Esta frigideira de feijão preto com arroz é uma receita fácil de jantar de uma panela feita com alimentos básicos da despensa! Esta receita sem glúten é repleta de sabor para uma refeição vegetariana saudável.
Este post é patrocinado por meus amigos da Cabot Creamery.
Com apenas alguns ingredientes e muita flexibilidade, você pode ter esta receita de jantar fácil de inspiração mexicana na mesa em menos de 20 minutos!
Ingredientes
- Feijão preto cozido (enlatados)
- Arroz integral cozido
- Monterey Jack ou queijo cheddar
- Tomate em cubos em lata com pimenta verde (eu uso leve)
- Cebola roxa
- colorau defumada
- Orégano seco
- Abacate ou outro óleo
- Guarnições: coentro fresco, pimenta jalapeño, abacate, cebolinha
Instruções
Esta receita de panela única é fácil de fazer usando feijão preto cozido, arroz integral e enlatado tomate como base. Refogue a cebola e os temperos no óleo. Adicione os ingredientes restantes antes de levá-los rapidamente ao forno para obter um final espumante e extravagante.
Assim que a frigideira estiver fora do forno, gosto de finalizar com muitos recheios coloridos e saborosos. Coentro, jalapenos fatiados, fatias de limão e abacate são alguns dos meus favoritos.
Agora, antes de começar a cozinhar, aqui estão algumas coisas que você deve saber …
Dicas para o sucesso
Corte a cebola bem em cubos para que ela caia no fundo do prato e você não está preso comendo pedaços enormes de cebola. A receita não cozinha por muito tempo, então as cebolas não terão tempo de cozinhar muito.
Aqueça os temperos. Embora os tomates forneçam muito sabor, os temperos também oferecem. Cozinhar a páprica e o orégano no óleo ajudará a amplificar o sabor e infundir os temperos em todo o prato.
Escorra os tomates. Como o arroz está cozido, você não precisará do líquido adicional e isso resultaria em uma frigideira empapada.
Qual queijo funciona melhor?
Estou usando o queijo Monterey Jack Cabot’s . É incrivelmente cremoso e funde perfeitamente nesta frigideira. Mas se você não tem nenhum, não se preocupe.
Sinta-se à vontade para usar queijo cheddar ou até pimenta para mais especiarias.
Se você não conhece, Cabot Creamery é uma cooperativa pertencente a famílias de fazendeiros em toda a Nova Inglaterra & Nova York e 100% dos lucros remontam ao agricultores. Todos os cheddars Cabot são envelhecidos naturalmente e 100% naturalmente sem lactose, o que eu adoro.
Substituições
Esta receita é bastante tolerante. Use o que tem na sua despensa para torná-lo seu!
Os tomates em cubos adicionam sabor e são essenciais para este prato. Se você não tiver aqueles com chiles verdes, certifique-se de adicionar jalapenos, trocar em uma lata de tomate assado no fogo (escorrido) ou brincar adicionando uma dose de chili em pó, alho em pó e cominho com as outras especiarias secas.
Se você não fumou páprica ou orégano, ambos podem ser deixados de fora. A páprica defumada adiciona uma adorável fumaça ao prato, mas você pode usar facilmente pimenta em pó e um pouco de cominho para obter um efeito semelhante.
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Feijão preto & Frigideira de arroz
Ingredientes
- 1 colher de sopa de abacate ou azeite de oliva
- ¼ xícara de cebola roxa picada
- ½ colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de orégano seco
- 1½ xícara de feijão preto cozido (ou lata de 1-15 onças de feijão preto , enxaguado e escorrido)
- 2 xícaras de sobrancelha cozida n arroz
- 1 lata de 10 onças de tomate picado com pimenta verde, escorrido
- ½ xícara de Cabot picado Queijo Monterey Jack
- Opcional: coentro fresco, pimenta jalapeño fatiada, cebola verde para enfeitar
Instruções
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Aqueça o óleo em um forno próprio para 10 polegadas frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o colorau por cerca de 3 minutos.
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Adicione o feijão preto, o arroz e os tomates para a frigideira. Mexa até combinado e aqueça, cerca de 3-5 minutos.
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Defina o forno para grelhar. Polvilhe com o queijo ralado. Grelhe em fogo alto por 2-3 minutos até que o queijo derreta ou comece a dourar. Sirva quente coberto com suas guarnições favoritas como coentro, pimenta jalapeño, abacate e cebolinha.
Observações
DICAS PARA O SUCESSO
Corte bem a cebola em cubos para que caia no fundo do prato e você não fique preso comendo pedaços enormes de cebola. A receita não cozinha por muito tempo, então não terá tempo de cozinhar muito.
Desabroche os temperos. Embora os tomates forneçam muito sabor, os temperos também oferecem. Cozinhar a páprica e o orégano no óleo ajudará a amplificar o sabor e infundir os temperos em todo o prato.
Certifique-se de escorrer os tomates. Como o arroz está cozido, você não precisa do líquido adicional e isso pode fazer com que a frigideira fique um pouco encharcada.
