Gebakken shiitake-paddenstoelen met olijfolie en knoflook zijn zo lekker en gemakkelijk te maken bijgerecht! Ze zijn heerlijk hartig en dus erg smaakvol.
Ik hou echt van alle soorten paddenstoelen. Ik geniet van hun gedurfde smaak en vlezige textuur. Ik heb veel paddenstoelenrecepten op deze blog, waaronder gebakken champignons en gevulde portobello-paddenstoelen. Ik vind het heerlijk om ze als bijgerecht te eten, maar ik vind ze ook perfect voor brunch. Probeer eens wat champignons te koken en ze met gebakken eieren te beleggen – het is echt lekker.
Dit eenvoudige recept voor shiitake-paddenstoelen is tegenwoordig een van mijn favoriete plantaardige bijgerechten om te maken. Het is zo erg smaakvol, en ik hou ervan hoe gemakkelijk het is om te maken. Een extra bonus: restjes zijn goed houdbaar, dus soms verdubbel ik dit recept alleen maar om te genieten van smakelijke restjes.
De ingrediënten die je nodig hebt
Ik probeer de ingrediëntenlijst voor mijn recepten zo goed mogelijk bij te houden, en deze is geen uitzondering. Dit is wat je nodig hebt (de exacte afmetingen staan vermeld in de receptenkaart hieronder):
Extra vierge olijfolie: beknibbel niet op de olie! Ik gebruik 4 eetlepels, wat misschien veel lijkt, maar het is belangrijk om alles te gebruiken voor de beste smaak.
Witte wijnazijn: ik raad het gebruik van gedistilleerde witte azijn niet aan in dit recept . Het is te zuur. Maar rode wijnazijn zou moeten werken. Hier is een overzicht van verschillende soorten azijn.
Kosjer zout en zwarte peper: als je fijn zout gebruikt, moet je de hoeveelheid die je gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout worden.
Kruiden: knoflookpoeder en gedroogde tijm. Zorg ervoor dat ze vers zijn! Een oud kruid kan een gerecht gemakkelijk verpesten. Je kunt ook vers gehakte knoflook gebruiken in plaats van knoflookpoeder. Maar ik hou eigenlijk van de manier waarop knoflookpoeder de champignons gelijkmatig bedekt.
Verse shiitake-paddenstoelen: ik krijg ze meestal bij Whole Foods, maar ik geloof dat ze ook in veel supermarkten verkrijgbaar zijn.
Gehakte peterselie: ik gebruik het vooral als garnering. Dus je kunt het overslaan als je wilt.
Hoe shiitake-paddenstoelen koken
Het is heel eenvoudig! Scroll naar beneden naar de receptenkaart voor de gedetailleerde instructies. De basisstappen? Hier jij gaat:
1. Je eerste stap is om de champignons op smaak te brengen met een mengsel van olijfolie, witte wijnazijn en kruiden.
2. Verdeel ze over een omrande bakplaat .
3. Bak de champignons vervolgens ongeveer 20 minuten in een oven van 400 ° F. Dat is alles!
Variaties en vervangingen
Ik ben dol op dit recept zoals het is en maak bijna altijd het zoals geschreven. Maar voor het geval u “het basisrecept wilt variëren, zijn hier een paar ideeën voor u:
- Gebruik gesmolten boter in plaats van olijfolie. Onnodig te zeggen dat het heerlijk wordt !
- In plaats van azijn kunt u witte wijn gebruiken.
- U kunt de gedroogde kruiden met succes vervangen door verse. Probeer eens een eetlepel gehakte verse knoflook en een eetlepel verse tijmblaadjes.
- Een scheutje komijn is een mooie toevoeging aan dit recept.
Veelgestelde vraag
Deze unieke paddenstoelen hebben een intense, aardse smaak. Het is moeilijk te omschrijven, maar het is beslist meer uitgesproken dan de smaak van witte of cremini-paddenstoelen. En hun heerlijke smaak wordt prachtig benadrukt in dit recept door een simpele dressing van olijfolie en azijn.
Vroeger was het een uitdaging om ze vers te vinden . Maar tegenwoordig krijg ik ze meestal bij Whole Foods of op de boerenmarkt. Als ik ze niet kan vinden, koop ik gesneden witte champignons en maak ik de bovengenoemde gebakken champignons.
Ik wel. Veel recepten zullen u adviseren om de stengels te verwijderen, die eetbaar zijn, maar meestal taai en vezelig zijn. U kunt dat zeker doen als u dat wilt. Persoonlijk vind ik dat de stengels van kleine, jonge paddenstoelen prima te eten zijn.
Deze paddenstoelen zijn erg lekker met rundvlees. Ik serveer ze vaak als bijgerecht als ik ribeye roast. Ze zijn ook lekker bij biefstuk en bij gebakken karbonades. Als ik restjes heb, voeg ik ze soms toe aan een salade. Of ik bak een paar eieren en leg ze op de voorverwarmde champignons voor een snelle en makkelijke lunch.
Hoe bewaar je restjes
Je kunt de restjes 3-4 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje. Ze zijn eigenlijk best goed te bewaren . Verwarm ze voorzichtig, afgedekt, in de magnetron op 50% vermogen.
Abonneren
Meestal publiceer ik een of twee keer per week een nieuw recept. Wil je de nieuwe recepten in je inbox? Abonneer je!
Pin Recept Delen op Facebook Delen via Tekst Afdrukken Recept Toevoegen aan Favorieten Ga naar Favorieten
Shiitake Mushroom Recept
INGREDIËNTEN
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel Diamond Crystal koosjer zout (of ½ theelepel fijn zout)
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 pond verse shiitake-paddenstoelen, gespoeld en gedroogd; stelen verwijderd als je wilt *
- 2 eetlepels gehakte peterselie voor garnering
INSTRUCTIES
-
Verwarm je oven voor op 400 graden F. Bekleed een grote omrande bakplaat met bakpapier.
-
Klop in een grote kom de olijfolie, azijn, koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gedroogde tijm door elkaar.
-
Voeg de champignons toe en meng ze om te coaten.
-
Breng de gecoate champignons over naar de voorbereide bakplaat.
-
Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Garneer met gehakte peterselie en serveer.
BEKIJK DE VIDEO:
OPMERKINGEN
Meer recepten om te proberen:
