Questa padella di fagioli neri e riso è una semplice ricetta per la cena a una pentola fatta con le graffette della dispensa! Questa ricetta senza glutine è ricca di gusto per un sostanzioso pasto vegetariano.
Questo post è sponsorizzato dai miei amici di Cabot Creamery.
Con solo una manciata di ingredienti e molta flessibilità, puoi avere in tavola questa semplice ricetta per la cena di ispirazione messicana in meno di 20 minuti!
Ingredienti
- Fagioli neri cotti (prodotti in scatola)
- Riso integrale cotto
- Monterey Jack o formaggio cheddar
- Pomodori a cubetti in scatola con peperoncini verdi (io uso delicato)
- Cipolla rossa
- Paprika affumicata
- Origano essiccato
- Avocado o altro olio
- Guarnizioni: coriandolo fresco, peperoni jalapeno, avocado, cipolle verdi
Istruzioni
Questa ricetta monodose è facile da preparare utilizzando fagioli neri cotti, riso integrale e in scatola pomodori come base. Soffriggi semplicemente la cipolla e le spezie nell’olio. Aggiungere gli ingredienti rimanenti prima di una rapida grigliata in forno per una finitura frizzante e di formaggio.
Una volta che la padella è fuori dalla forno, mi piace guarnire con tanti condimenti colorati e saporiti. Il coriandolo, i jalapenos a fette, gli spicchi di lime e l’avocado sono alcuni dei miei preferiti.
Ora, prima di iniziare a cucinare, ecco alcune cose da sapere …
Suggerimenti per il successo
Taglia bene la cipolla in modo che cada in secondo piano piatto e non sei bloccato a mangiare enormi pezzi di cipolla. La ricetta non dura a lungo, quindi le cipolle non avranno il tempo di cuocere molto.
Fai fiorire le spezie. Sebbene i pomodori diano molto sapore, anche le spezie lo fanno. Cuocere la paprika e l’origano nell’olio contribuirà ad amplificarne il sapore e ad infondere i condimenti in tutto il piatto.
Scolare i pomodori. Poiché il riso è cotto, non avrai bisogno del liquido aggiuntivo e risulterebbe una padella inzuppata.
Quale formaggio funziona meglio?
Sto usando il formaggio Monterey Jack di Cabot . È incredibilmente cremoso e si scioglie magnificamente in questa padella. Ma se non ne hai, non preoccuparti.
Sentiti libero di usare il formaggio cheddar affilato o anche il peperoncino per più spezie.
Se non conosci, Cabot Creamery è una cooperativa di proprietà di famiglie di agricoltori in tutto il New England & New York e il 100% dei profitti torna al agricoltori. Tutti i cheddar Cabot sono naturalmente stagionati e al 100% naturalmente privi di lattosio, cosa che adoro.
Sostituzioni
Questa ricetta è abbastanza indulgente. Usa quello che c’è nella tua dispensa per farlo tuo!
I pomodori a cubetti aggiungono sapore e sono fondamentali per questo piatto. Se non hai quelli con i peperoncini verdi, assicurati di aggiungere jalapenos, scambiare una lattina di pomodori arrostiti (scolati) o giocare aggiungendo una dose di peperoncino in polvere, aglio in polvere e cumino con le altre spezie essiccate.
Se non hai paprika affumicata o origano a portata di mano, puoi tralasciarli entrambi. La paprika affumicata aggiunge una piacevole fumosità al piatto, ma puoi facilmente usare peperoncino in polvere e un po ‘di cumino per ottenere un effetto simile.
Vuoi altri pasti vegetariani facili?
Pasta con broccoli arrosto e noci
Curry di lenticchie e zucca vegana
Cavolfiore piccante Arachidi saltate in padella
Stampa ricetta
Fagiolo nero & Padella di riso
Ingredienti
- 1 cucchiaio di avocado o olio d’oliva
- ¼ tazza di cipolla rossa a dadini
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di origano essiccato
- 1½ tazza di fagioli neri cotti (o 1-15 oz. di fagioli neri , sciacquato e scolato)
- 2 tazze di sopracciglia cotte n riso
- 1 lattina da 300 g di pomodori a cubetti con peperoncini verdi, scolati
- ½ tazza di Cabot sminuzzato Formaggio Monterey Jack
- Opzionale: coriandolo fresco, peperoni jalapeno a fette, cipolle verdi per guarnire
Istruzioni
-
Riscalda l’olio in un forno da 10 pollici padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e la paprika per circa 3 minuti.
-
Aggiungi i fagioli neri, il riso e i pomodori alla padella. Mescola finché non è ben amalgamato e riscalda per circa 3-5 minuti.
-
Imposta il forno per cuocere alla griglia. Cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere a fuoco vivo 2-3 minuti fino a quando il formaggio si scioglie o inizia a diventare marrone dorato. Servire caldo condito con le tue guarnizioni preferite come coriandolo, peperoni jalapeno, avocado e cipolle verdi.
Note
SUGGERIMENTI PER IL SUCCESSO
Taglia bene la cipolla in modo che cada sullo sfondo del piatto e non ti blocchi a mangiare enormi pezzi di cipolla. La ricetta non dura a lungo, quindi non avrà tempo per cuocere molto.
Fai fiorire le spezie. Sebbene i pomodori diano molto sapore, anche le spezie lo fanno. Cuocere la paprika e l’origano nell’olio contribuirà ad amplificare il sapore e a infondere i condimenti in tutto il piatto.
Assicurati di scolare i pomodori. Poiché il riso è cotto, non avrai bisogno del liquido aggiuntivo e la padella potrebbe essere un po ‘inzuppata.
