Dessa chokladmuffins med chokladfrostning är den perfekta kombinationen av vanilj & choklad. Fluffiga, smöriga vaniljmuffins. Chokladbitar. OCH chokladsmörkräm.
Kan du frysa frostade muffins?
När det är svalt, frost med smörkrämis.
Efter cirka sex timmar kommer smörkrämen att frysas.
Ta bort kakan eller muffins från frysen och linda med plastfolie.
Du kan förvara en frostat kaka eller muffins i frysen i upp till tre månader.
Men andra glasyr som kokt eller kokt frost fryser inte bra.
Nu är det ingen hemlighet att jag älskar choklad. Dubbelchokladkakor, kladdig chokladkakor – jag är besatt. Men när det gäller kakor och muffins föredrar jag faktiskt vanilj. Det finns bara något med den mjuka smulan och den smöriga smaken som gör dem till min favorit.
Kan du baka muffins utan pappersfodral?
Ja, du kan baka muffins utan muffinsfodral .
Använd bara pannspray eller olja och mjäll muffinsformarna innan du bakar.
Hej! Det är Fiona som stannar in från Just So Tasty, och i dag gör vi chokladmuffins med chokladglasyr. De är fluffiga, helt mjuka vaniljmuffins prickade med mini-chokladflis och virvlade med den krämigaste chokladsmörkräm.
AKA cupcake himlen.
Så för mig – dessa chokladmuffins är den perfekta kombinationen. Inte för söt och precis tillräckligt med choklad 😉
Hur man gör Chocolate Chip Cupcakes
Dessa cupcakes använder en utsökt vaniljmuffinsbas. De är lätta, fluffiga och perfekt fuktiga av några viktiga skäl:
- Vi börjar med att grädda ihop smöret & socker för en mjukare konsistens
- 2 ägg för ömhet
- Kakmjöl för en mer känslig smula
- Kärnmjölk för fukt
Se till att du använder mini-chokladflis istället för vanlig storlek. Vanliga chokladflis kan sjunka till botten eftersom de är tyngre – men minis fungerar perfekt.
Sedan för chokladfrostningen
Sedan fylls varje muffin med krämig, supermjuk choklad glasyr. Receptet använder smör, kakaopulver, pulveriserat socker och vispgrädde (plus lite vanilj & salt) – så det finns inget snyggt. Se bara till att sikta kakaopulvret och pulveriserat socker först för att undvika klumpar i glasyren.
Jag rekommenderar definitivt att du använder vispgrädde eller tung grädde istället för mjölk när du gör chokladglasyr. Kräm ger …. Tja, den krämigaste smaken. Dessutom säkerställer det att din frostning är tjock och fluffig.
Jag frostade cupcakesna med en rörpåse och en 1 M-spets och ströde sedan några extra chokladflisar ovanpå varje cupcake.
Dessa chokladmuffins med chokladfrostning är det perfekta om du inte kan välja mellan choklad & vanilj. Och om du letar efter ett muffinrecept som inte kommer att göra dig besviken – då är det här för dig!
Chocolate Chip Cupcakes med chokladfrostning
Förbeställ vår nya bok!
Denna unika kokbok guidar vägen genom varje steg, inklusive måltidslistor och lätt att följa recept och funktioner dockor av hjärtvärmande familjehistorier.
Förbeställ nu
Chokladmuffins med chokladfrostning
Serveringar: 12-14 muffins
Ingredienser
För chokladmuffins
- 1 1/2 kopp kakamjöl som inte självstiger, allroundmjöl fungerar också
- 2 tsk bakpulver
- 1 / 4 tsk salt
- 1/2 kopp osaltat smör rumstemperatur
- 3/4 kopp plus 2 matskedar strösocker
- 2 tsk vaniljekstrakt
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp kärnmjölk 1%, 2% eller helmjölk fungerar också
- 1/2 kopp mini chokladflis
För chokladfrostningen
- 3/4 kopp osaltat smör mjuknat
- 2/3 kopp kakaopulver siktat
- 3-4 koppar socker siktat
- 1 tsk vaniljekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 4-6 matskedar vispgrädde eller tung grädde
- 1/3 kopp mini chokladflis
Instruktioner
-
Gör cupcakes
-
Förvärm ugnen till 350F grader och rada en muffinspanna med muffinpapper. (Du kommer att sluta med totalt 12-14 muffins).
-
Vispa ihop mjölet, bakpulveret & salt.
-
Slå sedan ihop smör och socker tills det är fluffigt. slå i vaniljextraktet och äggen.
-
Med mixern på låg hastighet, tillsätt försiktigt ca 1/3 av mjölblandningen följt med ungefär 1/3 av mjölken. Upprepa med resten av mjölet och mjölken tills allt är blandat och vik försiktigt i chokladflis.
-
Sked smeten i den beredda muffinspannan och fyll var och en ungefär 2/3 full.
-
Baka i den förvärmda ugnen i 15-18 minuter, eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren. Låt cupcakesna svalna i pannan i 5-10 minuter, ta sedan bort den och fortsätt svalna på ett stativ.
-
Gör chokladfrostningen
-
I en stor skål med en elektrisk mixer, slå smöret tills det är fluffigt.
-
Vrid sedan mixern till låg hastighet och slå i 2 koppar strösocker följt av kakaopulveret. Blanda sedan in vaniljekstraktet och saltet.
-
Vispa kvarvarande pulveriserat socker cirka 1/2 kopp åt gången, omväxlande med 1 -2 matskedar vispgrädde åt gången tills önskad konsistens och sötma uppnås.
-
Frosta de kylda muffinsna med en kniv eller en rörpåse (jag använde ett 1M-tips) och dekorerade sedan med mini-chokladflis.
Anteckningar
Dubbla chokladmuffins
Om du gillar en dubbel dos choklad, prova dessa fuktiga chokladmuffins toppade med krämig chokladfrost!
Cupcakes med röd sammet
Perfekta röda sammet-cupcakes toppade med gräddostglasyr. Alltid en klassiker!
