Esses cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate são a combinação perfeita de & chocolate baunilha. Bolinhos de baunilha fofos e amanteigados. Pedaços de chocolate. E creme de manteiga de chocolate.
Você consegue congelar cupcakes congelados?
Quando esfriar, gele com a cobertura de creme de manteiga.
Após cerca de seis horas, o creme de manteiga estará congelado.
Remova o bolo ou cupcakes do freezer e embrulhe em filme plástico.
Você pode manter um bolo ou cupcakes no freezer por até três meses.
Mas outras coberturas, como cobertura cozida ou fervida, não congelam bem.
Agora, não é segredo que eu amo chocolate. Biscoitos duplos de chocolate, brownies de chocolate pegajosos – estou obcecado. Mas quando se trata de bolos e cupcakes, eu realmente prefiro baunilha. Há algo no miolo mole e no sabor amanteigado que os torna meus favoritos.
Você consegue assar cupcakes sem os forros de papel?
Sim, você pode assar cupcakes sem os forros de cupcake .
Use o spray para panela ou óleo e enfarinhe as formas de muffin antes de assar.
Olá! É Fiona vindo do Just So Tasty, e hoje estamos fazendo cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate. Eles são cupcakes de baunilha fofos e perfeitamente macios, pontilhados com minipotas de chocolate e rodeados com o creme de manteiga de chocolate mais cremoso.
Também conhecido como céu de cupcake.
Então, para mim – esses cupcakes de chocolate são a combinação perfeita. Chocolate não muito doce e apenas o suficiente 😉
Como fazer cupcakes de chocolate
Esses cupcakes usam uma base de cupcake de baunilha deliciosa. Eles são leves, fofos e perfeitamente úmidos por alguns motivos principais:
- Começamos misturando a manteiga & açúcar para obter uma textura mais fofa
- 2 ovos para ter mais maciez
- Farinha de bolo para um miolo mais delicado
- Leitelho para hidratar
Em seguida, certifique-se de usar minipotas de chocolate em vez dos tamanhos normais. Pedaços de chocolate de tamanho normal podem afundar, pois são mais pesados – mas os minis funcionam perfeitamente.
Então, para a cobertura de chocolate
Em seguida, cada cupcake é coberto com chocolate cremoso e super liso geada. A receita usa manteiga, cacau em pó, açúcar de confeiteiro e creme para bater (mais um pouco de sal & de baunilha) – então não há nada sofisticado. Apenas certifique-se de peneirar o cacau em pó e o açúcar em pó primeiro para evitar grumos na cobertura.
Definitivamente, recomendo usar chantilly ou creme de leite em vez de leite ao fazer cobertura de chocolate. O creme dá…. bem, o sabor mais cremoso. Além disso, garante que o glacê fique espesso e fofo.
Congelei os cupcakes usando um saquinho de confeitar e uma ponta de 1M, em seguida, polvilhei algumas gotas extras de chocolate em cada cupcake.
Esses cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate são perfeitos se você não consegue decidir entre chocolate & baunilha. E se você está procurando uma receita de cupcake que não decepcione, esta é para você!
Chocolate Chip Cupcakes com cobertura de chocolate
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Cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate
Porções: 12 -14 cupcakes
Ingredientes
Para os bolinhos de chocolate
- 1 1/2 xícara farinha de bolo não com fermento, farinha multiuso também funciona
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 / 4 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de leitelho a 1%, 2% ou leite integral também funciona
- 1/2 xícara de minipotas de chocolate
Para a cobertura de chocolate
- 3/4 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 2/3 xícara de cacau em pó peneirado
- 3-4 xícaras de açúcar em pó peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 4-6 colheres de sopa de chantilly ou creme pesado
- 1/3 xícara de minipotas de chocolate
Instruções
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Faça os cupcakes
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Pré-aqueça o forno a 350F graus e forre uma assadeira de muffin com papéis de muffin. (Você vai acabar com 12-14 cupcakes no total).
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Em uma tigela média misture a farinha, o fermento em pó & sal.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Junte o extrato de baunilha e os ovos.
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Com a batedeira em velocidade baixa, adicione cuidadosamente cerca de 1/3 da mistura de farinha seguida cerca de 1/3 do leite. Repita com o resto da farinha e do leite até que tudo esteja misturado e envolva delicadamente em gotas de chocolate.
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Coloque a massa na forma de muffin preparada, enchendo cada 2/3 cada.
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Asse no forno pré-aquecido por 15-18 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na assadeira por 5-10 minutos, depois remova e continue esfriando em uma gradinha.
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Faça a cobertura de chocolate
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Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga até ficar cremosa.
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Em seguida, gire a batedeira para velocidade baixa e bata 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, seguido do cacau em pó. Em seguida, misture o extrato de baunilha e o sal.
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Bata o açúcar em pó restante cerca de 1/2 xícara de cada vez, alternando com 1 -2 colheres de sopa de chantilly de cada vez até que a consistência e doçura desejadas sejam alcançadas.
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Congele os cupcakes resfriados usando uma faca ou um saco de confeitar (usei uma ponta de 1M), depois decore com minipotas de chocolate.
Notas
Cupcakes de chocolate duplos
Se você gosta de uma dose dupla de chocolate, experimente estes cupcakes de chocolate úmidos com cobertura cremosa de chocolate!
Red Velvet Cupcakes
Cupcakes red velvet perfeitos com cobertura de cream cheese. Sempre um clássico!
