Amerikaanse voedingsadviezen voor de volksgezondheid werden in 1977 aangekondigd door de Select Committee on Nutrition and Human needs en werden gevolgd door voedingsadviezen in de VK advies uitgebracht door de Nationale Adviescommissie voor voedingseducatie in 1983. Voedingsaanbevelingen waren in beide gevallen gericht op het verminderen van de inname van vet via de voeding; specifiek om (i) het totale vetverbruik te verminderen tot 30% van de totale energie-inname en (ii) het verzadigde vetverbruik te verminderen tot 10% van de totale energie-inname. De aanbevelingen waren een poging om de incidentie van coronaire hartziekten aan te pakken. Deze richtlijnen zijn herhaald in de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen sinds de eerste editie in 1980. De meest recente editie heeft de richtlijn voor totaal vet gepositioneerd met het gebruik van “Acceptable Macronutrient Distribution Ranges”. Het opgegeven bereik voor totaal vet is 20% -35% en de AMDR voor verzadigd vet wordt gegeven als < 10%, beide als percentage van de dagelijkse calorie-inname. In februari 2018 kondigde het Center for Nutrition Policy and Promotion aan: “De Amerikaanse ministeries van Landbouw en Gezondheid en Human Services vragen momenteel om openbare opmerkingen over onderwerpen en ondersteunende wetenschappelijke vragen om onze ontwikkeling van de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2020-2025 te informeren”. Over een aantal voedingsonderwerpen werden publieke commentaren gevraagd. De vraag over verzadigde vetten was: “Wat is de relatie tussen de consumptie van verzadigd vet (soorten en hoeveelheden) op volwassen leeftijd en het risico op hart- en vaatziekten?” Dit artikel is een antwoord op die vraag.