Tutti amano questa semplice insalata di broccoli fatta con pancetta, mandorle, uvetta o craisins e cipolla in un delizioso condimento cremoso e piccante.
Quando si tratta di contorni facili e veloci da portare a un barbecue, questa semplice insalata di broccoli è in cima alla mia lista (insieme alla tradizionale insalata di patate e all’insalata di pasta italiana). Buon divertimento!
I tuoi figli potrebbero voler mangiare prima i loro broccoli, se è sotto forma di questa insalata di broccoli! È UN PIACERE DI FOLLA! La combinazione di sapori è assolutamente deliziosa, dalla croccantezza dei broccoli e delle mandorle, abbinata a pancetta salata, cipolle, Craisins dolci e condimento cremoso. Non importa il periodo dell’anno, l’occasione o l’antipasto, questa insalata di broccoli va bene con tutto, in qualsiasi momento!
Di cosa avrai bisogno:
- Broccoli cimette: i broccoli freschi avranno un sapore migliore nell’insalata di broccoli.
- Maionese
- Zucchero
- Aceto di sidro di mele
- Cipolla rossa
- Mandorle: o le tue noci preferite.
- Cipolla: cipolla rossa o dolce tritata.
- Pancetta: cotta e tritata.
Come preparare l’insalata di broccoli:
1. Preparare gli ingredienti: tritare e sbollentare velocemente i broccoli, cuocere i pezzetti di pancetta, tritare la cipolla e le mandorle. Puoi preparare tutti questi ingredienti in anticipo (o persino l’intera insalata fino a 1 giorno prima).
2. Sbatti il condimento. Mescolare gli ingredienti del condimento per insalata tra cui maionese, zucchero e aceto di mele. (Mi piace sostituire metà yogurt greco normale per la maionese nel condimento perché mi piace il sapore e la cremosità che aggiunge).
3. Lancia e metti in frigorifero! Metti il condimento e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Varianti delle ricette:
Una delle cose che preferisco dell’insalata di broccoli è che è così personalizzabile. Apporta alcune modifiche in base alla tua dieta, all’umore o al tipo di annunci che hai a disposizione. Alcune delle mie cose preferite da aggiungere includono:
- Insalata di broccoli vegani: maionese sub vegana e lascia fuori la pancetta o usa un’alternativa come la pancetta al cocco.
- Aggiungi noci o semi : semi di girasole, pinoli, noci pecan.
- Aggiungere il formaggio: mi piace aggiungere una manciata di formaggio cheddar tritato.
- Sub uvetta per craisins.
Contorni più sani che AMIAMO:
- Insalata di pomodori e cetrioli
- Insalata di patate al forno
- Fresca Fruit Bowl
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Insalata di broccoli
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Ingredienti
- ▢ 2 teste di broccoli freschi , tagliato a fiori
- ▢ 1 tazza di maionese (io spesso uso mezza ek yogurt)
- ▢ 2 cucchiai di aceto di mele
- ▢ 3 cucchiai di zucchero semolato
- ▢ 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
- ▢ 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata
- ▢ 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi (o uvetta)
- ▢ 1/2 tazza di mandorle tritate (* vedi nota sotto)
Istruzioni
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Sbollentare i broccoli in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e risciacquare con acqua fredda.
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In una grande ciotola mescola maionese, aceto e zucchero. Mescola bene.
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Aggiungi broccoli, pancetta, cipolla, mirtilli rossi o uvetta e mandorle a un ciotola. Condire con la quantità di salsa desiderata.
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Metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Mescola di nuovo per rivestire prima di servire.
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Conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Note
Varianti della ricetta:
- Vegano Insalata di broccoli: maionese sub vegana e lascia fuori la pancetta o usa un’alternativa come la pancetta al cocco.
- Aggiungi noci o semi: semi di girasole, pinoli, noci pecan.
- Aggiungi formaggio: I piace aggiungere una manciata di formaggio cheddar tritato.
- Craisins: sostituire l’uvetta o le ciliegie essiccate.
