spagettikastike ilman lihaa
- 30 paunaa tomaattia
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 5 valkosipulinkynttä jauhettu
- 1 kuppi hienonnettua selleriä tai vihreää paprikaa
- 1 lb tuoreita sieniä, viipaloitu (valinnainen)
- 4-1 / 2 tl suolaa
- 2 rkl oreganoa
- 4 rkl jauhettua persiljaa
- 2 tl mustapippuria
- 1/4 kuppi ruskeaa sokeria
- 1 / 4 kuppi kasviöljyä
Tuotto: Noin 9 pinttiä
Lue kohta Painekannuiden käyttö ennen aloittamista. Jos purkit ensimmäistä kertaa, suosittelemme lukemaan Kotikannustamisen periaatteet.
Menettely: Varoitus: Älä lisää sipulien, paprikoiden tai sienien osuutta. Pese tomaatit ja upota kiehuvaan veteen 30-60 sekuntia tai kunnes nahat hajoavat. Kasta kylmään veteen ja nosta nahat pois. Poista ytimet ja neljännes tomaatit. Keitä 20 minuuttia peittämättömänä suuressa kattilassa. Laita ruokamyllyn tai seulan läpi. Paista sipulia, valkosipulia, selleriä tai paprikaa ja sieniä (haluttaessa) kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Yhdistä paistetut vihannekset ja tomaatit ja lisää loput mausteista, suolasta ja sokerista. Kiehauta. Hauduta peitettynä, kunnes se on sakeutunut tarjoilua varten. Tällä hetkellä alkuperäistä äänenvoimakkuutta on vähennetty lähes puolella. Sekoita usein palamisen välttämiseksi. Täytä purkit, jättäen 1 tuuman tilaa. Säädä kannet ja prosessi taulukoiden 1 tai 2 suositusten mukaisesti käytetyn säilykemenetelmän mukaan.
| Taulukko 1. Suositeltu prosessiaika ilman lihaa olevalle spagettikastikkeelle mittapainepuristimessa. | ||||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) korkeudella | ||||||
| Pakkaustyyli | Säiliön koko | Prosessiaika | 0 – 2000 jalkaa | 2100 – 4000 jalkaa | 4001 – 6000 jalkaa | 6001 – 8000 jalkaa |
| Kuuma | Tulosteet | 20 min | 11 lb | 12 lb | 13 lb | 14 lb |
| Kvartsit | 25 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Taulukko 2. Suositeltu prosessiaika spagettikastikkeelle ilman lihaa painotetussa painemittarissa. | ||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) | ||||
| Pakkaustyyli | Purkin koko | Prosessiaika | 0-1 000 jalkaa | yli 1000 jalkaa |
| Kuuma | Tulosteet | 20 min | 10 paunaa | 15 paunaa |
| Kvartsit | 25 | 10 | 15 | |
Tämä asiakirja sovitettiin ”Täydellinen opas kotikannustamiseen”, AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, tarkistettu 2015.
Arvioitu helmikuu 2018.
top ^
