Bagt shiitake-svampe med olivenolie og hvidløg er sådan en velsmagende og let at lave sideskål! De er vidunderligt hjertelige og så meget smagfulde.
Jeg kan godt lide svampe af alle slags. Jeg nyder deres dristige smag og kødfulde struktur. Jeg har masser af svampeopskrifter på denne blog, herunder sauterede svampe og fyldte portobello-svampe. Jeg elsker at have dem som en sideskål, men jeg finder også, at de er perfekte til brunch. Prøv at tilberede nogle svampe og fyld dem med stegte æg – det er rigtig godt.
Denne enkle shiitake-svampeopskrift er en af mine foretrukne vegetabilske sider at lave i disse dage. Det er så meget smagfuldt, og jeg elsker, hvor let det er at lave. En ekstra bonus: rester holder sig godt, så nogle gange fordobler jeg denne opskrift bare så jeg kan nyde nogle velsmagende rester.
ingredienser, du har brug for
Jeg prøver at holde ingredienslisten til mine opskrifter så skånsom som muligt, og denne er ingen undtagelse. Her er det, du har brug for (de nøjagtige målinger er angivet i opskriftskortet nedenfor):
Ekstra jomfru olivenolie: Skimp ikke på olien! Jeg bruger 4 spiseskefulde, som kan virke som meget, men det er vigtigt at bruge det hele til den bedste smag.
Hvidvinseddike: Jeg anbefaler ikke at bruge destilleret hvideddike i denne opskrift . Det er for surt. Men rødvineddike skal fungere. Her er en oversigt over forskellige typer eddike.
Kosher salt og sort peber: Hvis du bruger fint salt, skal du reducere den mængde, du bruger, ellers kan skålen ende for salt.
Krydderier: Hvidløgspulver og tørret timian. Sørg for, at de er friske! Et gammelt krydderi kan let ødelægge en skål. Du kan bruge frisk hakket hvidløg i stedet for hvidløgspulver. Men jeg kan faktisk godt lide, hvordan hvidløgspulver belægger svampene jævnt.
Friske shiitake-svampe: Jeg får dem normalt på Whole Foods, men jeg tror, de er også tilgængelige i mange supermarkeder.
Hakket persille: Jeg bruger det mest til pynt. Så du kan springe det over, hvis du ønsker det.
Sådan tilberedes shiitake-svampe
Det er meget nemt! Rul ned til opskriftkortet for at få de detaljerede instruktioner. Grundlæggende trin? Her du går:
1. Dit første skridt er at krydre svampene med en blanding af olivenolie, hvidvineddike og krydderier.
2. Spred dem på et ristet bageplade .
3. Bag derefter svampene i cirka 20 minutter i en 400 ° F ovn. Det er det!
Variationer og erstatninger
Jeg elsker denne opskrift som den er og gør næsten altid det som skrevet. Men hvis du gerne vil variere den grundlæggende opskrift, er der et par ideer til dig:
- Brug smeltet smør i stedet for olivenolie. Det siger sig selv, det bliver lækkert !
- I stedet for eddike kan du bruge hvidvin.
- Du kan med succes udskifte de tørrede krydderier med friske. Prøv at bruge en spiseskefuld hakket frisk hvidløg og en spiseskefuld friske timianblade.
- Et drys af spidskommen er en dejlig tilføjelse til denne opskrift.
Ofte stillede spørgsmål
Disse unikke svampe har en intens, jordagtig smag. Det er vanskeligt at beskrive, men det er bestemt mere udtalt end smagen af hvide eller cremini svampe. Og deres vidunderlige smag fremhæves smukt i denne opskrift ved en simpel dressing af olivenolie og eddike.
Det plejede at være en udfordring at finde dem friske. . Men i disse dage får jeg dem normalt på Whole Foods eller på landmandens marked. Når jeg ikke kan finde dem, køber jeg skivede hvide svampe og laver de ovennævnte sauterede svampe.
Det gør jeg. Mange opskrifter vil råde dig til at fjerne stilkene, som er spiselige, men har tendens til at være hårde og fibrøse. Du kan bestemt gøre det, hvis du ønsker det. Personligt finder jeg, at stænglerne fra små, unge svampe er fine at spise.
Disse svampe er meget gode til oksekød. Jeg serverer dem ofte som sideskål, når jeg laver ribeye. De er også gode med bøf og med bagte svinekoteletter. Når jeg har rester, tilføjer jeg dem nogle gange til en salat. Eller jeg steger et par æg og placerer dem oven på de forvarmede svampe til en hurtig og nem frokost.
Sådan opbevares rester
Du kan opbevare resterne i 3-4 dage i køleskabet i en forseglet beholder. De opbevares ganske godt, faktisk Opvarm dem forsigtigt, dækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm.
Abonner
Jeg offentliggør typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Abonner!
Pinopskrift Del på Facebook Del med tekst Udskriv opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter
Shiitake champignonopskrift
INGREDIENSER
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk diamantkrystalsalt (eller ½ tsk fint salt)
- ¼ tsk sort peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret timian
- 1 lb. friske shiitake-svampe skyllet og tørret; stilke fjernet, hvis du ønsker *
- 2 spsk hakket persille til pynt
INSTRUKTIONER
-
Forvarm din ovn til 400 grader F. Linj et stort bageplade med pergamentpapir.
-
Pisk olivenolie, eddike, kosher salt, sort peber, hvidløgspulver og tørret timian sammen i en stor skål.
-
Tilsæt svampe og kast til pels.
-
Overfør de overtrukne svampe til det færdige bageplade.
-
Bag indtil det er mørt, ca. 20 minutter. Pynt med hakket persille og server.
SE VIDEOEN:
BEMÆRKNINGER
Flere opskrifter at prøve:
