Iedereen houdt van deze makkelijke broccolisalade gemaakt met spek, amandelen, rozijnen of craisins en ui in een heerlijke romige en pittige dressing.
Als het gaat om snelle en gemakkelijke bijgerechten om naar een BBQ te brengen, staat deze makkelijke broccolisalade erg hoog op mijn lijstje (samen met traditionele aardappelsalade en Italiaanse pastasalade). Veel plezier!
Je kinderen willen misschien eerst hun broccoli eten, als het in de vorm van deze Broccolisalade! Het is een CROWD PLEASER! De smaakcombinatie is absoluut heerlijk, van het kraken van de broccoli en amandelen, gecombineerd met zoute spek, uien, zoete Craisins en romige dressing. Ongeacht de tijd van het jaar, de gelegenheid of het voorgerecht, deze broccolisalade past overal goed bij, altijd en overal!
Wat je nodig hebt:
- Broccoli roosjes: verse broccoli is het lekkerst in broccolisalade.
- Mayonaise
- Suiker
- Appelciderazijn
- Rode ui
- Amandelen: of je favoriete noten.
- Ui: gehakte rode of zoete ui.
- Spek: gekookt en gehakt.
Hoe broccolisalade te maken:
1. Bereid de ingrediënten voor: hak en blancheer de broccoli snel, kook de spekjes, hak de ui en amandelen fijn. Je kunt al deze ingrediënten van tevoren bereiden (of zelfs de hele salade tot 1 dag van tevoren maken).
2. Klop de dressing. Meng ingrediënten voor saladedressing, waaronder mayonaise, suiker en appelciderazijn. (Ik vervang de mayo in de dressing graag door halve Griekse yoghurt, omdat ik van de smaak en romigheid hou).
3. Gooi en koel! Gooi de dressing en alle ingrediënten in een grote kom, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
Receptvariaties:
Een van mijn favoriete dingen over broccolisalade is dat het zo aanpasbaar is. Breng enkele aanpassingen aan op basis van uw dieet, stemming of wat voor soort advertenties u beschikbaar heeft. Enkele van mijn favoriete dingen om toe te voegen zijn:
- Veganistische broccolisalade: veganistische mayonaise en laat het spek weg of gebruik een alternatief zoals kokosbacon.
- Voeg noten of zaden toe : zonnebloempitten, pijnboompitten, pecannoten.
- Kaas toevoegen: ik voeg graag een handvol gehakte cheddarkaas toe.
- Sub-rozijnen voor craisins.
Meer gezonde bijgerechten waar we dol op zijn:
- Tomaten-komkommersalade
- Gebakken aardappelsalade
- Vers Fruitschaal
Je kunt MIJ ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
Broccolisalade
Pin afdrukken Toevoegen aan Mijn maaltijdplan Ga naar maaltijdplan
Video
Ingrediënten
- ▢ 2 stuks verse broccoli , in roosjes gesneden
- ▢ 1 kopje mayonaise (ik gebruik vaak halfgru ek yoghurt)
- ▢ 2 eetlepels appelciderazijn
- ▢ 3 eetlepels kristalsuiker
- ▢ 8 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
- ▢ 1/4 kopje rode ui, gehakt
- ▢ 1/2 kopje gedroogde veenbessen (of rozijnen)
- ▢ 1/2 kopje amandelen, gehakt (* zie opmerking hieronder)
Instructies
-
Blancheer de broccoli 1 minuut in kokend water. Giet af en spoel af met koud water.
-
Meng in een grote kom mayonaise, azijn en suiker. Roer goed.
-
Voeg broccoli, spek, ui, veenbessen of rozijnen en amandelen toe aan een grote kom. Besprenkel met de gewenste hoeveelheid saus.
-
Zet minstens 1 uur in de koelkast alvorens te serveren. Gooi opnieuw om te coaten voor het serveren.
-
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Notes
Receptvariaties:
- Veganistisch Broccolisalade: sub-veganistische mayonaise en laat het spek weg of gebruik een alternatief zoals kokosbacon.
- Voeg noten of zaden toe: zonnebloempitten, pijnboompitten, pecannoten.
- Voeg kaas toe: I graag een handvol gehakte cheddarkaas toevoegen.
- Craisins: vervang rozijnen of gedroogde kersen.
