¡Es más fácil preparar deliciosas hamburguesas picadas en una deliciosa salsa de champiñones chamuscados!

Cena familiar que te encantará

Esta cena definitivamente se encuentra en la lista de alimentos reconfortantes del top 1o. ¡También es una comida perfecta para el regreso a clases!

Este bistec picado es bastante similar al bistec salisbury, y algunos pueden decir que lo es. Sin embargo, se separa de esa famosa receta en la forma en que se hace, especialmente la salsa. Y eso aprovecha al máximo la técnica para cocinar champiñones.

Aprendí ese método de cocinar hace años mientras veía un canal de compras por televisión. La chef Jamie Gwen estaba haciendo una demostración de algunos de sus utensilios de cocina y estaba haciendo hongos en una de las sartenes. ¿El secreto? Es simple. Se doran a la temperatura más alta en la sartén más caliente que pueda.

El método de cocción

Estas hamburguesas se doran primero por un lado y luego se voltean pero no se doran por el otro lado. Colocas toda la sartén en el horno y así se rematan.

Es imprescindible utilizar una sartén que también sea apta para horno. Tiendo a usar hierro fundido para este tipo de cocción porque no solo es resistente al horno, sino que se cocina de manera uniforme. Yo uso los míos para muchas cosas, pero evito usarlos si hay mucho queso pegajoso porque entonces es difícil de limpiar.

Estas hamburguesas luego se asan en una sartén. Aquí, no tapa la sartén, por lo que el jugo de la sartén debería reducirse a prácticamente nada, pero si hay jugo acumulado después de la cocción, escúrralo por completo porque no está usado.

El lado más simple

Elegí servir estas hamburguesas de bistec picado con fideos en lugar de puré de papas. Eso es una gran hazaña para mí porque me encanta un puré de papas real y la salsa estaría super encima. Por supuesto, sírvalo con papas, no se arrepentirá.

Sin embargo, me alegro de haber elegido los fideos. De hecho, los disfruté tanto como la carne. No hay una receta real, simplemente hierva unos fideos de huevo anchos, aproximadamente 4 tazas. Escúrrelos bien y luego agrega aproximadamente 4 cucharadas de mantequilla y revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Luego, para la gloria de la corona, agregue aproximadamente 1/4 taza de cebollino fresco picado. Recomiendo encarecidamente usar cebolletas frescas. Se ven mejor y saben mejor. Los deshidratados pueden estar bien con crema agria en una papa, pero realmente no funcionarán en esto ya que el sabor es bastante diferente una vez secados.

La receta