Hemlagad regnbågskaka gjord med lager fuktig vaniljkärnmjölkkaka och lätt smörkrämfrostning

Den här regnbågskakan får mig bara att känna mig så glad. Jag ÄLSKADE absolut att skära in det för att se alla de underbara färgglada lagren! Det bästa är att denna regnbågskaka inte bara är för utseende, den smakar helt fantastisk. Du kommer inte ha någon smulrester.

Denna regnbågskaka är mycket speciell för mig. Jag har väntat på att göra det länge. Ända sedan vi fick reda på att vi var gravida med vår son, Ezra, visste jag att jag ville göra honom till en regnbågekaka för hans halvfödelsedag (6 månader).

De flesta vet att min man och jag var tvungna att genomgå många infertilitetsbehandlingar för att få vår kära Avalon. Jag skäms inte för det. Jag tycker att vi borde prata mer om infertilitet och hur vanligt det är. Så vi känner oss mindre ensamma.

Vi började behandlingar för TVÅ år sedan. Ingenting fungerade. Min kropp kämpade mot mig. Jag var inte på ett bra ställe känslomässigt eller mentalt.

Det kanske låter galet men jag hade en dröm om att vi hade en son. Jag berättade inte för någon men jag höll hoppet så gott jag kunde.

Vi hade ärligt talat nästan gett upp att vi skulle någonsin få ett andra barn. Men jag kände bara i min själ att vi hade ett andra barn som väntade på oss. Så vi gav inte upp.

Efter alla dessa behandlingar och alla dessa mediciner fick vi ett enda ägg. Om du har gått igenom IVF dig. vet att chanserna för att ETT ägg tar är extremt låga. Jag fick inte mina förhoppningar.

Men det där ägget höll fast. Och här är vi med vår vackra pojke. Vår regnbåge efter stormen. Vår turcharme. Fullbordandet av vår familj.

Vilket kakrecept är bäst för regnbågskaka?

Så det första vi måste gör är att baka våra regnbågslager. Det här låter kanske skrämmande men det är faktiskt riktigt enkelt.

Vi ska använda min favoritkaka, vit sammet. Inte bara. är den här kakan utsökt, men den är också väldigt vit så den tar färgen bra.

Om du försöker lägga till färg till en vaniljkaka som har äggulor i sig, kommer dessa äggulor att förvränga dina färger medan du bakar.

Den andra anledningen till att vit sammet är perfekt för att göra en regnbågskaka är att den inte blir överblandad när du lägger till färgen.

Jag har lagt till färg i vit sammet så många gånger, gör allt från rosa sammet, grön sammet och till och med blå sammet. Strukturen visar sig alltid fantastisk.

Hur man gör regnbågskaklager

Gör dina 8 ″ x2 ″ kakpannor redo. Du kanske inte har sex kakor i samma storlek (jag inte) så håll din kaksmet i kylen medan dina andra kakor bakar. De är väldigt tunna så de bakar snabbt upp.

Belägg kakpannan i ett lager kakgöd och förvärm ugnen till 335ºF. Jag lade också en bit pergamentpapper i botten av mina kokkärl så att de var lättare att ta ut ur pannan eftersom de skulle vara så tunna.

För att göra våra regnbågskakor är allt du behöver göra att blanda ihop smeten (följ receptet nedan) och dela sedan din smet i 6 skålar jämnt.

Varje skål rymmer 15 uns kaksmet. Jag använde en köksvåg för att väga ut min så att de alla skulle vara lika.

Jag använder elektriska färger från Americolor och jag gör inte en EXAKT regnbåge, den här regnbågen är mer Lisa Frank stil. Jag gillar verkligen dessa elektriska färger eftersom de gör superljusta neonfärger och du behöver inte använda mycket matfärg.

Färger jag använde

1. Electric Purple
2. Electric Blue
3. Electric Green
4. Electric Yellow
5. Electric Orange
6. Electric Pink

Du kan helt gå klassisk regnbåge och använd röd istället för rosa, violett istället för elektrisk lila och kungsblå istället för elektrisk blå.

Lägg till en droppe eller två färger i varje skål och rör om med en sked tills den är kombinerad. Se till att du använder lite gult och lite grönt för det gröna så att det gröna blir mer livfullt.

För apelsinen, använd lite orange och lite gul för att göra apelsinen mer levande.

För lila, lägg till lite rosa och lila för att göra lila mer levande.

Häll din smet i dina kakpannor (jag bakade tre i taget och lade 15 uns smet i varje panna) .

När de är bakade börjar de dra en liten bit från kanterna på pannan (det är normalt) låt dem svalna lite i pannan innan de vänder ut på ett kylställ för att svalna .

Jag lade mina kakor i frysen i ungefär 30 minuter för att fästa dem innan jag klippte av kupolen, de bruna sidorna och den bruna botten.

Att trimma dina kakor gör bara skivorna extra perfekta och vackra när du skär dem.

Hur man dekorerar en regnbågekaka

Dags att dekorera vår regnbågekaka! Jag använder min enkla smörkräm eftersom den kommer ihop så snabbt. Du kan använda vilken smörkräm som helst som schweizisk marängsmörkräm, italiensk marängsmörkräm eller till och med gräddostfrostning.

Lägg ditt första lager på tårtbrädan. Jag arbetar med en skivspelare för att göra hela processen enklare.

Applicera ett tunt lager smörkräm. Skjut för cirka 1/4 ″ frost.

Håll din spatel fin och platt så att din smörkräm har en jämn tjocklek.

Jag börjar med lila eftersom det är vettigt för mig i min hjärna men du kan börja med den rosa om du vill gå i motsatt riktning.

Fortsätt frostning och stapling på detta sätt med resten av skikten och ge sedan hela kakan en fin smulkappa för att försegla i alla dessa regnbågsmulor.

Chill din tårta i 15 minuter för att hålla fast det lagret med smörkräm.

Avsluta kakan med ett sista lager smörkräm och jämna ut den med din bänkskrapa och offset spatel.

Efter att jag har kylt min tårta lade jag till några snygga strössel på kakans nedre kant, sedan överförde jag min tårta till ett kakbräda.

Jag avslutar den här kakan med ett vatten ganache dropp. Jag använde 5 uns vitt godismält, 1 ounce chokladmoltsmält och 6 ounces vatten.

Efter smältningen, Jag lade till några droppar elektrisk gul matfärg för att göra en guldsmältfärg. Jag droppade denna vattenganache på min kylda tårta. Därefter målat guld med riktigt galna plastguld damm och vodka.

Se till att din blandning av damm och vodka är ganska tjock, som färg så att du får bra täckning.

Sedan lade jag till några små virvlar av vit frost på toppen och lade till några fler strössel. Jag använde ett 1M piping tip för att göra virvlarna.

Och vi är klara med vår regnbågskaka! Ser det inte så vackert ut! Jag älskar hur skivorna ser ut och de är den perfekta accenten till månadens Ezra-foto.

Gjorde du detta recept? Lämna ett betyg och berätta hur det gick!

Rainbow Cake

Inte bara är denna regnbågekaka vacker och färgstark, men den smakar också riktigt utsökt. Tillverkad av mitt berömda recept med vit sammetkaka och lätt smörkräm, den här regnbågskakan är den perfekta kakan för speciella tillfällen!

* anteckning * om du justerar kakpannans storlek med hjälp av kalkylatorn, kom ihåg att kokkärlen bara ska fyllas halvvägs (1 ”långa) så att skikten inte blir för stora. Räknaren är formulerad för 2 ”höga lager.

5 från 235 röster

Skriv ut

Förberedelsestid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 40 minuter

Serverar: 14 koppar

Kalorier: 853kcal

Författare: Elizabeth Marek

Ingredienser

Ingredienser för Rainbow Cake

• ▢ 24 oz (680 g) kakmjöl
• ▢ 24 oz (680 g) strösocker
• ▢ 1 tsk (1 tsk) salt
• ▢ 2 msk (2 msk) bakpulver
• ▢ 1 tsk (1 tsk) bakpulver
• ▢ 283 g äggvita rumstemperatur

▢ 170 g vegetabilisk olja

• ▢ 1810 oz (510 g) kärnmjölk rumstemperatur eller något varm
• 3 12 oz (340 g) smör osaltat och mjukat
• ▢ 1 matsked (1 matsked) vaniljextrakt

Ingredienser för smörkrämfrostning

• ▢ 227 g pastöriserade äggvitorer
• 90 907 g pulveriserat socker
• ▢ 327 oz (907 g) osaltat smör mjuknat men inte smält
• ▢ 2 tsk vaniljekstrakt
• ▢ 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
• ▢ 1 prick (1 prick) lila matfärg för att göra smörkrämen vit

Guld dropp

• ▢ 142 g (vitt godis smälter)
• ▢ 1 oz (28 g) chokladgodis smälter
• ▢ 1 oz (170 g) varmvatten
• ▢ 1 tsk riktigt galen plast superguld damm
• ▢ 1/4 tsk everclear eller vodka eller citron extrakt

Utrustning

• ▢
  Stand Mixer
• ▢
  Vispbilagor
• ▢
  Paddelbilaga
• ▢
  Skivspelare
• ▢
  Offset Spatula
• ▢
  Bänkskrapa
• ▢
  Rörväska
• ▢
  1M rörledningstips

Instruktioner

• OBS! Det är SUPER VIKTIGT att alla rumstemperaturingredienser som anges ovan är rumstemperatur och mäts i vikt så att blandningar och införlivas korrekt.

  Värm ugnen till 335º F / 168º C

• Förbered sex ( 8 ”x2”) kakpannor med tårta och placera en rund bit pergamentpapper i botten av pannan för att enkelt ta bort kakan
• Kombinera 8 oz kärnmjölken och oljan tillsammans och lägg åt sidan.
• Kombinera kvarvarande kärnmjölk, äggvita och vanilj tillsammans, vispa för att bryta upp äggen och lägg åt sidan.
• Kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i skålen på ett stativ mixer med paddelfäste. Blanda 10 sekunder för att kombinera.
• Tillsätt ditt mjuka smör till de torra ingredienserna och blanda på lågt tills blandningen liknar grov sand ( cirka 30 sekunder).
• Tillsätt mjölk / oljeblandningen och låt blanda tills torra ingredienser är fuktade och sedan stöta upp till med (inställning 4 på min KitchenAid) och låt blanda i 2 hela minuter för att utveckla kakans struktur. Om du inte låter din kaka blanda i det här steget kan din kaka kollapsa.
• Skrapa din skål och sänk sedan hastigheten till låg. Tillsätt i din äggvita / mjölkblandning i tre omgångar och låt smeten blanda i 15 sekunder mellan tillsatserna. Skrapa ner sidorna igen för att se till att allt har införlivats.
• Dela upp din smet i 6 skålar . Väg 15 uns smet för varje skål.
• Färg varje skål med dina elektriska livsmedelsfärger.1/2 tsk för rosa för det rosa skiktet, 1/4 tsk gult plus 1/4 tsk orange för orange skikt, 1/2 tsk gult för gult lager, 1/4 tsk gult plus 1/2 tsk grönt för grönt skikt, 1/2 tsk blått för blått lager, 1/4 tsk rosa och 1/2 tsk lila för det lila lagret.
• Baka dina lager i 20-24 minuter eller tills kanterna BARA börjar dra bort från bakform. Undvik att baka för mycket, annars kommer mitten av kakan att kollapsa.
• TAPPAR OMedelbart PANNPANN på bänkskivan en gång för att frigöra ångan från kakan. Detta hindrar kakan från att krympa.
• Låt kakor svalna i 10 minuter i pannan innan du vänder ut dem. Kakan krymper lite och det är normalt.

  Frys dina tårtlager 30-60 minuter innan du trimmar dina tårtor. Frost och fyll med smörkrämfrostning.

• När din smörkräm är slät, placera kakan tillbaka i kylen i 15 minuter innan du applicera ditt dropp.
• Vänta tills ditt dropp sätts innan du målar med guldfärg. Avsluta kakan med smörkrämrosetter och fler strö.

Instruktioner för enkla smörkräm

• Lägg pulveriserat socker och pastöriserade äggvitor i skålen på din stativblandare med vispfästet.
• Blanda på låg för att kombinera och öka sedan hastigheten till hög.
• Tillsätt smöret i små bitar medan du blandar. Fortsätt blanda tills allt smör har tillsatts. Tillsätt sedan i vanilj och salt.
• Blanda högt tills det är lätt och fluffigt och inte längre smakar som smör. Lägg till en prick med lila matfärg för att minska smörkrämens gula utseende (valfritt).
• Ta bort vispfästet och byt ut det mot paddelfästet. Blanda på lågt i 10 minuter för att ta bort bubblor från smörkräm.

Guld droppinstruktioner

• Smält chokladen i mikrovågsugnen i steg om 15 sekunder tills den är nästan helt smält.
• Lägg till i ditt varmvatten och mikrovågsugn ytterligare 15 sekunder
• Rör om tills det är jämnt. Lägg sedan i din gula matfärg. Rör om tills det är jämnt.
• Placera vattenganache i en rörpåse, klipp av spetsen och droppa ganache runt kanten av din kylda tårta. När det har satt kan du blanda ihop ditt gulddamm och vodka och måla droppguldet

Anteckningar

Den här tårtan är väldigt TALL (ca 7 ”) så att dina skivor blir väldigt långa. Du kan skära dem i hälften men då skulle du förstöra regnbågen.

* Obs * om du justerar kakpannans storlek med hjälp av miniräknare, kom ihåg att kokkärlen endast ska fyllas halvvägs (1 ”långa) så att skikten inte är för stora. Räknaren är utformad för 2 ”höga lager.

Viktiga saker att tänka på innan du börjar

1. För alla dina ingredienser till rumstemperatur eller till och med lite varma (ägg, kärnmjölk, smör, etc) för att säkerställa att din smet inte blir bryta eller curdle.

2. Använd en skala för att väga dina ingredienser (inklusive vätskor) om inte annat anges (Matskedar, teskedar, nypa etc). Metriska mätningar finns på receptkortet. Skalade ingredienser är mycket mer exakta än att använda koppar och bidrar till att ditt recept blir framgångsrikt.

3. Öva på Mise en Place (allt på plats). Mät upp dina ingredienser i förväg och ha dem redo innan du börjar blanda för att minska risken för att du av misstag släpper ut något.

4. Kyl dina kakor innan du frostar och fyller. Du kan täcka en frostat och kyld kaka i fondant om du vill. Den här kakan är också bra att stapla. Jag håller alltid kakorna kylda i kylen före leverans för enkel transport Läs mer om att dekorera din första tårta.

5. Om receptet kräver specifika ingredienser som tårtmjöl, rekommenderas inte att ersätta det med allmjöl och majsstärkelse om det inte anges i receptet att det är ok. ingredienser kan orsaka att detta recept misslyckas.

Allmjöl är ett vanligt mjöl utan stigande ämnen. Det har en proteinnivå på 10% -12%

Kakmjöl är en mjuk , mjöl med lågt proteininnehåll på 9% eller mindre.
Källmjölkällor: STORBRITANNIEN – Shipton Mills Cake & Mjöl från bakverk

Näring

Servering: 1 servering | Kalorier: 853kcal (43%) | Kolhydrater: 92 g (31%) | Protein: 7 g (14%) | Fett: 52 g (80%) | Mättat fett: 34 g (170%) | Kolesterol: 115 mg (38%) | Natrium: 365 mg (15%) | Kalium: 207 mg (6%) | Fiber: 1g (4%) | Socker: 70 g (78%) | Vitamin A: 1416IU (28%) | Kalcium: 97 mg (10%) | Järn: 1 mg (6%)