고기없는 스파게티 소스

• 토마토 30 파운드
• 다진 양파 1 컵
• 마늘 5 쪽 , 다진
• 잘게 썬 셀러리 또는 피망 1 컵
• 얇게 썬 신선한 버섯 1lb (선택 사항)
• 4-1 / 2 tsp 소금
• 오레가노 2 큰술
• 다진 파슬리 4 큰술
• 후추 2 작은 술
• 흑설탕 1/4 컵
• 1 / 식물성 기름 4 컵

수율 : 약 9 파인트

시작하기 전에 압력 통조림 사용을 읽어보세요. 처음 통조림을하는 경우 가정용 통조림의 원리를 읽는 것이 좋습니다.

절차 :주의 : 양파, 고추 또는 버섯의 비율을 늘리지 마십시오. 토마토를 씻고 끓는 물에 30 ~ 60 초 동안 또는 껍질이 갈라질 때까지 담근다. 찬물에 담그고 껍질을 벗기십시오. 코어와 1/4 토마토를 제거하십시오. 큰 냄비에 뚜껑을 덮지 않고 20 분간 끓입니다. 식품 공장이나 체에 넣으십시오. 양파, 마늘, 셀러리 또는 후추, 버섯 (원하는 경우)을 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 볶습니다. 볶은 야채와 토마토를 결합하고 나머지 향신료, 소금, 설탕을 추가합니다. 종기에 가져다. 서빙하기에 충분히 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 이때 초기 볼륨은 거의 절반으로 줄어들 것입니다. 타지 않도록 자주 저어주세요. 1 인치의 헤드 스페이스를 남겨두고 병을 채우십시오. 사용하는 통조림 방법에 따라 표 1 또는 표 2의 권장 사항에 따라 뚜껑과 공정을 조정합니다.

이 문서 “가정 통조림에 대한 완전한 가이드”, 농업 정보 게시판 No. 539, USDA, 2015 년 개정.
2018 년 2 월 검토 됨.

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