Denne stekepannen med svarte bønner og ris er en enkel middagsoppskrift med en gryte laget med pantry-stifter! Denne glutenfrie oppskriften er fylt med smak til et solid vegetarisk måltid.
Dette innlegget er sponset av vennene mine på Cabot Creamery.
Med bare en håndfull ingredienser og mye fleksibilitet, kan du ha denne enkle meksikanskinspirerte middagsoppskriften på bordet på under 20 minutter!
Ingredienser
- Kokte svarte bønner (hermetiske verk)
- Kokt brun ris
- Monterey Jack eller cheddarost
- Hermetiserte tomater i terninger med grønne chili (jeg bruker mild)
- Rødløk
- Røkt paprika
- Tørket oregano
- Avokado eller annen olje
- Pynt: fersk koriander, jalapeno paprika, avokado, grønne løk
Veibeskrivelse
Denne oppskriften med en pott er enkel å lage med kokte svarte bønner, brun ris og hermetisert tomater som base. Bare surr løk og krydder i oljen. Tilsett de resterende ingrediensene før en rask koke i ovnen for en boblende, osteaktig finish.
Når skillepannen er ute av ovn, jeg liker å toppe med mange fargerike og smakfulle pålegg. Koriander, skiver av jalapenos, lime kiler og avokado er noen av favorittene mine.
Nå før du lager mat, er det noen ting du bør vite …
Tips for suksess
Terning løken godt slik at den faller i bakgrunnen av fatet og du sitter ikke fast og spiser store biter av løk. Oppskriften steker ikke lenge, så løken rekker ikke å lage mye.
Blom krydderne. Selv om tomatene gir mye smak, gjør krydderne det også. Tilberedning av paprika og oregano i oljen vil bidra til å forsterke smaken og tilsette krydder i hele retten.
Tøm tomatene. Fordi risen er kokt, trenger du ikke ekstra væske, og det vil føre til en fuktig stekepanne.
Hvilken ost fungerer best?
Jeg bruker Cabots Monterey Jack-ost . Det er utrolig kremaktig og smelter vakkert inn i denne skillet. Men hvis du ikke har noen, ingen bekymringer.
Bruk gjerne skarp cheddarost eller til og med pepper jack for mer krydder.
Hvis du ikke er kjent, er Cabot Creamery et andelslag som eies av gårdsfamilier i hele New England & New York og 100% av fortjenesten går tilbake til bønder. Alle Cabot-cheddars er naturlig eldre og 100% naturlig laktosefrie, noe jeg elsker.
Substitusjoner
Denne oppskriften er ganske tilgivende. Bruk det som er i pantryet ditt, for å gjøre det til ditt eget!
Tomater i terninger gir smak og er kritiske for denne retten. Hvis du ikke har de med de grønne chiliene, må du legge til jalapenos, bytte i en boks med (drenerte) brannstekte tomater, eller spille rundt ved å tilsette i en dose chilipulver, hvitløkspulver og spisskummen med de andre tørkede krydderne.
Hvis du ikke har røkt paprika eller oregano for hånden, kan disse begge utelates. Røkt paprika tilfører retten en nydelig røykart, men du kan enkelt bruke chilipulver og litt spisskummen for å få en lignende effekt.
Vil du ha andre enkle vegetariske måltider?
Ristet brokkoli valnøttpasta
Vegan Pumpkin Lentil Curry
Spicy Blomkål Peanut Stir-Fry
Oppskrift
Black Bean & Rispanne
Ingredienser
- 1 ss avokado eller olivenolje
- ¼ kopp terninger rødløk
- ½ ts røkt paprika
- ½ ts tørket oregano
- 1½ kopp kokte svarte bønner (eller 1-15 oz. kan svarte bønner , skylles og dreneres)
- 2 kopper kokt panne n ris
- 1 10-oz kan tomater i terninger med grønne chili, drenert
- ½ kopp strimlet Cabot Monterey Jack ost
- Valgfritt: fersk koriander, skiver jalapeno paprika, grønn løk til pynt
Instruksjoner
-
Varm opp oljen i en ovnfri 10-tommers skillet over middels varme. Surr løk og paprika i ca 3 minutter.
-
Tilsett de svarte bønnene, ris og tomater til skillet. Rør til den er kombinert og varm den gjennom, i omtrent 3-5 minutter.
-
Sett stekeovnen til å steke. Dryss med strimlet ost. Kok på høye 2-3 minutter til osten smelter eller begynner å bli gyldenbrun. Serveres varm toppet med favorittpyntene dine som koriander, jalapeno paprika, avokado og grønn løk.
Notater
TIPS FOR SUKSESS
Skjær løken i terninger så den faller i bakgrunnen av retten, og du sitter ikke fast med å spise store biter av løk. Oppskriften koker ikke lenge, så den rekker ikke å lage mye.
Blomster krydderne. Selv om tomatene gir mye smak, gjør krydderne det også. Tilberedning av paprika og oregano i oljen vil bidra til å forsterke smaken og tilsette krydder i hele retten.
Sørg for å tømme tomatene. Fordi risen er kokt, trenger du ikke ekstra væske, og det kan føre til at skillet blir litt fuktig.
