Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Jag deltar också i ytterligare affiliate-program. Vänligen läs mitt fullständiga meddelande här.
- 102
- 4282
- 17
Denna ricottaostblandning innehåller mozzarella- och Romano-ostar och är perfekt för fylla dina favoriträtter från italienska – lasagne, bakad ziti, manicotti och mer.
Denna ricottaostblandning är perfekt att använda som fyllning för alla dina italienska bakade rätter som lasagne, bakad ziti, manicotti eller fyllda skal.
Receptet kommer faktiskt med min halv-italienska pappa som är ansvarig för att lära mig att laga mat.
Denna blandning är så enkel att göra, men ändå ger den en enorm mängd smak till dessa rätter snarare än att bara använda vanlig ricotta.
Vad ingredienser är i mixen?
Tja, förutom ricottaost har det naturligtvis också mozzarella- och Romano-ostar, liksom färsk persilja, svartpeppar och ägg.
Du kan också använda vitlökspulver om du vill, beroende på mängden vitlök i såsen du använder.
För det mesta blandningen av de tre ostarna med persilja och svartpeppar kompletterar nästan vilken tomatsås du ska använda i dina pastarätter.
Över kryddning kan ostblandningen kollidera med såsen och orsaka maträttens övergripande smak. att vara en byst.
Vilka är de bästa ostarna att använda för att fylla ricottaost?
Till att börja med vill du använda en krämig helmjölk-ricotta som Biazzo eller Galbani.
Att använda en ricotta som är för vattnig orsakar ett rinnande resultat, och ingen vill ha det. 😉
Men om du tycker att din ricotta är lite för vattnig kan du alltid sila den med cheesecloth innan blanda den med de andra ingredienserna.
För att göra det, skopa ricotta i en stor cheesecloth.
Dra upp cheeseclothörnen och vrid för att bilda en bunt.
Håll ostpaketet över en skål så att vattnet kommer att droppa in i det.
Håll ett hårt grepp om paketet med ena handen och börja klämma med den andra handen uppifrån och ner för att ta bort överflöd vatten.
För mozzarella vill du använda ett varumärke av hög kvalitet, igen som Biazzo eller Galbani.
Du kan använda antingen helmjölk eller delvis skum, men på något sätt , var noga med att välja en märkt ”låg fuktighet”.
Nu, om Romano-osten … den har för att vara ren Pecorino Romano.
Jag rekommenderar Locatelli-märket Pecorino Romano, men du kan använda din favorit.
Som en sidoanteckning var Locatelli min ultimata favoritost som barn.
Min far brukade skämt om att han skulle gå, bröt från att behöva spendera en förmögenhet på all riven ost jag ensam konsumerade.
Han gick till och med så långt att han började köpa block som vi var tvungna att riva på oss själva.
Uppenbarligen var logiken att jag inte skulle använda så mycket ost för att min hand skulle bli trött.
Ja, OK pappa, så den planen var en flopp! rivjärn … Jag kommer att visa dig hur det är gjort! 🙂
Observera att Romano-ost inte tekniskt anses vara vegetarisk eftersom den innehåller animalisk löpe. Du kan dock använda en vegetarisk vänlig parmesan i det är platsen om du föredrar.
Du vill också se till att mozzarella-märket du använder också är vegetariskt.
Den här artikeln från Vegetatio innehåller en lista av vegetariska ostmärken och -typer.
Hur man gör denna ricottaostblandning
Lägg till ricottaost i en stor blandningsskål.
Lägg till strimlad mozzarella och riven Romanoost.
Efter omrörning ostarna, lägg till äggen.
Efter att ha rört i äggen, tillsätt färsk persilja och valfritt vitlökspulver.
Rör om för att kombinera och kyla tills det är klart att använda.
Skriv ut recept Spara receptSparat!
Ricotta Cheese Mixture
Ingredienser
- 32 oz ricotta ost (2 lb. behållare)
- ½ kopp strimlad mozzarellaost * se anvisningarna nedan angående användning av vegetarisk ost
- & frac13; kopp riven Pecorino Romano-ost * se anteckningar nedan angående användning av vegetarisk ost
- 2 ägg
- Nyligen malt svartpeppar efter smak
- ½ kopp färsk persiljeblad (finhackad)
- ½ tsk vitlökspulver (valfritt)
Instruktioner
-
Lägg ricottaost i en stor blandskål.
-
Tillsätt mozzarella- och Romano-ost och rör om.
-
Rör om ägg.
-
Lägg i svartpeppar och persilja samt vitlökspulveret om du ” använda den. Rör ihop och kyl i kylen tills den är klar att användas (använd inom 24 timmar).
(Se inlägget ovan för i strukturerade fotografier för detta recept)
Anteckningar
* Observera att Romano-ost ofta inte anses vara vegetarisk. För ett vegetarvänligt alternativ, utelämna Pecorino Romano-ost och ersätt den med ¼ kopp vegetarisk vänlig parmesanost. Se också till att mozzarellamärket du använder är vegetariskt. Denna artikel från Vegetatio innehåller en lista över vegetariska ostmärken och -typer.
