Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Deilige hakkede stjele burgere i en deilig seared soppsaus er lettere å lage enn du tror!
Familiemiddag du vil elske
Denne middagen er definitivt på topp 1o-listen over komfortmat. Det er også et perfekt måltid for skolegang!
Denne hakkede biffen er ganske lik salisbury-biffen – og noen vil kanskje si at den er. Imidlertid deler det selskap med den berømte oppskriften på den måten at dette er laget, spesielt saus. Og det utnytter teknikken til å lage sopp fullt ut.
Jeg lærte den metoden for matlaging for mange år siden mens jeg så på en TV-shoppingkanal. Kokk Jamie Gwen demonstrerte noen av kokekarene sine og lagde sopp i en av skillet. Hemmeligheten? Det er enkelt. Du sår dem i den høyeste temperaturen på det varmeste gryten kan få.
Matlagingsmetoden
Disse biffene blir først brunet på den ene siden og deretter vendt, men ikke brunet på den andre siden. Du legger hele pannen i ovnen, og de avslutter på den måten.
Det er viktig å bruke en stekepanne som også er ovnfast. Jeg pleier å bruke støpejern til denne typen matlaging fordi det ikke bare er ovnfast, men det koker så jevnt. Jeg bruker min til mange ting, men jeg unngår å bruke dem hvis det er mye tøff ost, for da er det vanskelig å rengjøre.
Disse biffene blir deretter stekt. Her dekker du ikke over pannen, så noen pannejuicer bør reduseres til praktisk talt ingenting, men hvis det er oppsamlet juice etter tilberedningen, må du tømme den helt fordi den ikke brukes. 12db7b349d «>
Den enkleste siden
Jeg valgte å servere disse hakkede biffkakene med nudler i stedet for potetmos. Det er litt av en prestasjon for meg fordi jeg elsker meg noen ekte potetmos, og sausen vil være super på toppen av dem. Servert med poteter – du blir ikke lei deg.
Jeg er imidlertid glad for at jeg gikk med nudlene. Jeg likte dem like godt som kjøttet. Det er ingen reell oppskrift – bare kok opp noen brede eggnudler – omtrent 4 kopper. Tøm dem godt og tilsett ca 4 ss smør og rør til smøret er smeltet. Deretter tilsettes ca 1/4 kopp hakket fersk gressløk for kronen. Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke ferske gressløk. De ser bedre ut og smaker bedre. De dehydrerte kan være OK med rømme i en potet, men de vil virkelig ikke fungere i dette da smaken er ganske annerledes når den er tørket.
Oppskriften
Hakket biff med stekt soppsaus
Ingredienser
For steker:
- 1 1/2 lb magert kjøttdeig
- 2 egg slått
- 1/4 kopp hakket løk
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ss hakket hvitløk
- 1/2 kopp knust saltkjeks
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts olivenolje til beleggpanne
For Gravy:
- 2 ss usaltet smør
- 6 oz cremini sopp i skiver
- 1/2 kopp terninger i løk
- 2 ss mel
- 2 kopper lavnatrium biffbuljong lavt natrium anbefalt ed
- 1 ts Gravy Master eller Kitchen Bouquet optional
- fersk hakket persille til pynt
Instruksjoner
-
Kombiner egg, løk, persille, Worcestershire, hvitløk og kjeks. Tilsett kjøttdeig, salt og pepper. Bland godt for å kombinere.
-
Form til 4 like ovale patties. Varm opp en stor, tung ovnfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett dråpen olivenolje i pannen for å belegge — jeg bruker et papirhåndkle til å gjøre dette.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Syr biffene til de er pent brune på en side. Vend biffene og legg hele pannen i den forvarmede ovnen. Stek i 15-20 minutter. Fjern fra ovnen, legg patties på en tallerken og dekk løst med folie, tøm deretter overflødig fett og tørk pannen av med et papirhåndkle.
-
Til sausen, smelt smøret i samme panne over middels høy varme. Tilsett soppen og kok til brun og fuktighet frigjøres og fordampes, ca 10 minutter. Rør løken og melet i; kok i 2 minutter. Rør inn biffbuljongen og kok til sausen er litt tykkere; omtrent 5 minutter. Rør inn Gravy-mesteren hvis du bruker.
-
Hell saus over biffer og pynt med persille hvis du som.
