Amazon munkatársaként minősített vásárlásokból keresek.
Finom, apróra vágott lopott hamburgert egy finom szaggatott gombamártással könnyebb elkészíteni, mint gondolná!
Családi vacsora, amelyet szeretni fog
Ez a vacsora határozottan a kényelmi ételek első számú listáján szerepel. Tökéletes étkezés az iskolába való visszatéréshez is!
Ez az apróra vágott steak nagyon hasonlít a salisbury steakhez – és egyesek azt mondhatják, hogy igen. Ennek a híres receptnek azonban része a gyártás módja, különösen a mártás. És ez teljes mértékben kihasználja a gombafőzés technikáját.
Évekkel ezelőtt megtanultam ezt a főzési módszert, miközben tévés vásárlási csatornát néztem. Jamie Gwen séf bemutatta néhány edényét, és gombát készített az egyik serpenyőben. A titok? Ez egyszerű. A legmagasabb hőmérsékleten tépi őket a serpenyő legforróbb hőmérsékletére.
A főzési módszer
Ezeket a pogácsákat először az egyik oldalon megbarnítják, majd a másik oldalon megfordítják, de a másik oldalon nem. Az egész serpenyőt beteszi a sütőbe, és így befejeződik.
Elengedhetetlen olyan serpenyő használata, amely szintén sütőálló. Hajlamos vagyok öntöttvasat használni ilyen típusú főzéshez, mert nemcsak sütőálló, de olyan egyenletesen főz. Sok mindenre használom az enyémet, de kerülöm, ha sok gooey sajt van, mert akkor nehéz megtisztítani.
Ezeket a pogácsákat aztán serpenyőben megpirítják. Itt nem takarja le az edényt, így az összes serpenyőlé gyakorlatilag semmivé nem csökkenhet, de ha főzés után felhalmozódott lé, akkor teljesen ürítse le, mert nem használják.
A legegyszerűbb oldal
Ezeket az apróra vágott steak pogácsákat tésztával, nem pedig burgonyapürével tálaltam. Ez számomra elég nagy teljesítmény, mert imádok igazi burgonyapürét, és a mártás szuper lenne a tetejükön. Mindenképpen burgonyával tálalja – nem fogja sajnálni.
Örülök azonban, hogy a tésztával jártam. Igazából annyira élveztem őket, mint a húst. Nincs igazi recept – csak forrázzon fel széles tojástésztát – körülbelül 4 csészét. Jól lecsepegtetjük őket, majd hozzáadunk kb. 4 evőkanál vajat, és addig keverjük, amíg a vaj megolvad. Ezután a koronás dicsőséghez adjon kb. 1/4 csésze apróra vágott metélőhagymát. Nagyon ajánlom friss metélőhagyma használatát. Jobban mutatnak és jobban ízlik. Lehet, hogy a dehidratáltak tejföllel krumpliban rendben vannak, de ebben valóban nem fognak működni, mivel az íz teljesen megszáradva teljesen más.
A recept
Apróra vágott steak szálkás gombamártással
Hozzávalók
A steakekhez:
- 1 1/2 sovány darált marhahús
- 2 tojás felvert
- 1/4 csésze darált hagyma
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 tb Worcestershire szósz
- 1 ek darált fokhagyma
- 1/2 csésze zúzott sós keksz
- 1 ek só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál olívaolaj a serpenyő bevonásához
A mártáshoz:
- 2 tb sótlan vaj
- 6 oz cremini gomba szeletelve
- 1/2 csésze kockára vágott hagyma
- 2 ek liszt
- 2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves alacsony nátriumtartalmú ed
- 1 teáskanál gravy Master vagy konyhai csokor választható
- friss apróra vágott petrezselyem köretnek
Utasítások
-
Kombinálja a tojást, a hagymát, a petrezselymet, a Worcestershire-t, a fokhagymát és a kekszet. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, a sót és a borsot. Keverje össze jól, hogy összeálljon.
-
4 egyenlő ovális pogácsát formázzon. Melegítsen egy nagy nehéz kemenceálló serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a csepp olívaolajat a serpenyőbe a bevonáshoz – ehhez papírtörlővel használom.
-
Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra.
-
A pogácsákat szépen megbarnítjuk az egyiken oldal. Fordítsa meg a pogácsákat, és tegye az egész serpenyőt az előmelegített sütőbe. 15-20 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, tegye a pogácsákat egy tányérra, és lazán fedje le a fóliával, majd engedje le a felesleges zsírt, és törölje le az edényt papírtörlővel.
-
A mártáshoz megolvasztjuk a vajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a gombákat, és addig főzzük, amíg barnára nem válik, és a nedvesség felszabadul és elpárolog, kb. Keverje hozzá a hagymát és a lisztet; főzzük 2 percig. Keverje hozzá a marhahúslevest és főzze, amíg a mártás kissé besűrűsödik; kb. 5 percig. Keverje hozzá a Gravy mestert, ha használja. tetszik.
