湿ったバニラバターミルクケーキと簡単なバタークリームフロスティングの層で作られた自家製レインボーケーキ

このレインボーケーキは私をとても幸せに感じさせます。ゴージャスでカラフルなレイヤーをすべて見るためにスライスするのが大好きでした！最高の部分は、このレインボーケーキは見た目だけでなく、絶対に素晴らしい味です。クラムの残り物はありません。

このレインボーケーキは私にとってとても特別なものです。私は長い間それを作るのを待っていました。息子のエズラを妊娠していることがわかってから、ハーフバースデー（6か月）にレインボーケーキを作りたいと思っていました。

ほとんどの人は、私の夫と私が愛するアバロンを手に入れるために多くの不妊治療を受けなければならなかったことを知っています。私はそれを恥じていません。私たちは不妊症とそれがどれほど一般的であるかについてもっと話すべきだと思います。だから私たちは孤独を感じなくなります。

2年前に治療を開始しました。何も機能していませんでした。私の体は私と戦っていました。私は感情的にも精神的にも良い場所にいませんでした。

クレイジーに聞こえるかもしれませんが、息子がいるという夢がありました。誰にも言わなかったが、できる限り希望を持っていた。

正直言って私たちはほとんど諦めていました。二人目の子供が生まれるでしょう。しかし、私は自分の魂の中で、2人目の子供が私たちを待っていると感じました。だから私たちはあきらめませんでした。

これらすべての治療とすべての投薬の後、私たちは1つの卵になりました。体外受精を経験したことがあるなら。その1つの卵を取る可能性が非常に低いことを知っています。期待が持てませんでした。

しかし、その1個の卵はくっついていました。そして、ここに私たちは美しい男の子と一緒にいます。嵐の後の私たちの虹。私たちの幸運のお守り。私たちの家族の完成。

レインボーケーキに最適なケーキレシピは何ですか？

では、最初にやらなければならないことは何ですか？レインボーレイヤーを焼きます。これは恐ろしいように聞こえるかもしれませんが、実際には本当に簡単です。

お気に入りのケーキである白いベルベットを使用します。だけではありません。このケーキは美味しいですが、とても白いので色がよくなります。

色を追加しようとすると卵黄が入っているバニラケーキにすると、それらの卵黄は焼くときにあなたの色を歪めます。

白いベルベットがレインボーケーキを作るのに最適なもう1つの理由は、色を追加しても混ざりすぎないことです。

白いベルベットに色を追加しました。ピンクのベルベット、緑のベルベット、さらには青いベルベットまで、何回も作ります。テクスチャーはいつも素晴らしいものになります。

レインボーケーキレイヤーの作り方

8″ x2″のケーキパンを用意します。同じサイズのケーキパンが6つない場合もあるので（私は持っていません）、他のケーキを焼いている間は、ケーキ生地を冷蔵庫に入れておきます。それらは本当に薄いので、速く焼き上がります。

ケーキグープの層でケーキパンをコーティングし、オーブンを335ºFに予熱します。また、鍋の底にパーチメント紙を入れて、とても薄いので鍋から取り出しやすいようにしました。

レインボーケーキのレイヤーを作成するには、バッターを混ぜるだけで（以下のレシピに従ってください）、次に、バッターを6つのボウルに均等に分けます。

各ボウルには15オンスのケーキバッターが入っています。私はキッチンスケールを使って自分の体重を量り、それらがすべて等しくなるようにしました。

Americolorのエレクトリックカラーを使用していますが、正確なレインボーは作成していません。このレインボーはリサフランクです。スタイル。これらのエレクトリックカラーは非常に明るいネオンカラーになり、多くの食用色素を使用する必要がないため、私はこれらのエレクトリックカラーが本当に好きです。

使用した色

1. エレクトリックパープル
2. エレクトリックブルー
3. エレクトリックグリーン
4. エレクトリックイエロー
5. エレクトリックオレンジ
6. エレクトリックピンク

完全にクラシックなレインボーに行き、ピンクの代わりに赤、エレクトリックパープルの代わりにバイオレット、エレクトリックブルーの代わりにロイヤルブルーを使用します。

各ボウルに1〜2滴の色を追加し、スプーンで混ぜ合わせるまでかき混ぜます。緑がより鮮やかになるように、少し黄色と少し緑を使用する緑を確認してください。

オレンジの場合は、少しオレンジと少し黄色を使用して、オレンジをより鮮やかにします。

紫の場合は、少しピンクと紫を追加して、紫をより鮮やかにします。

バッターをケーキパンに注ぎます（一度に3つ焼き、各パンに15オンスのバッターを入れます） 。

ベーキングが完了すると、鍋の端から少し引っ張り始めます（これは正常です）。鍋で少し冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。 。

ケーキを冷凍庫に約30分間入れて固めた後、ドーム、茶色の側面、茶色の底。

ケーキをトリミングすると、スライスしたときにスライスがさらに完璧で美しくなります。

レインボーケーキの飾り方

レインボーケーキの飾り付けの時間です！簡単なバタークリームはとても速く一緒になるので使っています。スイスのメレンゲバタークリーム、イタリアのメレンゲバタークリーム、さらにはクリームチーズのフロスティングのように、どんなバタークリームでも使用できます。

最初のレイヤーをケーキボードに置きます。このプロセス全体を簡単にするために、ターンテーブルに取り組んでいます。

バタークリームを薄く塗ります。フロスティングの約1/4インチを撮影します。

バタークリームの厚みが均一になるように、へらを平らに保ちます。

私は紫から始めています。それは私の脳の中で理にかなっているからですが、反対方向に行きたい場合はピンクから始めることもできます。

この方法で残りの層と一緒にフロスティングと積み重ねを続けてから、ケーキ全体に素敵なクラムコートを塗って密封しますそれらすべてのレインボークラムで。

ケーキを15分間冷やして、バタークリームの層を固めます。

バタークリームの最後の層でケーキを仕上げ、ベンチスクレーパーとオフセットスパチュラで滑らかにします。

ケーキを冷やした後、ケーキの下の境界線に派手なスプリンクルを追加し、ケーキをケーキボード。

このケーキを水ガナッシュドリップで仕上げています。 5オンスの白いキャンディーメルト、1オンスのチョコレートキャンディーメルト、6オンスの水を使用しました。

溶かした後、金色のキャンディーを溶かすために、電気黄色の食用着色料を数滴加えました。この水ガナッシュを冷やしたケーキに滴下しました。次に、真に狂ったプラスチックの金粉とウォッカで金を塗装しました。

ほこりとウォッカの混合物がペンキのようにかなり濃いことを確認して、十分にカバーできるようにします。

次に、白いフロスティングの小さな渦巻きを上に追加し、さらにスプリンクルを追加しました。 1Mのパイピングチップを使って渦巻きを作りました。

これでレインボーケーキは完成です！とてもきれいに見えませんか！スライスの見た目が大好きで、今月のエズラの写真のアクセントにぴったりです。

このレシピを作成しましたか？評価を残して、どのように進んだか教えてください！

レインボーケーキ

このレインボーケーキは美しくカラフルなだけでなく、とてもおいしいです。私の有名な白いベルベットケーキのレシピと簡単なバタークリームから作られたこのレインボーケーキは、特別な日のための完璧なケーキになります！

*注*計算機を使用してケーキパンのサイズを調整する場合は、層が大きくなりすぎないように、パンは半分（高さ1インチ）だけ満たす必要があることに注意してください。計算機は、2インチの高さのレイヤー用に作成されています。

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準備時間：20分

調理時間：20分

合計時間：40分

サーブ：14カップ

カロリー：853kcal

著者：エリザベスマレク

成分

レインボーケーキの成分

• ▢24オンス（680 g）ベーキングパウダー
• ▢24オンス（680 g）グラニュー糖
• ▢大さじ1（1 tsp）塩
• ▢ベーキングパウダー大さじ2（2 Tbsp）
• ▢ベーキングソーダ大さじ1（1 tsp）
• ▢卵白10オンス（283 g）室温

▢6オンス（170 g）の植物油

• ▢18オンス（510 g）のバタークリーム室温またはやや暖かい
• ▢無塩バター12オンス（340 g）無塩バター
• ▢大さじ1（大さじ1）バニラエッセンス

簡単なバタークリームのフロスティング成分

• ▢8オンス（227 g）の低温殺菌卵白
• ▢32オンス（907 g）の粉末砂糖
• ▢32オンス（907 g）の無塩バターは柔らかくなりましたが溶けていない
• ▢2tspバニラエッセンス
• ▢1/ 2tsp（1/2 tsp）塩
• ▢バタークリームを白くするための1ドット（1ドット）の紫色の食品着色

ゴールドドリップ

• ▢5オンス（142 g）の白いキャンディーが溶ける
• ▢1オンス（28 g）チョコレートキャンディーが溶ける
• ▢1オンス（170 g）お湯
• ▢1tsp真に狂ったプラスチックスーパーゴールドダスト
• ▢1/ 4tspエバークリアまたはウォッカまたはレモン抽出物

機器

• ▢
  スタンドミキサー
• ▢
  泡立て器のアタッチメント
• ▢
  パドルアタッチメント
• ▢
  回転可能
• ▢
  オフセットスパチュラ
• ▢
  ベンチスクレーパー
• ▢
  絞り袋
• ▢
  1M配管のヒント

手順

• 注：上記のすべての室温成分が室温であり、重量で測定されていることが非常に重要です。成分が正しく混合され、組み込まれます。

  オーブンを335ºF/168ºCに加熱します

• 6つ準備します（ 8 “x2″）ケーキグープ付きのケーキパンと、パンの底に丸いパーチメント紙を置いて、ケーキを簡単に取り外せるようにします
• 8オンスのバターミルクとオイルを混ぜ合わせて取っておきます。
• 残りのバターミルク、卵白、バニラを混ぜ合わせ、泡だて器で卵を砕きます取っておきます。
• スタンドのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜますパドルアタッチメント付きミキサー。混ぜ合わせるために10秒。
• 乾燥した材料に柔らかくしたバターを加え、粗い砂のようになるまで弱火で混ぜます（約30秒）。
• ミルクとオイルの混合物を加え、乾燥した材料が湿るまで混ぜてからぶつけますmed（私のKitchenAidで4を設定）まで、ケーキの構造を開発するために2分間混合します。このステップでケーキを混合しないと、ケーキが崩壊する可能性があります。
• ボウルをこすり、速度を遅くします。卵白とミルクの混合物を3つのバッチで追加し、追加の間にバッターを15秒間混合します。もう一度側面をこすり落とし、すべてが組み込まれていることを確認します。
• バッターを6つのボウルに分けます。ボウルごとに15オンスのバッターの重さを量ります。
• 各ボウルを電気食用色素で着色します。ピンクの層はピンクの1 / 2tsp、オレンジの層は1 / 4tspの黄色と1 / 4tspのオレンジ、黄色の層は1/2 tspの黄色、緑の層は1 / 4tspの黄色と1 / 2tspの緑、青の層には1 / 2tspの青、紫の層には1/4 tspのピンク、1 / 2tspの紫。
• レイヤーを20〜24分間、またはエッジが引き離し始めるまで焼きます。ケーキパン。焼きすぎないでください。ケーキの真ん中が崩れてしまいます。
• すぐにカウンタートップでパンをしっかりとたたいて、ケーキから蒸気を放出します。これはケーキが縮むのを防ぎます。
• ケーキを鍋の中で10分間冷ましてから、裏返します。ケーキは少し縮みますが、それは正常です。

  ケーキをトリミングする前に、ケーキの層を30〜60分凍結します。フロストしてバタークリームのフロスティングで満たします。

• バタークリームが滑らかになったら、15分間冷蔵庫に戻します。ドリップを塗ってください。
• 金のペンキで塗る前に、滴りが固まるのを待ちます。バタークリームロゼットとさらに振りかけることでケーキを仕上げます。

簡単なバタークリームの説明

• 泡だて器付きのスタンドミキサーのボウルに粉砂糖と低温殺菌した卵白を入れます。
• 低速で混合して結合し、速度を高速に上げます。
• バターを少しずつ加えながら混ぜます。すべてのバターが追加されるまで混合を続けます。次に、バニラと塩を追加します。
• 軽くてふわふわになり、バターの味がなくなるまで、高く混ぜます。バタークリームの黄色の外観を減らすために、紫色の食用着色料のドットを追加します（オプション）。
• 泡立て器のアタッチメントを取り外し、パドルアタッチメントと交換します。バタークリームから泡を取り除くために10分間弱火で混ぜます。

ゴールドドリップの説明

• ほぼ完全に溶けるまで15秒刻みで電子レンジでチョコレートを溶かします。
• お湯と電子レンジをさらに15秒間追加します
• 滑らかになるまでかき混ぜます。次に、黄色の食用色素を追加します。滑らかになるまでかき混ぜます。
• 水ガナッシュを絞り袋に入れ、先端を切り落とし、ガナッシュを冷やしたケーキの端。固まったら、金粉とウォッカを混ぜ合わせて、ドリップゴールドをペイントします。

メモ

このケーキは非常に背が高い（約7 “）ので、スライスは非常に高くなります。半分に切ることもできますが、虹を台無しにしてしまいます。

*注*電卓を使用してケーキパンのサイズを調整する場合は、層が大きくなりすぎないように、パンは半分（高さ1インチ）だけ満たす必要があることに注意してください。 2 “の高さの層。

始める前に注意すべき重要事項

1.バターが動かないように、すべての材料を室温または少し暖かくします（卵、バターミルク、バターなど）。壊れるか、固まる。

2.特に指示がない限り（大さじ、小さじ、つまみなど）、はかりを使用して材料（液体を含む）の重量を量ります。メートル法はレシピカードで利用できます。スケーリングされた材料は、カップを使用するよりもはるかに正確であり、レシピの成功を確実にするのに役立ちます。

3. Mise en Place（その場所にあるすべてのもの）を練習します。誤って何かを忘れる可能性を減らすために、事前に材料を測定し、混合を開始する前に準備しておきます。

4.フロスティングとフィリングの前にケーキを冷やします。必要に応じて、フロストとチルドのケーキをフォンダンで覆うことができます。このケーキは積み重ねにも最適です。配達前に常に冷蔵庫で冷やしておくので、持ち運びが簡単です。 。最初のケーキの装飾の詳細をご覧ください。

5.レシピでケーキ粉などの特定の材料が必要な場合は、レシピで問題がないことが明記されていない限り、万能粉やコーンスターチに置き換えることはお勧めしません。材料が原因でこのレシピが失敗する可能性があります。

万能粉は上昇剤を含まないプレーン粉です。タンパク質レベルは10％〜12％です

ケーキ粉は柔らかいです、9％以下の低タンパク質粉。
ケーキ用小麦粉の出典：英国-Shipton Mills Cake &ペストリー小麦粉

栄養

サービング：1サービング| カロリー：853kcal（43％）| 炭水化物：92g（31％）| たんぱく質：7g（14％）| 脂肪：52g（80％）| 飽和脂肪：34g（170％）| コレステロール：115mg（38％）| ナトリウム：365mg（15％）| カリウム：207mg（6％）| 繊維：1g（4％）| 砂糖：70g（78％）| ビタミンA：1416IU（28％）| カルシウム：97mg（10％）| 鉄：1mg（6％）