Deze chocoladekoekjes met chocoladeglazuur zijn de perfecte combinatie van vanille & chocolade. Luchtige, boterachtige vanille cupcakes. Chocoladeschilfers. EN chocoladebotercrème.
Kun je Frosted Cupcakes invriezen?
Als het afgekoeld is, bestrooi dan met botercrème-glazuur.
Na ongeveer zes uur is de botercrème bevroren.
Haal de cake of cupcakes uit de vriezer en wikkel ze in plasticfolie.
Je kunt een frosted cake of cupcakes maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.
Maar andere glazuur zoals gekookt of gekookt glazuur bevriest niet goed.
Nu, het is geen geheim dat ik hou van chocolade. Dubbele chocoladekoekjes, kleverige chocoladebrownies – ik ben geobsedeerd. Maar als het om taarten en cupcakes gaat, geef ik eigenlijk de voorkeur aan vanille. Er is gewoon iets aan de zachte kruimel en de boterachtige smaak waardoor ze mijn favoriet zijn.
Kun je cupcakes bakken zonder de papieren voeringen?
Ja, je kunt cupcakes bakken zonder de cupcakevormpjes .
Gebruik gewoon pannenspray of olie en bebloem de muffinvormpjes voor het bakken.
Hallo! Het is Fiona die langskomt van Just So Tasty, en vandaag maken we chocoladekoekjes met chocoladeglazuur. Het zijn luchtige, perfect zachte vanillecupcakes bezaaid met minichocoladeschilfers en rondgedraaid met de meest romige chocoladebotercrème.
AKA cupcake-hemel.
Dus voor mij zijn deze chocolate chip cupcakes de perfecte combinatie. Niet te zoet en net genoeg chocolade 😉
Hoe maak je chocoladekoekjes cupcakes
Deze cupcakes gebruiken een heerlijke vanille cupcake basis. Ze zijn licht, luchtig en perfect vochtig om een paar belangrijke redenen:
- We beginnen met roomboter & suiker samen te smeren voor een luchtigere textuur
- 2 eieren voor malsheid
- Cakemeel voor een fijnere kruimel
- Karnemelk voor vocht
Zorg er dan voor dat u mini-chocoladeschilfers gebruikt in plaats van een normaal formaat. Chocoladeschilfers van normale grootte kunnen naar de bodem zinken omdat ze zwaarder zijn – maar mini’s werken perfect.
Dan voor de Chocolate Frosting
Vervolgens wordt elke cupcake overgoten met romige, supergladde chocolade glazuur. Het recept maakt gebruik van boter, cacaopoeder, poedersuiker en slagroom (plus een beetje vanille & zout) – dus er is niets speciaals. Zorg ervoor dat je eerst het cacaopoeder en de poedersuiker zeeft om klontjes in het glazuur te voorkomen.
Ik raad zeker aan om slagroom of slagroom te gebruiken in plaats van melk bij het maken van chocoladeglazuur. Crème geeft…. nou ja, de meest romige smaak. Bovendien zorgt het ervoor dat je glazuur dik en luchtig is.
Ik frosted de cupcakes met een spuitzak en een 1M punt, en strooide vervolgens een paar extra chocoladeschilfers over elke cupcake.
Deze chocolate chip cupcakes met chocoladeglazuur zijn perfect als je niet kunt kiezen tussen chocolade & vanille. En als je op zoek bent naar een cupcake-recept dat je niet zal teleurstellen, dan is dit iets voor jou!
Chocoladeschilfer Cupcakes met chocoladeglazuur
Pre-order ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek begeleidt de weg door elke stap, inclusief maaltijdlijsten en gemakkelijk te volgen recepten, en functies klodders hartverwarmende familieverhalen.
Nu reserveren
Chocolate Chip Cupcakes met Chocolate Frosting
Porties: 12-14 cupcakes
Ingrediënten
Voor de Chocolate Chip Cupcakes
- 1 1/2 kopje cakemeel niet zelfrijzend, bloem voor alle doeleinden werkt ook
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 / 4 theelepels zout
- 1/2 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kopje plus 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje karnemelk 1%, 2% of volle melk werken ook
- 1/2 kopje mini chocoladeschilfers
For the Chocolate Frosting
- 3/4 kopje ongezouten boter verzacht
- 2/3 kopje cacaopoeder gezeefd
- 3-4 kopjes poedersuiker gezeefd
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 4-6 eetlepels slagroom of slagroom
- 1/3 kopje mini-chocoladeschilfers
Instructies
-
Maak de cupcakes
-
Verwarm de oven voor op 350F graden, en zet een muffinvorm met muffinpapieren. (Je krijgt uiteindelijk 12-14 cupcakes in totaal).
-
Klop in een middelgrote kom de bloem en het bakpoeder bij elkaar & zout.
-
Klop vervolgens in een grote kom de boter en de suiker luchtig door elkaar. klop het vanille-extract en de eieren erdoor.
-
Voeg met de mixer op lage snelheid voorzichtig ongeveer 1/3 van het bloemmengsel toe, gevolgd door met ongeveer 1/3 van de melk. Herhaal met de rest van de bloem en de melk tot alles goed is gemengd en voeg de chocoladeschilfers voorzichtig toe.
-
Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul ze voor ongeveer 2/3.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-18 minuten, of tot een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cupcakes 5-10 minuten in de pan afkoelen, verwijder ze en laat ze afkoelen op een rooster.
-
Maak de Chocolate Frosting
-
Klop in een grote kom met een elektrische mixer de boter luchtig.
-
Zet de mixer vervolgens op lage snelheid en klop er 2 kopjes poedersuiker door, gevolgd door het cacaopoeder. Meng vervolgens het vanille-extract en het zout erdoor.
-
Klop de resterende poedersuiker ongeveer 1/2 kopje per keer erdoor, afwisselend met 1 kopje -2 eetlepels slagroom per keer tot de gewenste consistentie en zoetheid is bereikt.
-
Frost de afgekoelde cupcakes met een mes of een spuitzak (ik heb een 1M-tip gebruikt) en decoreer vervolgens met mini-chocoladeschilfers.
Notes
Cupcakes met dubbele chocolade
Als je van een dubbele dosis chocolade houdt, probeer dan deze vochtige chocoladecupcakes met romige chocoladeglazuur!
Red Velvet Cupcakes
Perfecte roodfluwelen cupcakes overgoten met roomkaasglazuur. Altijd een klassieker!
