신선한 허브가 풍부하고 어떻게해야할지 모르겠다면 건조 허브는 음식물 쓰레기를 최소화 할 수있는 가장 확실한 방법이며, 좋아하는 요리법에 풍미를 더할 수있는 허브를 준비해 두세요. 낭비하지 말고 초과 허브가 효과가 있도록 만드세요.

집에서 말린 허브와 매장에서 구입 한 허브

자신의 허브를 말릴 때, “신선함”을 보장 할 수 있지만, 일부 매장에서 구입 한 허브는 식료품 바구니에 담기 훨씬 전입니다. 식료품 점에서 구입 한 것이 새로 건조 된 맛이 있더라도 집에서 건조하는 데 비용을 절약 할 수 있습니다. 특히 정원에서 재배하는 경우 더욱 그렇습니다.

예를 들어 유기농 백리향 한 병은 약 $ 7의 비용이 드는 반면 살아있는 식물은 $ 3에 가깝습니다. 씨앗을 저장하고 다시 심거나 보관함을 보충해야 할 때마다 계속 자라서 수확하도록 할 수 있습니다. 타코 밤에 남은 고수를 모두 말려야 할 때도 도움이 될 수 있습니다.

어떤 허브를 건조시킬 수 있습니까?

그럼 이제 당신은 ” 자신의 허브를 말리기 위해 열망하는 경우, 무엇이 사용 가능한지, 무엇이 가장 잘 건조되는지 살펴 보는 것이 좋습니다. 각 허브에는 수분 함량, 에센셜 오일 수준 및 곰팡이 성향과 같은 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 당신이 그것을하기 전에 약간의 조사를하십시오. 바질, 세이지, 고수, 로즈마리와 같은 일부는 잎이 크고 단단하고 공정 전에 많은 유지 관리가 필요하지 않기 때문에 시작하기가 쉽습니다. 타라곤, 타임, 딜을 포함한 다른 것들은 작은 잎을 제거하기 위해 더 많은주의가 필요합니다. 좋은 소식입니다. 원하는 허브를 실제로 말릴 수 있습니다. 말린 녹색 잎 더미가 똑같이 보이기 시작하므로 끝에 라벨을 붙이세요.

많은 사람들이 허브를 말리면 맛이 변한다는 것을 느끼지만 실제로 말린 버전은 온스당 더 많은 펀치를 제공하는 경향이 있습니다. 신선한 맛이 나기 때문에 약간 다른 맛입니다. 그것은 “마른 허브를 무시해야한다는 것을 의미하지 않습니다. 말린 허브는 많은 용도로 사용됩니다. 게다가 스파게티 소스에 말린 바질 한 꼬 집을 넣는 것이 낫지 않겠습니까?” 우리는 그렇게 할 것임을 압니다!

건조 방법

허브를 말리는 가장 오래된 방법은 다발을 가져다가 어둡고 건조한 지하실에 거꾸로 걸어 두는 것입니다. , 다락방 또는 벽장, 그리고 자연이 일을하게하십시오. 이 방법은 훌륭하게 작동 할 수 있지만 유일한 방법은 아닙니다. 여기에 신선한 허브를 보존하는 다른 네 가지 방법이 있습니다.

공기 건조

이 방법은 요리 및 의약 지식에서 풍부한 역사를 가지고 있으며 대부분의 약종상들이 그날에 말린 허브를 요리하는 방법이었습니다. 앞에서 언급했듯이 허브 전체를 거꾸로 (약 직경 1 인치) 거꾸로 걸 수 있습니다. 수분이 다 떨어지면 말린 잎을 잘게 부수어 용기에 담아 보관하세요. 허브가 마르면 줄기가 줄어들고 고무줄이 확실히되므로 고무 밴드를 사용하여 신선한 허브를 함께 붙입니다. 바인딩을 단단히 유지합니다.

자연 건조하는 또 다른 방법은 줄기에서 잎을 뽑아서 선반이나 쟁반에 놓고 말리는 것입니다. 나뭇잎을 날려 버릴 “바람이 불지.”먼지가 많지 않은 깨끗한 곳에 용기를 두는 것도 좋은 생각입니다. 어둡고 온화한 것이 가장 좋지만 냉장고 위에있는 유일한 공간이라면 그것도 작동 할 수 있습니다. 두 가지 공기 건조 방법은 모두 사용자가있는 곳의 자연 습도에 따라 완료하는 데 약 일주일이 걸립니다. 공기가 적을수록 더 오래 걸립니다. 간단한 크 럼블 테스트를 통해 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 손바닥에 잎사귀를 가져다가 부 수면 쉽게 분리 되나요? 그렇다면 보관할 준비가 된 것입니다.

전자 레인지 건조

맞습니다. 전자 레인지로 허브를 건조시킬 수 있습니다. 우선 줄기에서 잎을 떼어 내고 저장하고 싶은 부분을 씻으세요. 녹색이 더 이상 젖지 않으면 종이 타월 두 개 사이에 1 분 동안 전자 레인지를 사용하세요. 확인하고 필요한 경우 완료 될 때까지 30 초 간격으로 계속 잽니다.

탈수

가정용 탈수기는 허브를 대량으로 말리는 좋은 방법입니다. 특히 장치에 메쉬 삽입물이있어 잎이 떨어지지 않도록합니다. 잎이 깨끗하고 손상되지 않았는지 확인한 다음 각 쟁반에 단일 층으로 놓습니다. 약 2-4 시간 동안 가장 낮은 설정에서 요리하십시오. 가장 어려운 부분은 쟁반에서 허브를 제거하는 것입니다. 깨진 조각도 저장하고 보관할 수 있도록 깨끗한 천이나 그릇 위에이 작업을하는 것이 가장 좋습니다.

오븐 건조

돈 ” 허브를 말리는 도구가 있습니까? 문제 없어요! 일반 오븐도 그 일을 할 수 있습니다. 모슬린이나 무명천을 뽑아서 뽑은 잎을 얹는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 베이킹 팬에 달라 붙지 않습니다. 실리콘 매트도 매우 잘 작동합니다.기계를 가장 낮은 설정으로 설정하고 약 30 분 동안 “굽습니다”. 잎이 쉽게 부서지면 건조 된 것을 알 수 있으며, 찢어 보려고해도 당김이 없습니다.

말린 허브 보관 방법

식료품 점에서 말린 허브 한 병을 구입하는 것처럼 가정에서 말린 허브를 보관하는 가장 좋은 방법입니다. 오래된 병이나 젤리 병 (물론 잘 청소 됨)을 저장하고 사용하거나 밀폐 된 플라스틱 용기를 찾을 수 있습니다. 후자는 잘 보이지 않을 수 있지만 잘 작동합니다. 보관할 때 잎 전체를 저장할지 또는 부수고 싶은지 결정하십시오. 바질이나 민트와 같은 일부 품목의 경우 잎을 으깨는 것이 가장 쉽습니다. 잎을 통째로 유지하는 이점은 필요에 따라 으깨면 약간의 향을 얻을 수 있다는 것입니다.

말린 허브로 요리하는 방법

전체적으로 말린 허브로 요리하는 것과 신선하게 요리하는 것, 즉 양이 될 때까지 큰 차이가 없습니다. 건조 식품은 풍미를 강화하는 경향이 있기 때문에 레시피에 동일한 뉘앙스를 제공하려면 신선한 허브의 3 배 양이 필요합니다. 물론 어떤 상황에서는 신선한 맛이 더 좋을 수도 있습니다. Caprese 샐러드에 샐러드, 태국 음식 및 신선한 바질에 던져진 것을 생각하십시오. 그러나 종종 말린 것은 같은 방식으로 작동합니다. 이것은 조림, 구이 또는 튀김 등 조리되는 식사에서 특히 그렇습니다.

말린 허브를 사용한 요리법

말린 허브를 수프 냄비, 생선에 문지르고 샐러드 위에 뿌린 다음 토마토 소스에 저어줍니다. 이 재료는 다재다능 함을 보여 주며 건조를 통해 일년 내내 요리에 사용할 수있는 풍미있는 계절을 보존 할 수 있습니다.

맛을 가지고 놀아보고 다음 번에는 새로운 향신료 혼합을 시도해보세요. 당신은 저녁을 채찍질합니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것입니다.

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