspete shiitake clătite și uscate; tulpini îndepărtate dacă doriți *
- 2 linguri de pătrunjel tocat pentru garnitură
INSTRUCȚIUNI
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
-
Într-un castron mare, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul, sarea kosher, piperul negru, pudra de usturoi și cimbru uscat.
-
Adăugați ciupercile și aruncați la acoperire.
-
Transferați ciupercile acoperite pe foaia de copt pregătită.
-
Coaceți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Se ornează cu pătrunjel tocat și se servește.
VEZI VIDEO:
NOTE
Mai multe rețete de încercat:
