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Ce mélange de fromage ricotta contient des fromages mozzarella et romano et est parfait pour garnir vos plats italiens préférés – lasagnes, ziti au four, manicotti et plus.
Ce mélange de fromage à la ricotta est parfait pour être utilisé comme garniture pour tous vos plats italiens cuits au four comme les lasagnes, les ziti cuits au four, les manicotti ou les coquilles farcies.
En fait, la recette est une gracieuseté de mon père à moitié italien qui est chargé de m’apprendre à cuisiner.
Ce mélange est si simple à faire, mais il ajoute une énorme quantité de saveur à ces plats plutôt que d’utiliser simplement de la ricotta nature.
Quoi ingrédients sont dans le mélange?
Eh bien, en plus du fromage ricotta bien sûr, le mélange contient également des fromages mozzarella et romano, ainsi que du persil frais, du poivre noir et et les œufs.
Vous pouvez également utiliser de la poudre d’ail si vous le souhaitez, selon la quantité d’ail dans la sauce que vous utilisez.
Pour la plupart, le mélange de les trois fromages avec le persil et le poivre noir complèteront presque n’importe quelle sauce tomate que vous allez utiliser dans vos plats de pâtes.
Trop épicé le mélange de fromage peut entrer en conflit avec la sauce, ce qui donne la saveur générale du plat être un buste.
Quels sont les meilleurs fromages à utiliser pour la garniture au fromage ricotta?
Pour commencer, vous voulez utiliser une ricotta crémeuse au lait entier comme le Biazzo ou le Galbani.
Utiliser une ricotta trop aqueuse entraînera un résultat liquide, et personne ne le veut. 😉
Cependant, si vous trouvez que votre ricotta est un peu trop liquide, vous pouvez toujours la filtrer avec une étamine avant mélanger avec les autres ingrédients.
Pour ce faire, déposez la ricotta dans une grande étamine.
Tirez les coins de l’étamine et tournez pour former un paquet.
Tenez le paquet de fromage au-dessus d’un bol pour que l’eau coule dedans.
Tenez fermement le paquet d’une main et commencez à presser avec l’autre main de haut en bas pour enlever l’excédent d’eau.
Pour la mozzarella, vous voulez utiliser une marque de haute qualité, encore une fois comme Biazzo ou Galbani.
Vous pouvez utiliser du lait entier ou partiellement écrémé, mais dans les deux cas , assurez-vous d’en choisir un étiqueté « faible humidité ».
Maintenant, à propos du fromage Romano … être du pur Pecorino Romano.
Je recommanderais la marque Locatelli Pecorino Romano, mais vous pouvez utiliser votre favori.
Sur une note secondaire, Locatelli était mon fromage préféré par excellence quand j’étais enfant.
Mon père avait l’habitude de plaisanter en disant qu’il allait faire faillite en ayant à dépenser une fortune pour tout le fromage râpé, moi seul consommait.
Il est même allé jusqu’à acheter des blocs que nous devions nous gratifier.
Apparemment, la logique était que je n’utiliserais pas autant de fromage parce que ma main se fatiguerait.
Ouais, OK papa, donc ce plan était un flop! Passe-moi ça râpe … Je vais vous montrer comment c’est fait! 🙂
Veuillez noter que le fromage Romano n’est pas techniquement considéré comme végétarien car il contient de la présure animale. Cependant, vous pouvez utiliser un parmesan végétarien dans c’est à la place si vous préférez.
Vous voudrez également vous assurer que la marque de mozzarella que vous utilisez est également végétarienne.
Cet article de Vegetatio comprend une liste de marques et de types de fromages végétariens.
Comment faire ce mélange de fromage ricotta
Ajoutez le fromage ricotta dans un grand bol à mélanger.
Ajoutez de la mozzarella râpée et des fromages Romano râpés.
Après avoir remué les fromages, ajoutez les œufs.
Après avoir incorporé les œufs, ajoutez du persil frais et de l’ail en poudre facultatif.
Remuer pour combiner et réfrigérer jusqu’à utilisation.
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Mélange de fromage ricotta
Ingrédients
- 32 oz de ricotta fromage (contenant de 2 lb)
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé * voir les remarques ci-dessous concernant l’utilisation de fromage végétarien
- & frac13; tasse de fromage Pecorino Romano râpé * voir les remarques ci-dessous concernant l’utilisation de fromage végétarien
- 2 œufs
- Fraîchement poivre noir moulu au goût
- ½ tasse de feuilles de persil frais (finement hachées)
- ½ cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
Instructions
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Placez le fromage ricotta dans un grand bol à mélanger.
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Ajouter les fromages mozzarella et romano et remuer.
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Incorporer œufs.
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Ajoutez du poivre noir et du persil ainsi que la poudre d’ail si vous « re mélanger et réfrigérer jusqu’à utilisation (utiliser dans les 24 heures).
(veuillez vous référer au post ci-dessus pour en photos structurelles pour cette recette)
Notes
* Notez que le fromage romano n’est souvent pas considéré comme végétarien. Pour une alternative végétarienne, omettez le fromage Pecorino Romano et remplacez-le par ¼ tasse de parmesan végétarien. Assurez-vous également que la marque de mozzarella que vous utilisez est végétarienne. Cet article de Vegetatio comprend une liste de marques et de types de fromages végétariens.
