Spagetti szósz hús nélkül
- 30 font paradicsom
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 5 gerezd fokhagyma , darált
- 1 csésze apróra vágott zeller vagy zöldpaprika
- 1 font friss gomba, szeletelve (opcionális)
- 4-1 / 2 teáskanál só
- 2 evőkanál oregánó
- 4 evőkanál darált petrezselyem
- 2 ek fekete bors
- 1/4 csésze barna cukor
- 1 / 4 csésze növényi olaj
Hozam: Körülbelül 9 pint
Mielőtt elkezdené, olvassa el a Nyomáskonzervek használata című részt. Ha ez az első alkalom, hogy konzervet készít, javasoljuk, hogy olvassa el a Házi konzerválás alapelveit.
Eljárás: Vigyázat: Ne növelje a hagyma, paprika vagy gomba arányát. Mossa meg a paradicsomot, és mártsa forrásban lévő vízbe 30-60 másodpercig, vagy amíg a héja fel nem válik. Mártsa be hideg vízbe és csúsztassa le a bőrt. Távolítsa el a magokat és a negyed paradicsomot. Forraljuk 20 percig fedetlenül, nagy lábasban. Tedd át ételmalón vagy szitán. A hagymát, a fokhagymát, a zellert vagy a paprikát és a gombákat (ha szükséges) a növényi olajban puhára pároljuk. Kombinálja a pirított zöldségeket és a paradicsomot, és adjon hozzá maradék fűszert, sót és cukrot. Felforral. Pároljuk fedetlenül, amíg sűrűvé nem válik a tálaláshoz. Ekkor a kezdeti mennyiség majdnem felével csökken. Az égés elkerülése érdekében gyakran keverje meg. Töltsön meg üvegeket úgy, hogy 1 hüvelykes tér maradjon. Állítsa be a fedeleket és a folyamatokat az 1. vagy 2. táblázat ajánlásainak megfelelően, a konzerválás módjától függően.
| 1. táblázat: Hús nélküli spagettimártás javasolt eljárási ideje tárcsa-nyomású tartályban. | ||||||
| Canner nyomtáv (PSI) a | ||||||
| Csomagolás stílusa | Üvegméret | Feldolgozási idő | 0 – 2 000 láb | 2 001 – 4 000 láb | 4 001 – 6 000 láb | 6 001 – 8 000 láb |
| Forró | Pints | 20 perc | 11 font | 12 font | 13 font | 14 font |
| Quarts | 25 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 2. táblázat: A hús nélküli spagettimártás javasolt eljárási ideje súlyozott nyomásmérő tartályban. | ||||
| Konzervnyomás-nyomás (PSI) | ||||
| Csomagolás stílusa | Üvegméret | Feldolgozási idő | 0 – 1000 láb | 1000 láb felett |
| Forró | Pintek | 20 perc | 10 font | 15 font |
| Quarts | 25 | 10 | 15 | |
Ez a dokumentum adaptálva volt a “Teljes útmutató az otthoni konzervekhez”, AgriculturalInformation Bulletin No. 539, USDA, 2015. évi átdolgozás.
Értékelés dátuma: 2018. február.
top ^
