Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Ik neem ook deel aan aanvullende aangesloten programma’s. Lees hier mijn volledige openbaarmaking.
- 102
- 4282
- 17
Dit ricottakaasmengsel bevat mozzarella en romanokaas en is perfect voor het vullen van uw favoriete Italiaanse gebakken gerechten – lasagne, gebakken ziti, manicotti en meer.
Dit ricottakaasmengsel is perfect om te gebruiken als vulling voor al je Italiaanse gebakken gerechten, zoals lasagne, gebakken ziti, manicotti of gevulde schelpen.
In feite is het recept afkomstig van mijn half-Italiaanse vader, die mij heeft geleerd hoe ik moet koken.
Dit mengsel is zo eenvoudig te maken, maar het voegt een enorme hoeveelheid smaak toe aan deze gerechten in plaats van alleen ricotta te gebruiken.
Wat ingrediënten zitten in de mix?
Nou, naast ricotta natuurlijk, bevat het mengsel ook mozzarella en romanokaas, evenals verse peterselie, zwarte peper en en eieren.
Je kunt ook knoflookpoeder gebruiken als je dat wilt, afhankelijk van de hoeveelheid knoflook in de saus die je gebruikt.
Voor het grootste deel is het mengsel van de drie kazen met de peterselie en zwarte peper passen bij bijna elke tomatensaus die u in uw pastagerechten gaat gebruiken.
Te veel kruiden kan het kaasmengsel botsen met de saus waardoor de algehele smaak van het gerecht ontstaat om een buste te zijn.
Wat zijn de beste kazen om te gebruiken voor het vullen van ricotta?
Om te beginnen wil je een romige, volle melk ricotta gebruiken, zoals Biazzo of Galbani.
Het gebruik van een ricotta die te waterig is, zal een vloeibaar resultaat opleveren, en dat wil niemand. 😉
Als je echter merkt dat je ricotta een beetje te waterig is, kun je hem altijd persen met kaasdoek meng het met de andere ingrediënten.
Om dit te doen, schep je ricotta in een grote kaasdoek.
Trek de hoeken van de kaasdoek omhoog en draai om een bundel te vormen.
Houd de bundel kaas boven een kom zodat het water erin druppelt.
Houd de bundel stevig vast met één hand en begin met je andere hand van boven naar beneden te knijpen om het teveel te verwijderen water.
Voor de mozzarella wil je een merk van hoge kwaliteit gebruiken, opnieuw zoals Biazzo of Galbani.
Je kunt zowel volle melk als halfvolle melk gebruiken, maar hoe dan ook , zorg ervoor dat u er een kiest met het label ‘vochtarm’.
Nu, over de Romano-kaas … hij heeft om pure Pecorino Romano te zijn.
Ik zou Locatelli-merk Pecorino Romano aanbevelen, maar je kunt je favoriet gebruiken.
Even terzijde, Locatelli was mijn ultieme favoriete kaas als kind.
Mijn vader maakte altijd grapjes dat hij failliet zou gaan omdat hij een fortuin moest uitgeven aan alle geraspte kaas die ik alleen was aan het consumeren.
Hij ging zelfs zo ver dat hij begon met het kopen van blokken die we zelf moesten raspen.
Blijkbaar was de logica dat ik niet zoveel kaas zou gebruiken omdat mijn hand moe zou worden.
Ja, oké papa, dus dat plan was een flop! Geef me dat door rasp … ik zal je laten zien hoe het moet! 🙂
Houd er rekening mee dat Romano-kaas technisch niet als vegetarisch wordt beschouwd omdat het dierlijk stremsel bevat. U kunt echter een vegetarische Parmezaanse kaas gebruiken in het is zijn plaats als u dat wilt.
U wilt er ook zeker van zijn dat het merk mozzarella dat u gebruikt ook vegetarisch is.
Dit artikel van Vegetatio bevat een lijst van vegetarische kaasmerken en -soorten.
Hoe maak je dit ricottakaasmengsel
Voeg ricottakaas toe aan een grote mengkom.
Voeg geraspte mozzarella en geraspte Romano-kazen toe.
Na erdoor roeren de kazen, voeg de eieren toe.
Voeg na het roeren van de eieren verse peterselie en eventueel knoflookpoeder toe.
Roer om te combineren en zet in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik.
Print Recept Bewaar Recept Opgeslagen!
Ricotta Kaasmengsel
Ingrediënten
- 32 oz ricotta kaas (2 lb. container)
- ½ kopje geraspte mozzarellakaas * zie onderstaande opmerkingen over het gebruik van vegetarische kaas
- & frac13; kopje geraspte Pecorino Romano-kaas * zie onderstaande opmerkingen over het gebruik van vegetarische kaas
- 2 eieren
- Vers gemalen zwarte peper naar smaak
- ½ kopje verse peterselieblaadjes (fijngehakt)
- ½ theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Instructies
-
Plaats ricottakaas in een grote mengkom.
-
Voeg mozzarella en Romano-kaas toe en roer.
-
Roer erdoor eieren.
-
Voeg zwarte peper en peterselie toe, evenals het knoflookpoeder als je te gebruiken. Roer door elkaar en zet in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik (binnen 24 uur gebruiken).
(Raadpleeg het bericht hierboven voor in constructieve foto’s voor dit recept)
Notes
* Merk op dat Romano-kaas vaak niet als vegetarisch vriendelijk wordt beschouwd. Voor een vegetarisch alternatief kun je de Pecorino Romano-kaas weglaten en vervangen door ¼ kopje vegetarische Parmezaanse kaas. Zorg er ook voor dat het merk mozzarella dat u gebruikt vegetarisch vriendelijk is. Dit artikel van Vegetatio bevat een lijst met vegetarische kaasmerken en -soorten.
