- megosztás
- rögzítés
Házi szivárványtorta nedves vanília írótorta és könnyű vajkrémes cukormáz rétegekből
Ez a szivárvány torta csak annyira boldoggá tesz. Nagyon szerettem szeletelni, hogy lássam azokat a gyönyörű színes rétegeket! A legjobb az egészben, hogy ez a szivárvány torta nem csak küllemre szolgál, íze teljesen elképesztő. Nem lesz morzsás maradéka.
Ez a szivárványos sütemény számomra nagyon különleges. Már régóta várom annak elkészítését. Amióta megtudtuk, hogy fiunkkal, Ezrával terhesek vagyunk, tudtam, hogy szivárványtortát szeretnék készíteni neki fél születésnapjára (6 hónap).
A legtöbben tudják, hogy a férjemmel sok meddőségi kezelést kellett átélnünk, hogy megszerezzük kedves Avalonunkat. Nem szégyellem. Szerintem többet kellene beszélnünk a meddőségről és arról, hogy ez mennyire általános. Tehát kevésbé érezzük magunkat egyedül.
KÉT évvel ezelőtt kezdtük el a kezeléseket. Semmi sem működött. A testem harcolt ellenem. Érzelmileg vagy szellemileg nem voltam jó helyen.
Lehet, hogy őrültnek hangzik, de álmodtam, hogy van egy fiunk. Nem mondtam el senkinek, de a lehető legjobban ragaszkodtam a reményhez.
Őszintén szólva szinte lemondtunk arról, hogy valaha is lenne második gyermeke. De csak a lelkemben éreztem, hogy második gyermek vár ránk. Tehát nem adtuk fel.
Mindezen kezelések és gyógyszerek után EGY egyetlen petesejt lett a végén. Ha átmentél az IVF-en. tudd, hogy annak az EGY tojásnak az esélye rendkívül alacsony. Nem váltottam fel a reményeket.
De az az egyik tojás valóban ragadt. És itt vagyunk a gyönyörű kisfiunkkal. Szivárványunk a vihar után. Szerencsés varázsunk. A családunk befejezése.
Milyen sütemény recept a legjobb a szivárványos süteményhez?
Tehát az első dolog, amit meg kell tennünk meg kell sütni a szivárványrétegeinket. Ez félelmetesen hangozhat, de valójában nagyon egyszerű.
A kedvenc süteményemet, a fehér bársonyt fogjuk használni. Nem csak. finom ez a sütemény, de nagyon fehér is, ezért jól fogja venni a színét.
Ha színt próbál hozzáadni egy vaníliás süteményhez, amelyben tojássárgája van, ezek a sárgák torzítás közben torzítják a színeit.
A másik ok, amiért a fehér bársony tökéletes a szivárványos sütemény elkészítéséhez, az az, hogy nem keveredik túlságosan a szín hozzáadásakor.
A fehér bársonyhoz színt adtam annyiszor, mindent elkészítve a rózsaszín bársonyból, a zöld bársonyból, sőt a kék bársonyból is. A textúra mindig csodálatos.
Hogyan készítsünk szivárvány torta rétegeket
Készítse elő 8 “x2” tortasütőit. Lehet, hogy nincs 6 egyforma méretű süteményes serpenyője (én nem), ezért tartsa a süteménytésztáját a hűtőben, amíg a többi süteménye süt. Nagyon vékonyak, ezért gyorsan megsülnek.
A süteménytálcát bevonjuk egy réteg torta gombócba, és melegítsük elő a sütőt 335 ° F-ra. Az edényeim aljába egy darab pergamenpapírt is tettem, hogy könnyebben kivihessék a serpenyőből, mivel annyira vékonyak lennének.
A szivárvány torta rétegeink elkészítéséhez csak annyit kell tennie, hogy összekeveri a tésztáját (kövesse az alábbi receptet), és majd egyenletesen ossza fel a tésztáját 6 tálra.
Mindegyik tálba 15 uncia torta tészta kerül. Konyhai mérleget használtam, hogy lemérjem az enyémet, hogy mindegyik egyenlő legyen.
Az Americolor elektromos színeit használom, és nem PONTOS szivárványt készítek, ez a szivárvány inkább Lisa Frank stílus. Nagyon szeretem ezeket az elektromos színeket, mert szuper élénk neonszíneket eredményeznek, és nem kell sok ételfestéket használni.
Az általam használt színek
- Elektromos lila
- Elektromos kék
- Elektromos zöld
- Elektromos sárga
- Elektromos narancssárga
- Elektromos rózsaszín
Teljesen megteheti menj klasszikus szivárványra, és rózsaszín helyett pirosat, elektromos lila helyett lilát, az elektromos kék helyett pedig királykéket használj.
Adjon egy-két csepp színt minden tálhoz, és keverje össze egy kanállal, amíg össze nem keveredik. Győződjön meg arról, hogy a zöldnél egy kicsit sárga és egy kicsit zöld színt használ, hogy a zöld élénkebb legyen.
A narancssárgához használjon egy kevés narancsot és egy kicsit a sárgát, hogy a narancs élénkebb legyen.
A lila színéhez tegyen egy kis rózsaszínt és lilát, hogy a lila élénkebb legyen.
.
Amikor elkészültek, egy apró darabot elkezdenek húzni a serpenyő széléből (ez normális), hagyja, hogy egy kicsit lehűljenek a serpenyőben, mielőtt teljesen kihűlnének egy hűtőrácsra .
A süteményeket körülbelül 30 percre a mélyhűtőbe tettem, hogy megszilárduljanak, mielőtt levágnám a kupolát, a barna oldalakat és a barna alja.
A sütemények levágásával a szeletek extra tökéletesek és szépek lesznek, amikor felszeleteljük őket.
Hogyan díszítsünk egy szivárványtortát
Ideje díszíteni a szivárványos tortánkat! A könnyű vajkrémet használom, mert olyan gyorsan összeáll. Bármilyen vajkrémet használhat, mint például a svájci habcsók vajkrémet, az olasz habcsók vajkrémet vagy akár a krémsajt cukormázat.
Helyezze az első réteget a tortadeszkára. Egy lemezjátszón dolgozom, hogy megkönnyítsem ezt az egész folyamatot.
Vigyen fel egy vékony vajakrémet. Készítsen kb. 1/4 ″ fagyos részt.
Tartsa szép simán a spatuláját, hogy vajkrémje egyenletes vastagságú legyen.
A lilával kezdem, mert nekem van értelme az agyamban, de kezdhetnéd a rózsaszínnel, ha ellenkező irányba akarsz menni.
Folytassa a fagyasztást és a halmozást ezen a módon a többi réteggel, majd adja meg az egész tortának egy finom morzsaréteget mindazokban a szivárványmorzsákban.
Hűtsük le a süteményt 15 percig, hogy megszilárduljon az a vajkrém réteg.
Fejezze be a süteményét egy utolsó vajkrém réteggel, és simítsa ki a padka kaparójával és az eltolt spatulával.
A süteményem lehűlése után néhány díszes hintsét tettem a torta alsó határába, majd áthelyeztem a tortámat a süteménytábla.
Ezt a tortát vízzel ganache csepegtetővel fejezem be. 5 uncia fehér cukorkaolvadékot, 1 uncia csokoládé cukorkaolvadékot és 6 uncia vizet használtam.
Olvadás után Hozzáadtam néhány csepp elektromos sárga színezéket, hogy arany színű cukorkát olvaszthassak. Ezt a vizes ganache-t csepegtem a kihűlt tortámra. Ezután festett aranyat valami igazán őrült műanyag aranyporral és vodkával.
Ügyeljen arra, hogy a por és a vodka keveréke meglehetősen vastag legyen, például festék, hogy jó fedést kapjon.
Majd a tetejére tettem néhány kis fehér habos kavarogót, és még egy kis hinti. Az örvények elvégzéséhez 1M-es csőhegyet használtam.
És elkészültünk a szivárványos tortánkkal! Nem néz ki annyira szépnek! Imádom, hogyan néznek ki a szeletek, és tökéletes akcentussal szolgálnak az Ezra havi fotóra.
Süteménytál és fagyos kalkulátor
Válasszon egy lehetőséget az alábbiak közül a tészta mennyiségének kiszámításához vagy a szükséges cukormáz. Állítsa be a receptkártya adagoló csúszkáját a recept által előállított mennyiségek módosításához.
Válasszon serpenyőtípust
Válasszon egy tortaforma mérete
(2 “magas tortaforma alapján)
4″ 6 “8” 9 “10” 12 “14” 16 “
Válasszon tortaformát
(2 “magas tortaforma alapján)
6″ 8 “10” 12 “14” 16 “
Válasszon tortaformát
(2 alapján “magas tortaforma)
9×13″ 12×18 “
Cupcake ónméret
Normál
Válasszon serpenyők számát
1 Pan2 serpenyők3 serpenyők
Elemcsészék szükségesek
8 csészék
Szükségesek a csészék fagyos
5 csésze
Megjegyzés: A méréseket a vaníliás sütemény receptje alapján becsüljük meg, az Egyesült Államok szokásos süteményes serpenyői és méretei alapján. Az alkalmazott mérések csak 2 “magas süteményes serpenyőkre vonatkoznak. Az eredményei változhatnak. Ne töltse túl a süteményes serpenyőket a gyártó által ajánlott irányelvek felett.
Szivárványtorta
* megjegyzés * ha a kalkulátor segítségével állítja be a tortaforma méretét, ne feledje, hogy az edényeket csak félig (1 “magasan) szabad feltölteni, így a rétegek nem túl nagyok. A számológép 2 “magas rétegekre készült.
Nyomtatás
Hozzávalók
Szivárvány torta hozzávalók
- ▢ 24 oz (680 g) torta liszt
- ▢ 680 g 24 oz (granulált cukor)
- ▢ 1 teáskanál (1 ek) só
- ▢ 2 evőkanál (2 evőkanál) sütőpor
- ▢ 1 teáskanál (1 teáskanál) szódabikarbóna
- ▢ 283 g tojásfehérje szobahőmérsékleten
- ▢ 510 g író szobahőmérsékletű vagy enyhén meleg
- ▢ 340 g 12 só vaj sózatlanul és lágyítva
- ▢ 1 evőkanál (1 evőkanál) vanília kivonat
▢ 170 g növényi olaj 6 oz
Könnyű vajkrém cukormáz-összetevők
- ▢ 227 g pasztörizált tojásfehérje
- ▢ 32 oz (907 g) porcukor
- ▢ 32 oz (907 g) sózatlan vaj megpuhult, de nem olvadt
- ▢ 2 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1/2 teáskanál (1/2 teáskanál) só
- ▢ 1 pont (1 pont) lila ételfesték, hogy a vajkrém fehér legyen
Arany csepegtető
- g 5 oz (142 g) fehér cukorka megolvad
- ▢ 1 oz (28 g) csokoládé megolvad
- 170 g forró víz
- ▢ 1 teáskanál valóban őrült műanyagok szuperarany por
- ▢ 1/4 teáskanál everclear vagy vodka vagy citrom kivonat
Felszerelés
- ▢
Állványkeverő
- ▢
Habverő melléklet
- ▢
Evező melléklet
- ▢
Lemezjátszó
- ▢
Offset spatula
- ▢
padkaparó
- ▢
Csőtáska
- ▢
1M csövezési tipp
Utasítások
-
MEGJEGYZÉS: SUPER FONTOS, hogy a fent felsorolt összes szobahőmérsékletű alkotóelem szobahőmérsékletű és súly szerint mérhető legyen, hogy a a hozzávalók helyesen keverednek és beépülnek.
Melegítse a sütőt 168 ° C-ra 335ºF /
-
Készítsen elő hat ( 8 “x2”) tortaforma süteménygömbbel, és helyezzen egy kerek pergamenpapírt a serpenyő aljába a torta könnyű eltávolításához
-
Kombináljon 8 oz írót és az olajat, és tegye félre.
-
Keverje össze a maradék írót, tojásfehérjét és vaníliát, habverővel keverje össze a tojásokat és tegye félre.
-
Kombináljon lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót az állvány táljába keverő a lapát rögzítésével. 10 másodpercig keverje össze.
-
Adja hozzá a puha vajat a száraz hozzávalókhoz, és keverje alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék durva homokra nem hasonlít ( kb. 30 másodperc).
-
Adja hozzá a tej / olaj keveréket, és hagyja keverni, amíg a száraz összetevők meg nem nedvesednek, majd ütközzen meddig (4-es beállítás a KitchenAid-on), és hagyja keverni 2 percig, hogy kialakuljon a torta szerkezete. Ha nem hagyja, hogy a süteménye ebben a lépésben összekeveredjen, akkor a tortája összeomolhat.
-
Kaparja össze a tálat, majd csökkentse a sebességet alacsonyra. Három tételben adja hozzá a tojásfehérje / tej keveréket, hagyja a tésztát 15 másodpercig keverni az adagok között. Kaparja le újra az oldalakat, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minden beépült-e.
-
Ossza fel a tésztáját 6 tálra . Mérjünk ki minden egyes tálba 15 uncia tésztát.
-
Színezzen minden egyes tálat elektromos ételszíneivel.1/2 teáskanál rózsaszínhez a rózsaszínű réteghez, 1/4 teáskanál sárga plusz 1/4 teáskanál narancssárgához narancssárga réteghez, 1/2 teáskanál sárga sárga réteghez, 1/4 teáskanál sárga plusz 1/2 teáskanál zöldhez zöld réteg, 1/2 tk kék a kék réteghez, 1/4 tk rózsaszín és 1/2 tk lila a lila réteghez.
-
Süsse a rétegeit 20–24 percig, vagy amíg az élek CSAK el nem kezdenek húzódni a tortaforma. Ne sütjük alul, különben a torta közepe összeomlik.
-
AZONNAL KAPCSOLJON EGYSZER FIRMLYEN a pulton, hogy a sütőből felszabaduljon a gőz. Ez megakadályozza a torta zsugorodását.
-
Hagyja a süteményeket 10 percig hűlni a serpenyőben, mielőtt kibontaná őket. A torta kicsit összezsugorodik, és ez normális.
Fagyassza le a tortarétegeket 30-60 perccel a sütemények levágása előtt. Fagy és töltsön vajkrémet.
-
Miután vajkrémje sima, helyezze vissza a süteményt 15 percre a hűtőbe, mielőtt alkalmazza a csepegtetőt.
-
Várjon, amíg a csepegés megszületik, mielőtt aranyfestékkel festene. Fejezd be a tortát vajkrém rozettával és további szórással.
Könnyű vajkrém utasítások
-
Tegyen porcukrot és pasztőrözött tojásfehérjét a keverőgép edényébe a habverővel.
-
Keverjük alacsony szinten a kombináláshoz, majd növeljük a sebességet nagyra.
-
Keverés közben apró darabokban adjuk hozzá a vajat. Folytassa a keverést, amíg az összes vaj hozzá nem kerül. Ezután adja hozzá a vaníliáját és a sót.
-
Magasan keverjük, amíg világos és puha nem lesz, és már nem íze vaj. Adjon hozzá egy pont lila ételfestéket a vajkrém sárga megjelenésének csökkentése érdekében (opcionális).
-
Távolítsa el a habverő rögzítését, és cserélje ki a lapáttal. Keverje alacsony hőmérsékleten 10 percig, hogy eltávolítsa a buborékokat a vajkrémből.
Aranycsepegési utasítások
-
Olvassa fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben 15 másodperces lépésekben, amíg majdnem teljesen megolvad.
-
Adjon még 15 másodpercig forró vizet és mikrohullámú sütőt
-
Keverje simára. Ezután adja hozzá sárga ételfestékét. Keverjük simára.
-
Helyezze a ganache vizet egy zacskóba, vágja le a hegyét és csepegtesse a ganache-t a a kihűlt tortád széle. Miután megkötött, összekeverheti aranyporát és vodkáját, és kifestheti a csepegtető aranyat
Megjegyzések
* megjegyzés * ha a kalács segítségével beállítja a tortaforma méretét, ne feledje, hogy az edényeket csak félig (1 “magasan) kell kitölteni, hogy a rétegek ne legyenek túl nagyok. A számológép 2 “magas rétegek.
Fontos tudnivalók a kezdés előtt
1. Hozd az összes hozzávalót szobahőmérsékletre vagy akár kissé melegre (tojás, író, vaj stb.), hogy a tészta ne törni vagy göndörödni.
2. Használjon mérleget az összetevők (beleértve a folyadékokat is) lemérésére, hacsak másképp nem írják elő (evőkanál, teáskanál, csipet stb.). A metrikus mérések elérhetőek a receptkártyán. A méretarányú összetevők sokkal pontosabbak, mint a csészék használata, és segítenek a recept sikerességében.
3. Gyakorold a Mise en Place-t (minden, ami benne van). Idő előtt mérje ki az összetevőket, és készítse elő őket a keverés megkezdése előtt, hogy csökkentse annak esélyét, hogy véletlenül valamit kihagyjon.
4. Hűtsük le a süteményeket fagy és töltelék előtt. Ha szeretnénk, egy matt és hűtött süteményt fedezhetünk fondantba. Ez a torta kiválóan alkalmas halmozásra is. A süteményeket a szállítás előtt mindig hűtőszekrényben hűtve tartom szállítás előtt . Tudjon meg többet az első sütemény díszítéséről.
5. Ha a recept meghatározott összetevőket igényel, például süteménylisztet, akkor annak cseréje általános célú liszttel és kukoricakeményítővel nem ajánlott, hacsak a recept nem tartalmazza. összetevők okozhatják ennek a receptnek a kudarcát.
Az általános célú liszt sima liszt, felszállóanyagok nélkül. Fehérjetartalma 10% -12%
A süteményliszt puha , alacsony fehérjetartalmú liszt, legfeljebb 9%.
Süteményliszt források: Egyesült Királyság – Shipton Mills torta
Tálalás: 1 kiszolgálás | Kalória: 853kcal (43%) | Szénhidrátok: 92 g (31%) | Fehérje: 7 g (14%) | Zsír: 52 g (80%) | Telített zsír: 34 g (170%) | Koleszterin: 115 mg (38%) | Nátrium: 365 mg (15%) | Kálium: 207mg (6%) | Rost: 1 g (4%) | Cukor: 70 g (78%) | A-vitamin: 1416 NE (28%) | Kalcium: 97 mg (10%) | Vas: 1mg (6%)
